想做抹茶司康或甜点的人
如果要把抹茶粉加入食谱，不妨选择明确推荐用于家庭烘焙的产品，不要想当然地认为标注“仪式级”就一定更适合烘焙。Clearspring 将旗下有机 Premium Grade 定位为兼顾饮用和家庭烘焙的产品。
哪些人会为英式奶油茶点挑选抹茶？
打算另备一杯现刷抹茶的主人
如果客人会品尝用水调制的抹茶，产品的冲调说明和品牌对饮用体验的介绍，比是否标注适合烘焙更重要。Clearspring 和 JING 都有介绍适合这样冲饮的有机仪式级抹茶；不过，相关风味描述仅代表品牌自身说法，并非独立的口味比较。
会仔细核对有机标识的消费者
如果有机属性是购买时的重要考量，请查看商品实物包装上的标识和配料表。英国环境、食品与乡村事务部发布的英国有机标签指南指出，有机声明须符合适用的生产规定，且产品及供应商需经认可的监管机构认证。
购买前要查看哪些信息？
先想好抹茶主要是用来做食材还是冲饮，再核对具体产品的成分、有机标识和食用说明。
| 考量重点 | 查看内容 | 适合你的情况 |
|---|---|---|
| 烘焙用途 | 查看具体产品是否明确标注适合家庭烘焙。Clearspring 明确推荐其有机 Premium Grade 用于烘焙和饮用；仅凭“仪式级”这一等级名称，并不能说明它更适合烘焙。 | 我想做抹茶司康、蛋糕或甜点，因此希望选择品牌明确推荐用于烘焙的抹茶粉。 |
| 现刷饮品 | 阅读产品本身的冲调说明和风味介绍。JING 建议其有机仪式级抹茶每杯用量为 1.5 g，搭配 160 ml、温度为 70°C 的水；这些冲调建议仅适用于该产品。 | 我打算在英式奶油茶点旁单独供应抹茶，因此在意它的冲调方式和饮用描述。 |
| 有机标识和配料 | 查看商品实物包装上的有机标识和配料表。如果想买纯抹茶粉，而不是加糖的拿铁调味粉，这一点尤其重要。英国环境、食品与乡村事务部发布的英国有机标签指南，对有机声明设定了生产和认证条件。 | 我希望能自行把控司康或杯中饮品的配料，不会想当然地认为抹茶风味混合粉就是 100% 抹茶。 |
| 每份用量与咖啡因 | 查看每份的抹茶粉用量，以及产品是否提供咖啡因信息。Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶粉每 1 g 约含 32 mg 咖啡因；不要把这个数值当作其他产品的实测值。 | 英式奶油茶点还可能搭配茶、咖啡或巧克力，因此我想把抹茶的摄入量和其他选择一起考虑。 |
哪些细节容易被忽略？
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只看等级名称，就选仪式级抹茶来烘焙
Clearspring 明确表示，其 Premium Grade 适合家庭烘焙；而对仪式级抹茶的介绍，则着重于精选茶叶和更顺滑的口感。单凭等级名称，并不能判断哪款更适合司康食谱。
用于烘焙时，请查看具体产品的用途说明和配料。如果打算用水调制抹茶饮品，则可以考虑主打饮用的仪式级产品。
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以为所有抹茶混合粉都是纯有机抹茶粉
抹茶风味拿铁粉的配料表可能与 100% 抹茶粉不同。英国环境、食品与乡村事务部发布的英国有机标签指南，也对有机声明的使用设定了相关条件。
请阅读商品名称、有机标识和配料表。如果想自行决定食谱中的甜度和乳制品含量，请确认买的是纯抹茶粉。
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忘记计算一份抹茶中的咖啡因
即使抹茶用于食物，每份用量也很重要。Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶粉每 1 g 约含 32 mg 咖啡因；同一场聚会上的茶、咖啡或巧克力也可能含有咖啡因。
请根据实际使用的抹茶粉用量计算，并将其他咖啡因来源也纳入考虑。对于孕期人群，英国国家医疗服务体系（NHS）建议每日从所有来源摄入的咖啡因不超过 200 mg。
相关品牌介绍
以下品牌示例有助于区分明确标注适合烘焙的产品和主打饮用的产品，但并不能据此判断某个品牌旗下所有产品的表现。
Clearspring
Clearspring 提供多款日本有机抹茶粉，涵盖 Premium Grade 和 Ceremonial Grade 两种等级。
- 其 Premium Grade 产品页面标注为 100% 有机抹茶，并明确推荐用于饮用和家庭烘焙。
- 品牌对风味和等级的介绍，并非针对司康或现刷饮品效果的独立比较。
JING
JING 介绍了一款 30 g 有机仪式级抹茶，选用单一 Okumidori 茶树品种，并提供冲调说明。
- 其冲调建议为每杯 160 ml 用量 1.5 g，水温 70°C，方便你规划单独供应的抹茶饮品。
- 这些饮品冲调说明并不能证明它更适合烘焙。
Teapigs
Teapigs 在 2017 年的一篇公司文章中，将其抹茶描述为有机高品质等级。
- 这篇文章记录了 Teapigs 当时对自家抹茶所作的有机和等级声明。
- 如果现在购买，请查看具体英国商品的包装、配料和有机标识，不要只依赖 2017 年的介绍。
Joybuy 抹茶好物
这两款 OMGTea 抹茶粉为挑选英式奶油茶点搭配提供了两个方向：一款主打现刷饮用，另一款则适合搭配食物或饮用。请查看具体商品的最新包装信息，确认产品是否符合你的用途和有机要求。
图片暂不可用
OMGTea 有机 AAA+ 抹茶粉 30 g
主打现刷饮用，可搭配英式奶油茶点。这款产品为 30 g 包装；如果主要想用来制作司康或甜点，请确认它是否适合烘焙，并查看商品当前包装上的有机标识。
图片暂不可用
OMGTea AA 高等级有机抹茶绿茶粉 30 g
这款产品适合搭配食物或饮用。如果你的英式奶油茶点既有抹茶食谱，也有抹茶饮品，不妨将它纳入考虑。这款产品为 30 g 包装；用于烘焙或饮用前，请确认具体的烘焙建议、冲调说明和当前有机标识。
有机抹茶与英式奶油茶点常见问题
在英国如何核实有机抹茶声明？
查看商品实物包装上的有机标识，并阅读配料表。英国环境、食品与乡村事务部表示，英国有机标签须符合适用的生产规定，且产品和供应商需经认可的监管机构认证。对于纯抹茶，配料表标注“100% 有机抹茶”，比笼统的抹茶风味描述更能说明粉末的实际成分。
做司康或英式奶油茶点甜品，适合选哪种抹茶？
可以先选一款品牌明确推荐用于家庭烘焙的纯抹茶粉。Clearspring 就推荐其有机 Premium Grade 抹茶用于家庭烘焙，同时也适合饮用。仅有“仪式级”标识，并不能证明它做出来的烘焙成品更好。
搭配英式奶油茶点供应的抹茶应该怎么冲调？
请按照所购具体产品的说明冲调，不要认为所有抹茶的用量都一样。JING 建议其有机仪式级抹茶每杯 160 ml 用量 1.5 g，水温为 70°C。为多位客人准备饮品前，请先准确称量用量。
有机抹茶也含有咖啡因吗？
是的。Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶粉每 1 g 约含 32 mg 咖啡因；每份实际摄入量取决于使用的粉末量。计算当天的咖啡因总摄入量时，也要考虑其他来源。英国国家医疗服务体系（NHS）建议孕期每日咖啡因摄入量不超过 200 mg。