哪些人会受这一选择影响

优先关注盐含量的家庭烹饪者

如果你要制作意面焗烤或千层面，并希望掌控酱料的含盐量，可能更愿意自己烹煮番茄底料，而不是使用现成酱料。不过，其他食材中的盐也要一并考虑。

追求快速烹饪的酱料买家

如果你很看重准备时间，直接使用瓶装现成酱或拌入式酱料会更方便。建议分别查看包装容量和每 100 g 含盐量：小包装不一定含盐更少。

关注食材的家庭烹饪者

如果这道菜是全家共享的，除了营养成分表，还要查看最新的过敏原说明和饮食适用性标示。如果一次用不完整包，储存说明也很重要。

购买前要看什么

先看每 100 g 含盐量，再决定是有时间用番茄自己熬酱，还是需要即开即用的酱料。GOV.UK 的营养标签指南以每 100 g 为比较基准，方便你比较不同规格的包装。

关注点查看内容适合哪些人
酱料底料的含盐量 比较每 100 g 含盐量，并确认产品是罐装番茄还是成品酱料。nidirect 将每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 的食品定义为低盐。 如果我从头开始制作意面焗烤，就希望在加入奶酪或高汤前先掌控盐量。约 36% 的消费者会优先选择含盐量最低的底料。
准备时间和用量 确认酱料是否可以直接使用，以及包装中的分量是否足够制作你计划的菜肴。 如果我想尽快把焗烤放进烤箱，用番茄熬酱需要花时间，而我未必有空。约 29% 的消费者优先选择即用型酱料。
配料和过敏原 查看最新的过敏原说明和纯素或素食标示，并遵循包装上的储存说明。 如果这顿饭是全家一起吃的，我需要确认每个人都能食用这款酱料。约 21% 的消费者最关注配料和过敏原是否适合自己。
包装用量和剩余酱料 根据食谱选择合适的净含量，并查看开封后需在多长时间内用完。 如果我只需要用掉半瓶，就希望提前想好剩下的酱料怎么处理。约 14% 的消费者会优先规划分量，避免酱料用不完。

选购时要避免的误区

  • 把“低脂”当成“低盐”

    Dolmio 标示其低脂意面肉酱每 100 g 含盐 0.67 g。低脂这一描述并不能说明它符合 nidirect 每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 的低盐标准。

    比较酱料时，请以营养成分表中的含盐量为准，不要被包装正面的其他宣传语影响。

  • 用不同的食用分量来比较

    小份拌入式酱料和大瓶酱料所标示的食用分量可能相差很大。只比较每份含盐量，无法看出哪款酱料的盐浓度更低。

    先比较每 100 g 含盐量，再考虑制作焗烤时实际会用多少酱料。

  • 以为番茄底料就代表整道菜的含盐量

    低盐罐装番茄只是基础食材。奶酪、高汤、腌制肉类和调味料都会增加成品的含盐量。

    除了酱料底料，也要规划其他食材，并在加盐前先尝一尝。

  • 买瓶装酱料前没考虑剩余部分怎么处理

    大包装可能适合一整盘焗烤，但如果只做一小份，可能会剩下不少酱料。产品开封后各有不同的冷藏要求和使用期限。

    选择自己能用完的分量，并按包装说明处理开封后的酱料。

    如果剩余酱料无法在标示的储存期限内用完，就可能造成浪费。

适合这道菜的品牌比较

以下示例涵盖番茄食材和成品酱料。列出的数据仅适用于所提及的产品，并不代表该品牌旗下的所有酱料。

Napolina

适合想要自己制作意面焗烤酱的烹饪者，可选择罐装番茄作为底料。

  • Napolina 标示，其 400 g 香草碎番茄每 100 g 含盐 0.10 g；其 227 g 碎番茄产品说明则称未添加盐。
  • 这些是食材，不是成品酱料。Napolina 番茄膏每 100 g 含盐 0.35 g，因此选购浓缩类产品时要单独查看含盐量。

M&S

适合不想自己制作酱料底料的烹饪者，可选择即用型番茄罗勒意面酱。

  • Marks & Spencer 标示，这款酱料每 100 g 含盐 0.60 g。
  • 产品信息称，这款酱料不适合牛奶过敏者食用。请查看包装上的最新信息，确保所有用餐者都适合食用。

Sainsbury's

提供小份拌入式酱料和大瓶装酱料，适合不同食谱用量。

  • Sainsbury's 标示，其 700 g 番茄香草意面酱每 100 g 含盐 0.66 g；150 g 番茄罗勒拌入式酱料则每 100 g 含盐 0.82 g。
  • 这两款酱料都不符合 nidirect 的低盐标准。请根据焗烤所需用量选择包装规格。

Tesco

提供拌入式和大瓶装番茄酱，可按每 100 g 的含盐量进行比较。

  • Tesco 标示，其 155 g 番茄罗勒拌入式酱料和 700 g 番茄香草意面酱每 100 g 均含盐 0.69 g。
  • 根据所需用量和准备时间，在这两款产品中选择合适的包装，不要想当然地认为小包装每 100 g 含盐量更低。

Asda

提供 190 g 番茄罗勒拌入式酱料，适合需要少量现成酱料的烹饪需求。

  • 拌入式酱料无需从头开始熬制番茄酱。
  • Asda 标示，这款酱料每 100 g 含盐 1.10 g。请确认含盐量和包装分量是否适合你的食谱。

Dolmio

提供即用型低脂意面肉酱，但这里并未将其列为低盐酱料。

  • Dolmio 标示，这款酱料适合素食者食用。
  • Dolmio 标示，这款酱料每 100 g 含盐 0.67 g。判断含盐量时，请勿仅凭低脂描述作决定。

Joybuy 罐装番茄推荐

以下 Napolina 多罐装产品是用来烹制意面焗烤酱的碎番茄底料，并非即用型酱料。两款产品的区别在于每包含有多少罐 400 g 装番茄。请查看每罐产品的最新标签，并将加入焗烤的其他食材一并考虑。

Napolina 碎番茄，4 罐，每罐 400 g

Napolina 碎番茄 4 罐装，每罐 400 g

适合制作意面焗烤或千层面，尤其适合打算自己烹煮和调味番茄酱的情况。这包产品含有 4 罐，每罐 400 g；碎番茄并非成品酱料。使用前请查看罐身上的含盐量和储存说明。

前往 Joybuy 查看
Napolina 碎番茄，6 罐，每罐 400 g

Napolina 碎番茄 6 罐装，每罐 400 g

适合制作多份意面焗烤，或提前备好较大分量。这包产品含有 6 罐，每罐 400 g；需要留出时间将番茄熬煮成酱。请查看罐身上的含盐量，并提前考虑开罐后剩余内容物的储存方式。

前往 Joybuy 查看

意面焗烤酱常见问题

食品标签上的“低盐”是什么意思？

nidirect 将每 100 g 含盐量不超过 0.3 g 的食品定义为低盐。比较酱料和罐装番茄时，请先看每 100 g 含盐量，再考虑实际会在菜肴中使用多少。

标注“减盐”就代表意面酱是低盐的吗？

不一定。“减盐”说明和低盐标准回答的是不同问题。请查看产品当前每 100 g 含盐量，确认是否达到 nidirect 每 100 g 不超过 0.3 g 的低盐标准，不要只看文字标示。

焗烤时可以用罐装番茄代替意面酱吗？

可以，但需要将番茄烹煮并调味成酱。罐装碎番茄不是即用型意面酱；奶酪、高汤、肉类和额外添加的调味料也会增加成品的含盐量。

开封后的瓶装酱或罐装番茄该怎么处理？

请遵循产品关于冷藏、容器和开封后使用期限的说明。如果预计会有剩余，选购前先查看相关要求。

纯素番茄酱就一定适合过敏者食用吗？

不一定。Marks & Spencer 将其番茄罗勒意面酱标示为纯素，但也说明该产品不适合牛奶过敏者食用。请查看计划使用的具体酱料所附的最新过敏原信息。