这篇文章适合谁？

准备咸味煎饼的宴客达人

如果希望成品煎饼中的鲑鱼清晰可见，红鲑鱼罐头是不错的起点。还要根据计划制作的煎饼数量，选择合适的罐头规格。

想省去备料工夫的人

如果想减少处理鱼皮和鱼骨的步骤，可以选择去皮去骨款。不过，Marks & Spencer 提醒，其 170 g 红鲑鱼罐头中仍可能有小鱼骨。

仔细查看包装信息的人

如果配料、份量规划或剩余食物的保存方式会影响你的选择，请仔细比较具体产品的包装标签，不要只凭“红鲑鱼”“粉鲑鱼”或“去骨”等字样判断。

挑选罐头时要关注什么？

先想好煎饼中的鲑鱼要有多显眼，再根据馅料需要，确认备料工作量和用量。

关注点 查看内容 哪些人会特别关注
红鲑鱼的呈现效果 查看包装是否标注红鲑鱼或红大马哈鱼，并确认规格是否适合制作馅料。 如果煎饼装盘后能看到鱼肉，我会希望红鲑鱼成为呈现效果的一部分。约 36% 的消费者把这一点放在首位。
减少处理鱼皮和鱼骨 寻找“去皮去骨”字样，并仔细阅读具体包装上的小鱼骨提示。 快速拌好馅料时，我希望少处理鱼皮和鱼骨，但仍会留意是否有小鱼骨。约 29% 的消费者最关注这一点。
分量够不够 对照罐头净含量和标注的沥干后重量，以及计划制作的煎饼数量。 制作一批煎饼时，我需要根据计划份量选择合适规格的罐头。约 21% 的消费者最先考虑用量。
标签信息 查看当前包装上的配料、鱼类过敏原声明，以及开封后的保存说明。 如果我想确认馅料里包含哪些成分，会先查看配料和过敏原信息再做选择。约 14% 的消费者优先关注这些标签信息。

选购时要注意什么？

  • 把红鲑鱼和粉鲑鱼当成同一种选择

    如果你有特定的摆盘计划，鲑鱼的颜色和外观就很重要；如果要做混合馅料，适合的选择可能会不同。

    根据鱼肉在成品中的显眼程度选择鲑鱼种类，再单独确认产品的处理方式。

  • 以为红鲑鱼罐头一定没有鱼骨

    Marks & Spencer 表示，其标准款 213 g 红大马哈鱼罐头含有鱼骨。其 170 g 去皮去骨红鲑鱼产品也提示，罐头中可能仍有小鱼骨。

    请查看具体罐头上的提示，并在把鱼肉弄碎拌入馅料时仔细检查。

  • 只看罐头规格就做决定

    Tesco 和 Sainsbury’s 的商品列表中，有不同规格和处理方式的产品。包装上标注的重量并不能单独说明产品是否去皮去骨，也无法告诉你沥干后有多少鱼肉。

    先规划好煎饼数量，再根据想要的产品类型，对比罐头规格和标注的沥干后重量。

  • 所有开封罐头都照同一种方法保存

    不同产品的开封后保存说明可能不同，因此，记得其他罐头的保存方法不一定适用于手上的这款产品。

    请遵照具体包装上关于更换容器、冷藏和食用期限的说明。

值得考虑的品牌和系列

M&S

其阿拉斯加野生红鲑鱼商品列表中，既有标准款，也有去皮去骨款。

  • Marks & Spencer 将其 170 g 红鲑鱼标注为去皮去骨。
  • 其标准款 213 g 红大马哈鱼标注含有鱼骨；170 g 产品则提示可能仍有小鱼骨。

Tesco

其自有品牌商品列表中，有不同规格和处理方式的红鲑鱼与粉鲑鱼罐头。

  • 该系列包括一款 170 g 去皮去骨野生红鲑鱼。
  • 购买 Tesco 的其他鲑鱼罐头时，请查看具体商品信息，不要默认它们采用相同的处理方式。

Sainsbury's

其自有品牌系列中，红鲑鱼和粉鲑鱼均有去皮去骨款。

  • Sainsbury’s 列有 170 g 去皮去骨红鲑鱼和粉鲑鱼。
  • 请查看当前产品包装，确认鲑鱼种类和鱼骨提示是否符合你的需要。

Princes

其太平洋野生红鲑鱼有标准款和去皮去骨款。

  • Princes 标注其太平洋野生红鲑鱼的配料为红鲑鱼和食盐。
  • 购买前请确认具体处理方式：Tesco 还列有另一款 105 g 去皮去骨 Princes 红鲑鱼。

John West

零售商商品列表中有一款 3 × 80 g 去皮去骨野生粉鲑鱼组合装。

  • 组合装采用多个小罐包装，方便按馅料用量灵活规划。
  • 尽管标注为去皮去骨，Joybuy 的商品信息仍提示产品中可能有小鱼骨。

Joybuy 鲑鱼罐头精选

如果打算把鱼肉拌入咸味煎饼馅料，而不是用红鲑鱼打造醒目的呈现效果，那么这款粉鲑鱼值得考虑。

Morrisons 粉鲑鱼罐头，213 g，4 罐装

Morrisons 粉鲑鱼罐头 213 g（4 罐装）

适合用来制作混合馅料的粉鲑鱼。商品标题标注每罐 213 g、共 4 罐；购买前请查看包装，确认总量，并了解鱼皮和鱼骨相关信息。

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常见问题

可以在咸味煎饼面糊中加入鲑鱼罐头吗？

可以。Alaska Seafood Kitchen 的一份食谱就使用了沥干并弄碎的罐装鲑鱼来制作咸味煎饼面糊。先将选好的鲑鱼沥干并弄碎，再按照食谱和产品说明操作。

标注“去皮去骨”就代表完全没有鱼骨吗？

不是。Marks & Spencer 提醒，其 170 g 去皮去骨阿拉斯加野生红鲑鱼中可能仍有小鱼骨。请查看具体包装上的提示，并在准备馅料时检查鱼肉。

开封后，剩下的鲑鱼罐头该如何保存？

请按照具体产品标签上的说明，将剩余鱼肉转移至其他容器、冷藏并及时食用。不同鲑鱼产品的保存要求可能不同。

制作鲑鱼煎饼时要查看哪些过敏原信息？

查看鲑鱼产品标签上的鱼类信息，并检查煎饼预拌粉、酱料和配料各自的过敏原标注。英国食品标准局将鱼类列为过敏原，食品经营者必须提供相关信息。