负责管理过敏原的组织者
为学校筹款活动统筹食物的人，需要能够确认成品菜肴所含配料，并在摊位向顾客提供相关信息。英国食品标准局建议，在社区和慈善活动中保留原包装，以便查阅。
谁负责筹备食物？
选择哪种产品，取决于谁来烹饪、分装和供应意面，而不只是橱柜里能放下多少罐。
烹饪时间有限的志愿者
人手不多的团队可能更适合选择烹饪步骤明确的酱料。请查看具体产品的说明：即用型博洛尼亚肉酱和焗意面酱，所需设备和步骤可能不同。
计划制作大批量食物的组织者
多罐装产品便于计算番茄基底的用量，但应根据完整食谱来规划份数。其他配料和烹饪工作也要纳入志愿者的安排。
选择时要考虑什么？
先确定配料和供应安排，再选择志愿者能够按要求份量制作的食谱。
| 考虑因素 | 需要核实的内容 | 对哪些人尤其重要 |
|---|---|---|
| 过敏原信息 | 查看每种配料的最新标签，并确认学校对食品活动的相关安排。保留所用那批食材的包装。 | 如果我要在摊位回答配料相关问题，就需要了解成品菜肴中用了什么，包括意面和配料。约 36% 的消费者会优先关注过敏原信息。 |
| 制作份量 | 核对罐数和净含量，并根据完整食谱计算份数，而不是只看番茄的重量。 | 如果要准备多盘食物，我需要确保成品酱汁足够供应计划中的份数；多罐装产品能让我知道手头有多少番茄基底。约 29% 的消费者最关注制作份量。 |
| 志愿者的工作量 | 将具体产品的说明与可用的志愿者人数、炉灶、锅具和烤箱空间进行比较。 | 如果烹饪工作必须和其他义卖准备事项同时进行，我需要确保团队能用现有设备重复完成各个步骤。约 21% 的消费者会优先考虑烹饪流程。 |
| 是否适合食谱 | 确认酱料是否适合计划使用的意面和配料，并查看具体产品的饮食和过敏原说明。 | 如果菜肴需要特定配料或风味，我会把酱料和其他配料一起挑选，而不是想当然地认为所有番茄制品都可以互换。约 14% 的消费者最关注酱料是否适合食谱。 |
即用型酱料可以省去用番茄从头熬酱的工序，但仍需检查标签。Dolmio 标注其 450g 原味博洛尼亚酱可供 4 人食用；这个份量说明仅适用于该产品，并不代表所有酱料或学校义卖活动的单份标准。罐装番茄适合用于制作大批量食谱，但团队仍需准备其他配料并按食谱烹饪。
选购时要避免的误区
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把切碎番茄当成成品意面酱
一组 4 × 400g 的产品含有 1.6kg 番茄基底，并不等于 1.6kg 已调味、可直接食用的成品酱。例如，Marks & Spencer 的番茄意面酱食谱会将罐装番茄与其他配料一同使用，总准备时间为 25 分钟。
活动前先试做完整食谱，并根据成品计算份数。
还要预留其他配料和志愿者烹饪所需的时间。
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以为所有番茄酱的过敏原都一样
不同产品的配料各不相同。Dolmio 标注的奶油番茄焗意面酱含有乳制品配料；意面、配料和其他添加物也会影响成品中的过敏原。仅凭酱料以番茄为基底，无法判断整道菜是否不含麸质。
查看最新的实物标签，记录食谱中的所有添加物，并遵循学校的过敏原管理流程。保留实际使用食材的包装。
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只根据网上的产品介绍来做计划
活动当天使用的包装可能已经更新了配料或储存说明。如果志愿者分批在不同时间购买食材，这一点尤其重要。
烹饪前核对实物包装上的规格和标签，并保留相关信息，以便查明所供应那批食物的情况。
可考虑的品牌和零售商
以下示例展示了购买成品酱料或番茄基底的不同方式。请根据具体产品和食谱进行判断，不要把品牌或零售商名称当作过敏原说明。
Dolmio
如果志愿者希望按照针对具体产品的说明烹饪，可以考虑选择这类即用型酱料。
- Dolmio 标注其 450g 原味博洛尼亚酱可供 4 人食用。
- 其奶油番茄焗意面酱标注含有乳制品配料；不要将某一款产品的配料信息套用到其他款式上。
Napolina
切碎番茄多罐装产品适合作为配料，用于制作符合组织者食谱的酱汁。
- 所列的 4 × 400g 产品共含 1.6kg 切碎番茄，方便规划大批量制作。
- 番茄仍需按照食谱进行准备和烹饪，才能制成成品意面酱。
Tesco
组织者可以在这家零售商选购罐装番茄及其他意面食材。
- 其所列商品包括 Napolina 切碎番茄 4 × 400g。
- 实际采购前，请查看最新商品信息并确认当地是否有货。
Sainsbury's
其罐装番茄系列包括单罐装、番茄泥和多罐装产品，可用于从头制作酱汁。
- 所列产品包括 400g 切碎番茄和 Napolina 4 × 400g 多罐装产品。
- 请核对所选产品的配料和份量，不要想当然地认为这些规格适用于同一种食谱。
Asda
其罐装番茄商品包括单罐装产品和 Cook Italia 4 × 400g 多罐装产品。
- Asda 标注 Cook Italia 多罐装产品含有 4 罐 400g 番茄。
- 多罐装番茄仍只是食谱中的一种配料；核对该批食物的配料时，应以实物标签为准。
M&S
其即用型酱料和番茄酱食谱展示了两种不同的准备方式。
- Marks & Spencer 的食谱使用两罐 800g 番茄并添加其他配料，总用时为 25 分钟。
- 其番茄罗勒意面酱标注为纯素和素食产品，但同时附有牛奶和鸡蛋过敏警示。请查看具体产品的完整说明。
Joybuy 上的罐装番茄
这些多罐装产品是番茄基底，适合志愿者按照食谱制作意面酱。根据计划制作的份量选择罐数，并预留其他配料和烹饪所需的时间。
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Napolina 切碎番茄 4 × 400g
适合制作罐装番茄酱，且计划用量为 4 罐的情况。包装内含 4 罐 400g 切碎番茄；请预留食谱中的其他配料，并在为义卖活动准备食物前查看最新标签。
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Napolina 切碎番茄 6 × 400g
适合食谱需要 6 罐而非 4 罐番茄的情况。包装内含 6 罐 400g 切碎番茄；仍需按照所选食谱准备其他配料并进行烹饪。
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Mutti 细切番茄 4 × 400g
适合食谱需要以细切番茄为基底的情况。包装内含 4 罐 400g 番茄；调味和烹饪需另行安排，并评估成品菜肴中的过敏原。
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Laila 罐装切碎番茄 12 × 400g
适合食谱需要大量切碎番茄基底的情况。包装内含 12 罐 400g 番茄；请按批量制作的需要确定用量，并遵循标签上的开罐后处理说明。
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Mutti 去皮番茄 4 × 400g
适合食谱需要使用去皮番茄而非切碎番茄的情况。包装内含 4 罐 400g 番茄，是番茄基底，并非成品酱。用于学校义卖活动前，请查看实物包装上的过敏原说明，因为产品介绍中的相关信息存在矛盾。
准备和打包常见问题
学校筹款活动需要确认哪些过敏原管理安排？
请确认学校的管理流程，并核实活动前是否需要进行食品经营登记。英国食品标准局指出，在英格兰、北爱尔兰和威尔士举办的社区及慈善活动中，提供的食品必须安全；对于适用相关规定的预包装食品和现场包装、直接销售的食品，还须提供相应的配料信息。如不确定是否需要登记，请咨询当地政府部门；如果活动在苏格兰举办，请查看苏格兰食品标准局或当地政府部门的指引。
志愿者打包食物供摊位销售时，应保留什么？
保留原始配料包装，方便团队核实所供应食物中使用的配料。英国食品标准局建议社区和慈善活动保留包装；如果适用预包装食品或现场包装、直接销售食品的标签要求，则食品须标明名称和完整配料表，并突出标示法规要求注明的过敏原。
番茄酱能说明意面菜肴不含麸质吗？
不能。仅凭酱料标签无法判断成品菜肴的情况：请查看意面、酱料和所有添加物的最新标签，并确认学校在食品准备和说明方面的安排。不要把某一种番茄制品的说明套用到所有酱料或成品食谱上。
开封后的罐头或玻璃瓶应如何处理？
请遵循具体产品标签上的储存和开封后使用说明。本文提到的 Napolina 切碎番茄要求冷藏，并在开封后 2 天内用完；提到的 Asda 切碎番茄则要求转移至适用的非金属容器中冷藏，并在 4 天内用完。不要将一种产品的说明用于其他产品。