适合哪些人？

需要预留充足分量的宴客主人

如果要为几位客人准备一大锅鹰嘴豆炖菜，选购时应对照食谱的用量和锅具的装量说明，而不要只看标注的升数。

希望获得烹饪指引的宴客主人

如果还要同时准备晚餐的其他菜式，锅身上的食谱步骤和清晰易懂的泄压方法，可能比更大的容量更重要。

喜欢一锅完成炖菜的人

如果想先煸炒洋葱和香料，再进行压力烹饪，请确认具体型号是否配有合适的模式。煎炒模式还可能让你在烹饪结束后继续收汁。

选购时要关注什么？

先确定计划制作的炖菜分量，再查看具体型号的装量说明，然后比较烹饪指引、时间控制和其他烹饪模式。

关注点检查事项适合人群
可用容量 将食谱用量与具体型号的压力烹饪装量上限进行比较，尤其是烹煮干鹰嘴豆时。 我需要做出足够招待客人的炖菜，又不想让锅具过满；约 36% 的消费者会优先考虑可用容量。
晚餐时间安排 确认食谱需要哪些烹饪步骤，以及具体型号的定时或保温设置是否合适。 对我来说，让炖菜的烹饪时间与其他菜式配合好最重要，而不是增加更多烹饪功能；约 29% 的消费者会优先考虑时间安排。
操作指引 查看是否提供锅身食谱步骤，并仔细阅读具体型号的泄压说明。 为客人准备餐食时，我希望能清楚了解如何使用压力烹饪，以及何时可以打开锅盖；约 21% 的消费者会优先考虑操作指引。
一锅烹饪 如果打算在锅里煸炒香料蔬菜，或为炖菜收汁，请留意是否配有煎炒模式。 对我来说，备料和收尾时不必另用一口锅最重要；约 14% 的消费者会优先考虑一锅烹饪。

选购时容易忽略的问题

  • 只看标注升数或适用人数

    锅具的总容量不一定等于可用于压力烹饪的容量。Instant Pot Duo 的说明书规定，普通食材最多装至容量的三分之二；脱水蔬菜等烹煮时会膨胀的食材，则最多装至一半。

    选定容量前，请对照食谱的成品分量，以及具体锅具的装量刻度和说明书。

  • 以为所有型号的泄压控制方式都一样

    Tefal 表示，Cook4me+ CY851840 配有自动泄压功能和锅身食谱指引；不要默认其他锅具也具备这些功能。

    请查看具体型号的控制方式和泄压说明，并按照说明书操作后再打开锅盖。

  • 把保温功能当作剩菜保存方案

    宴客时一次炖煮的分量可能较多，剩下的炖菜也需要妥善冷却。英国食品标准局建议将熟食分成小份，以便更快冷却，再放入冰箱冷藏或冷冻。

    上菜前先准备好合适的容器和冰箱空间，不要把剩菜留在锅胆里保存。

值得关注的电压力锅品牌

Instant Pot

Instant Pot 将 Duo 5.7L 和 8L 压力烹饪型号列为适合宴客和批量烹饪的选择。

  • Instant Pot 标注，Duo 5.7L 可供 6 人食用，Duo 8L 可供 8 人食用。
  • Duo 说明书对压力烹饪的装量有限制，因此锅具标注的总容量并不等于可用于压力烹饪的炖菜分量。

Tefal

Tefal Cook4me+ CY851840 是一款 6L 电压力锅，提供锅身食谱指引和手动烹饪模式。

  • Tefal 标明该型号支持自动泄压，并表示适合最多 6 人食用。
  • “适合 6 人食用”是厂商的描述，并不代表每种鹰嘴豆炖菜食谱都能做出固定分量。

Crock-Pot

Crock-Pot 5.6L Express CSC051 除压力烹饪外还提供其他模式，可用于一锅完成炖菜。

  • Crock-Pot 列出的功能包括煎炒、慢炖和蒸煮，以及压力烹饪。
  • 如果要制作较大分量，请将食谱用量与该型号的装量说明进行比较，不要默认标注容量都能用于压力烹饪。

Joybuy 商品推荐

如果你希望先煸炒食材，再用同一台电器进行压力烹饪，这款多功能电压力锅值得考虑。购买前，请根据计划制作的分量核对说明书中的装量限制。

COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅（附食谱书）

COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅（附食谱书）

适合希望先煸炒食材，再用压力烹饪鹰嘴豆炖菜的宴客主人。

标称容量：5.7L。商品名称列明配有陶瓷不粘涂层、慢炖和蒸煮功能，并附赠食谱书。

对于烹煮时会膨胀的食材，请查看具体型号的装量上限，并对照食谱用量确认可用空间；仅凭 5.7L 的标称容量，无法确定适合招待多少位客人。

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常见问题

宴客做鹰嘴豆炖菜，应该选多大容量的电压力锅？

选择能够在具体型号压力烹饪装量限制内容纳食谱用量的锅具。Instant Pot 将 Duo 5.7L 和 8L 分别标注为适合 6 人和 8 人食用，但 Duo 说明书规定，普通食材最多装至容量的三分之二，会膨胀的食材最多装至一半；标注的适用人数只能作为参考。

可以先用电压力锅煸炒蔬菜和香料吗？

可以，前提是型号配有合适的煎炒模式。Crock-Pot 表示 Express CSC051 配有煎炒模式，Instant Pot 列出的 Duo 型号也支持煎炒；切换到压力烹饪时，请遵循相应锅具的操作说明。

鹰嘴豆炖菜吃不完，该怎么保存？

按照英国食品标准局的建议，将剩菜分成小份，帮助其冷却后再冷藏或冷冻。提前准备好容器并腾出冰箱空间，不要依靠锅胆来保存剩菜。

打开电压力锅前要检查什么？

按照具体型号的泄压说明操作，等压力完全释放后再打开锅盖。Instant Pot Duo 说明书还要求使用前检查阀门是否畅通；不要假设其他型号也有相同的泄压控制方式。