哪些人会选购黄油？

在家制作酱汁、意大利烩饭或意面的烹饪爱好者

如果菜肴中还会加入奶酪、高汤或腌制肉类，无盐黄油块能让你在最后调味时留有余地。购买时请查看黄油包装上的含盐量标注。

准备面包或为菜肴收尾的宴客主人

用有盐黄油块搭配餐桌上的面包，黄油本身就带有咸味。如果你更看重从冰箱取出后就能轻松涂抹，请单独比较易涂抹型产品，不要把它们和块状黄油视为同一种形态。

需要为忌食牛奶的客人准备餐食的宴客主人

英国食品标准局指出，牛奶是黄油中常见的成分。上菜前请询问客人的饮食需求，并仔细查看具体产品的包装，再决定是否提供乳制黄油。

选购时要看哪些方面？

先确定黄油的用途，再根据具体产品包装比较含盐量、产品形态和储存方式。弄清购物清单上每项内容的计量单位后，再确定所需数量。

选购要点查看内容你的需求
含盐量 查看具体产品包装上每 100 g 的含盐量。Anchor 标注其无盐黄油块每 100 g 含盐 0.02 g，Original 有盐黄油块每 100 g 含盐 1.7 g；这些数据并不适用于所有黄油。 如果酱汁里会加入奶酪、高汤或腌制肉类，我希望先尝一尝，再决定加多少盐。
产品形态 确认食谱是否指定使用块状黄油，并查看产品属于黄油块、易涂抹型黄油还是酥油。Anchor 标注其 Original 易涂抹型黄油和有盐黄油块的脂肪及含盐量不同，因此不要默认两者配方相同。 食谱指定黄油块时，我需要购买黄油块；如果黄油要直接涂在面包上，方便涂抹也很重要。
牛奶成分 查看包装上的配料和过敏原信息。英国食品标准局指出，牛奶是黄油中常见的成分。 招待客人前，我需要了解是否有人必须忌食牛奶；如果有，就准备合适的替代品。
储存方式 按照包装上的说明储存。Anchor 建议将其无盐黄油块冷藏保存，直到需要使用时再取出；易涂抹型黄油则应始终放在冰箱里。 提前准备餐食时，我需要按说明储存黄油，并且只取出计划使用的部分。
用量 将包装标示的净含量与食谱要求的用量进行比较。如果购物清单写着“4 品脱”，先弄清这个体积指的是什么，不要把它当作黄油的重量。 我想备足烹饪和上桌所需的黄油，不想根据可能指代其他食材的体积备注来猜黄油用量。

有哪些容易忽略的问题？

  • 使用有盐黄油时，没有考虑菜肴中其他食材的含盐量

    黄油中的盐会与奶酪、高汤、腌制食材或意面水中的盐叠加。Anchor 标注其有盐黄油块每 100 g 含盐 1.7 g，而无盐黄油块每 100 g 含盐 0.02 g。

    如果酱汁或意大利烩饭中还有其他咸味食材，可以考虑使用无盐黄油块，并在尝过味道后再调味。如果食谱指定使用有盐黄油，请遵循食谱说明，并查看产品包装。

  • 以为易涂抹型黄油和黄油块可以互换

    Anchor 标注其 Original 易涂抹型黄油每 100 g 含脂肪 77 g、含盐 1.1 g；有盐黄油块每 100 g 则含脂肪 82 g、含盐 1.7 g。这两款产品标注的成分数据并不相同。

    更换产品形态前，请先阅读食谱和产品标签。如果食谱指定使用黄油块，除非食谱允许替换，否则请选择黄油块。

  • 招待客人时忽略牛奶成分

    英国食品标准局指出，牛奶是黄油中常见的成分，可能对牛奶过敏或不耐受的人造成风险。

    烹饪前先询问客人的饮食需求，查看具体产品包装，并为必须忌食牛奶的人准备合适的非乳制替代品。

  • 没有查看储存说明就把黄油放在冰箱外

    Anchor 建议将其无盐黄油块冷藏保存，直到需要使用时再取出；易涂抹型黄油则应始终冷藏。

    提前安排好取出黄油上桌的时间，剩余部分放回冰箱，并遵循包装上的储存及日期说明。

值得关注的黄油品牌

以下品牌示例有助于区分不同产品类型和标签信息；购买前请查看你准备使用的具体产品包装。

Lurpak

Lurpak 提供 200 g、250 g 和 400 g 装无盐黄油块，以及其他形态的黄油产品。

  • Lurpak 标注其无盐黄油每 100 g 含盐 0.01 g，脂肪含量至少为 82%。
  • 这些数据仅适用于上述无盐产品，并不代表所有 Lurpak 产品形态。

Anchor

Anchor 提供有盐和无盐黄油块，也有易涂抹型黄油。

  • Anchor 标注其 Original 无盐黄油块每 100 g 含盐 0.02 g，Original 有盐黄油块每 100 g 含盐 1.7 g。
  • 请查看当前产品包装，确认具体款式和营养成分标示；尤其是在黄油块和易涂抹型产品之间更换时，更要仔细核对。

Kerrygold

Kerrygold 在英国市场的产品系列中推出了 200 g 装无盐黄油。

  • Kerrygold 将其无盐黄油作为适用于烹饪和烘焙的选择。
  • 这是品牌对产品用途的介绍，并非与其他黄油烹饪表现的对比。

Joybuy 商品推荐

这款产品是用于烹饪的酥油，并非常规的有盐或无盐黄油块。用它替代黄油块前，请先确认食谱是否要求使用酥油。

Laila 纯黄油酥油 500 g

Laila 纯黄油酥油 500 g

这款 500 g 装酥油与意式主题餐食中常用的块状黄油形态不同。用它替代黄油块前，请先查看食谱；产品信息标明含有牛奶，因此如果要招待必须忌食牛奶的人，请查看包装。

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意式晚餐黄油选购常见问题

做意面酱汁或意大利烩饭时，应该用无盐黄油吗？

如果奶酪、高汤、腌制肉类或意面水也会带来盐分，无盐黄油块是个实用的选择：你可以先尝味道，再决定是否加盐。请查看具体黄油的标签，因为产品标注的含盐量会因款式而异。

可以改用有盐黄油吗？

可以，只要它的咸度适合这道菜，或者你想用带咸味的黄油搭配面包。添加其他调味料前，记得把黄油中的盐计算在内；Anchor 标注其 Original 有盐黄油块每 100 g 含盐 1.7 g。

可以给忌食牛奶的客人提供黄油吗？

如果客人必须忌食牛奶，就不要给他们提供乳制黄油。英国食品标准局指出，牛奶是黄油中常见的成分；请查看具体产品包装，并准备合适的替代品。

用餐前应该如何储存黄油？

请遵循包装上的说明。Anchor 建议将其无盐黄油块冷藏保存，直到需要使用时再取出；易涂抹型黄油则应始终冷藏。Anchor 还表示，其黄油产品可以冷冻保存约 3 个月，并在冰箱中以约 5°C 的温度缓慢解冻。