关注热量和份量的消费者
你会规划每餐使用多少酱料，并希望在选择玻璃罐、软袋或冷藏鲜酱前，同时查看每 100 克的营养数据和标注的每份数据。
适合阅读本文的人群
重视餐食规划、避免浪费的人
你希望包装规格能满足实际用量，也不想留下无法在开封后保质期内用完的酱料。
关注配料的便捷饮食消费者
你希望选购方便快捷的酱料，但也需要查看糖、盐、过敏原和储存说明，而不是只看包装正面的宣传。
选购时要看什么
先估算自己会用多少酱料，再按每 100 克的统一标准比较营养标签。成品酱料省去准备步骤；番茄泥则是番茄基底，可以自行调味和烹煮。
| 考量因素 | 查看内容 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 热量和份量 | 将每 100 克的 kcal 数值与标签标注的每份大小进行比较，再量出你打算使用的份量。 | 如果我正在规划一顿意面餐，就需要让酱料用量符合实际上桌的份量。约 40% 的消费者会优先比较热量和份量。 |
| 实际可用份数 | 查看包装规格、标注的份数，以及开封后的储存说明。 | 如果一包酱料在开封后的食用期限结束前用不完，就不适合我的餐食计划。约 30% 的消费者会优先考虑实际可用份数。 |
| 糖和盐 | 查看每 100 克和每份的糖、盐含量；如果包装上有红黄绿标识，也要留意对应颜色。 | 即使酱料标注不添加糖，我仍会单独查看盐含量。约 20% 的消费者会把糖和盐作为首要的标签考量。 |
| 配料和储存方式 | 查看配料和过敏原信息，以及冷藏或食用期限说明。 | 如果过敏原警示或冷藏要求会影响我能否食用这款酱料，就需要在选购前确认清楚。约 10% 的消费者会优先考虑配料和储存方式是否适合自己。 |
选购时要避免的误区
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只计算酱料，忽略整餐的热量
酱料标签上的数据只针对酱料本身，不包括意面或奶酪、油、肉类等添加食材。
可以先参考标签标注的每份数据，再把你打算放进餐盘的各种食材用量一并考虑。
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买之前不看开封后能保存多久
如果开封后的食用期限与你接下来的用餐安排不匹配，大包装可能会剩下用不完的酱料。
将标注的份数与你的计划进行比较，并遵循具体包装上的储存说明。
酱料超过开封后的食用期限而被丢弃，会减少实际能用上的份数。
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把“不添加糖”当成完整的营养评价
Sainsbury's Hidden Veg 酱标注不添加糖，但每份的盐含量也标有黄色提示。
糖和盐要分别比较，同时参考每 100 克的数据和你预计会吃的份量。
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忽略过敏原或冷藏要求
M&S 番茄马斯卡彭酱含乳类配料，需要冷藏。其番茄罗勒酱虽然标注为素食和纯素适用，但也附有牛奶和鸡蛋过敏提示。
购买或食用前，请查看当前包装上的过敏原信息和储存说明。
值得考虑的品牌和产品系列
以下数据针对零售商商品页面上提到的具体产品，并不代表该品牌旗下的所有酱料。比较不同口味时，请以当前包装上的信息为准。
ASDA
自有品牌即用型番茄酱料，包括番茄蒜香酱和香辣番茄酱。
- ASDA Groceries 页面显示，番茄蒜香酱每 100 克含 38 kcal，香辣番茄酱每 100 克含 41 kcal。
- 番茄蒜香酱示例的每份盐含量标有黄色提示；购买时请查看具体口味的完整标签。
Sainsbury's
自有品牌番茄蔬菜酱，适合关注配料表和“不添加糖”宣传的消费者。
- Sainsbury's 页面显示，其 Hidden Veg 酱每 100 克含 32 kcal，并标注不添加糖或甜味剂。
- 该产品标注的每份盐含量有黄色提示，因此包装正面的宣传不能替代营养成分表。
Dolmio
即用型酱料，本例为顺滑口感的番茄肉酱风味酱。
- ASDA Groceries 页面显示，这款 450 克装玻璃罐装酱料每 100 克含 46 kcal，标注的每份 112 克含 51 kcal。
- 页面所列的每份数据中，糖和盐都标有黄色提示。
Napolina
番茄泥适合想要自己烹煮和调味番茄酱的消费者。
- Ocado 页面显示，Napolina 番茄泥示例每 100 克含 28 kcal、0.12 克盐。
- 番茄泥是制作酱料的基底，不是调好味的成品酱料；页面标注开封后须在两天内用完。
M&S
提供常温储存和冷藏两种包装形式的番茄酱料。
- Marks & Spencer 页面显示，番茄罗勒酱每 100 克含 64 kcal，冷藏番茄马斯卡彭酱每 100 克含 116 kcal。
- 马斯卡彭酱含乳类配料，需要冷藏；番茄罗勒酱附有牛奶和鸡蛋过敏提示。
Joybuy 上的意面酱和番茄泥
以下产品包括需要自行加工成酱料的番茄泥，以及即用型番茄酱。可以根据想要的烹饪方式、能用完的包装规格和当前标签信息来选择。
图片不可用
Morrisons 洋葱蒜香番茄泥 390 克
如果你打算自己调制成品酱料，这款番茄基底很适合。包装规格为 390 克；根据产品信息，开封后需冷藏，并在两天内用完。
图片不可用
Napolina 番茄泥 500 克
如果你有时间调味并烹煮番茄基底，而不是直接加热成品酱料，可以选择这款 500 克装番茄泥。产品信息注明，开封后需冷藏，并在两天内用完。
图片不可用
Mutti 番茄辣椒意面酱 400 克
这款 400 克装番茄辣椒酱适合想用现成酱料，而不是番茄泥来制作餐食的情况。产品信息注明，开封后需冷藏并在五天内食用；还提示产品可能含有牛奶和坚果。
图片不可用
McCormick 番茄罗勒意面酱 230 克挤压软袋装
这款 230 克装番茄罗勒酱开袋即用，适合不想自己准备番茄基底的餐食。请查看当前包装上的每份用量和开封后储存说明、产品所含的大豆配料，以及给儿童食用时有关 E110 和 E102 的警示。
关于意面酱标签的常见问题
不同包装规格的酱料应该如何比较？
结合你预计的用量，比较包装标注的份数和开封后的储存说明。能满足几顿计划餐食的包装，可能比开封后会剩下用不完酱料的包装更适合你。
标注不添加糖，就能确定这款酱料适合我的餐食吗？
不能。Sainsbury's Hidden Veg 酱标注不添加糖或甜味剂，每 100 克含 32 kcal，但标注的每份盐含量也有黄色提示。请根据你打算使用的份量，查看糖、盐和热量数据。
酱料开封后可以保存多久？
请遵循具体包装上的说明：本例中的 Napolina 番茄泥标注开封后两天内用完，而所查询的 Dolmio 和 M&S 番茄罗勒酱示例标注开封后三天内用完。不同产品的储存说明可能不同，也可能随配方或包装变化。
如果我对牛奶或鸡蛋过敏，只看素食或纯素标注够吗？
不够。Marks & Spencer 的番茄罗勒酱标注为素食和纯素适用，但同时说明不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用。请查看具体产品的过敏原信息；其番茄马斯卡彭酱也含乳类配料。
酱料标签上的红黄绿颜色代表什么？
英国食品标准局的指南说明，绿色代表脂肪、饱和脂肪、糖和盐含量较低，黄色代表中等，红色代表较高。如果包装上有颜色标识，可以用来辅助判断；之后还要查看营养成分表和每份大小，再比较你正在考虑的酱料。