准备咸味菜肴的宴客者
如果面包本身必须是全麦的，请留意产品标注和配料表中的全麦面粉，不要只凭颜色或是否含水果来判断。
哪种选择适合你？
计划安排甜点的宴客者
如果菜单适合加入甜味果料面包，可以选择葡萄干、肉桂或麦芽面包，搭配茶或咖啡单独享用。
家庭烘焙爱好者
自己烘焙可以自行选择全麦面包所用的面粉，但需要花时间准备。Allinson's 发布的全麦面包食谱标注总耗时为 3 小时。
挑选前要看哪些信息？
全麦面包
适合选择的情况：正餐中的咸味菜肴需要搭配全麦面包。
需要权衡之处：全麦面包没有水果面包的果香和香料风味。
水果面包或麦芽面包
适合选择的情况：你想将现成的甜味果料面包作为单独的一道点心。
需要权衡之处：本文评测的面包含有水果或麦芽，并不能证明它们是全麦面包。
自制全麦面包
适合选择的情况：你想自己挑选面粉，并且有时间烘焙。
需要权衡之处：Allinson's 的全麦面包食谱需要 3 小时，并不是水果面包食谱。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 全麦面粉 | 确认具体产品明确标注为全麦，且配料表中注明全麦面粉。评测的 Sainsbury's 和 Warburtons 全麦面包都列有全麦小麦粉，而评测的水果面包则列有小麦粉。 | 搭配咸味菜肴时，我想确认面粉的种类，而不是只凭深色外观或是否含水果来判断。 |
| 在餐食中的搭配方式 | 查看水果和香料配料。评测的面包含有葡萄干、苏丹娜葡萄干、肉桂、果皮或麦芽等不同组合；请考虑这些风味是否适合搭配咸味菜肴，还是更适合作为单独的一道点心。 | 甜味面包可以稍后搭配茶或咖啡享用，而正餐主菜旁边可能更适合搭配另一种面包。 |
| 膳食纤维对比 | 按每 100 g 的相同标准比较膳食纤维含量。Sainsbury's 标注，其评测的全麦面包每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维，评测的水果面包每 100 g 含 2.5 g；这些数据仅对应这两款产品，并不适用于所有面包。 | 如果膳食纤维含量会影响我的选择，我会对照相同标准下的标签数据，同时考虑实际食用份量。 |
| 饮食要求 | 查看具体产品最新的配料和过敏原说明。标注为纯素并不代表无麸质：Tesco 对 Warburtons 肉桂葡萄干面包的商品说明中列有小麦配料，Soreen 也指出 Original Malt Loaf 含有麸质谷物。 | 如果要为有饮食限制的人提供食物，我需要查看当前包装上的信息，确认是否符合对方的具体要求。 |
| 烘焙时间 | 购买面粉前，先查看食谱和准备时间。Allinson's 发布的全麦面包食谱总耗时为 3 小时，无需使用面包机；如果希望烤好的面包含有水果，请选用合适的果料面包食谱。 | 如果准备时间符合当晚的安排，我可以自己烤面包。 |
常见选购误区
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误以为棕色面包或果料面包就是全麦面包
评测的水果面包和麦芽面包配料表中列有小麦粉或强化小麦粉，而评测的全麦面包则明确列出全麦小麦粉。
请查看具体产品的面粉配料。如果还要比较膳食纤维含量，请统一按每 100 g 的标准对照。
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不考虑风味，就把水果面包用于每一道餐食
评测的面包含有葡萄干、苏丹娜葡萄干、肉桂、果皮或麦芽，因此与搭配咸味食物的原味全麦面包是不同的选择。
请先决定哪种面包适合搭配咸味菜肴，以及水果面包是否应该作为单独的甜点。
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混淆纯素和无麸质标注
标注为纯素的面包仍可能含有小麦或其他含麸质谷物。
上桌前，请根据具体的饮食要求核对当前包装上的配料和过敏原说明。
相关品牌介绍
Warburtons
该品牌的肉桂葡萄干面包和中型全麦面包各有用途，分别适合做甜味果料面包和全麦面包。
- Warburtons 将其葡萄干肉桂面包描述为切片装，表面已涂糖浆。
- 评测的水果面包配料表中列有小麦粉；另一款全麦面包则列有全麦小麦粉。
Sainsbury's
该品牌评测的水果面包和全麦面包说明，选购时为什么要仔细查看具体产品标签。
- Sainsbury's 的 800 g 全麦面包配料表中列有全麦小麦粉，并标注每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维。
- 其评测的 400 g 水果面包配料表中列有小麦粉，并标注每 100 g 含 2.5 g 膳食纤维；它与全麦面包并非同一款产品。
Soreen
Original Malt Loaf 是适合做甜点的麦芽葡萄干面包，并不能作为明确的全麦面包选择。
- Soreen 的配料中列有葡萄干、发芽大麦粉和大麦麦芽提取物。
- 其面粉基底为强化小麦粉，过敏原提示也指出产品含有麸质谷物。
Allinson's
该品牌发布的食谱提供了自制全麦面包的选择。
- Allinson's 表示，该食谱无需面包机，总耗时为 3 小时。
- 这是全麦面包食谱，并非水果面包食谱。
Tesco
其评测的 Finest Free From Fruit Loaf 是一款不同类型的水果面包，并标注为无麸质。
- Tesco 将其描述为切片水果面包，含有橙汁浸泡的苏丹娜葡萄干、橙皮和混合香料。
- 这一描述并不能证明面包是全麦的；请查看具体产品当前的配料和过敏原信息。
适合家庭烘焙的全麦面粉
以下 Joybuy 商品是适合在家制作面包的全麦面粉，并非现成面包。请根据面粉种类以及你想加入成品面包中的水果，选择合适的食谱。
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Allinson's 超强筋全麦面包粉 1 kg
适合想在家制作全麦面包、且不需要现成水果面包的情况。
这是一袋 1 kg 装的全麦面包粉，需要自行制作并烘烤面包。如果想在面包中加入水果，请使用合适的果料面包食谱。
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Doves Farm 有机全麦斯佩耳特小麦粉 1 kg
适合想尝试全麦斯佩耳特小麦粉、而不是购买现成面包的家庭烘焙爱好者。
这是一袋 1 kg 装的面粉，并非水果面包。请确认所选面包食谱适用于全麦斯佩耳特小麦粉；如果计划加入水果，请选择合适的食谱。
常见问题
怎样判断水果面包是不是全麦的？
查看具体面包的标签和配料表，确认是否注明使用全麦面粉。评测的 Sainsbury's 和 Warburtons 水果面包都列有小麦粉，而评测的全麦面包则注明使用全麦小麦粉。面包的颜色、水果和麦芽都不能代替对面粉种类的核实。
搭配意式晚餐的咸味菜肴时，应该用水果面包代替普通面包吗？
只有当你希望咸味菜肴搭配水果面包的甜味或香料风味时，才适合一起享用。如果这道餐食优先考虑全麦面包，请选择明确标注为全麦的产品，并考虑稍后单独享用水果面包。
纯素水果面包就代表无麸质吗？
不是。Tesco 将评测的 Warburtons 肉桂葡萄干面包标注为纯素，但其配料中含有小麦和小麦麸质。请查看具体面包当前的过敏原说明，不要把纯素标注当作无麸质标注。
为食物过敏者提供面包时，要注意什么？
请查看准备提供的具体产品包装上最新的配料表和过敏原说明。不要仅凭面包外观、笼统的饮食描述或较早的线上商品信息来判断过敏原情况。