适合哪些人？

想做无乳酱汁的主人

制作咸味酱汁时，无糖豆奶是个稳妥的起点。请查看具体产品的烹饪说明：Waitrose & Partners 建议轻柔加热其 Essential 豆奶，并在沸腾前离火。

经常饮用豆奶的成年人

如果你平时经常用豆奶代替乳制品，除了口味，也要比较营养强化成分。英国国家医疗服务体系（NHS）在纯素饮食指南中建议选择营养强化的乳制品替代品；英国健康改善与差异办公室也指出，不同植物奶的营养成分差异很大。

为客人准备餐食的购物者

配料表简短，并不代表这款豆奶适合所有人。请先询问客人是否有过敏情况，并查看最新标签：英国食品标准局将大豆列为过敏原，部分豆奶产品还会标注坚果或花生相关提示。

选购时要看什么？

先根据菜品挑选，再确认同一款豆奶是否也适合日常饮用，以及是否符合客人的需求。

无糖、营养强化

适合考虑的情况：你想避免咸味菜品中出现额外甜味，同时平时也会用豆奶代替乳制品。

需要留意：不同包装的营养强化成分和加热说明可能有所不同。

有机、配料精简

适合考虑的情况：相比营养强化成分，你更看重有机产品和较少的配料。

需要留意：英国健康改善与差异办公室指出，在英国标注为有机的植物奶不能进行营养强化。

加糖、营养强化

适合考虑的情况：你喜欢甜一些的饮品，或准备的菜品适合带有甜味。

需要留意：甜味可能改变咸味酱汁的风味；用于烹饪前，请查看每 100ml 的糖含量。

关注重点查看内容你的需求
咸味烹饪 对比加糖和无糖豆奶。查看具体产品的加热说明；Waitrose & Partners 建议轻柔加热 Essential 豆奶，因为它可能会凝结或分层。 我准备做咸味酱汁，不希望豆奶带来多余甜味。如果要加入热菜，我需要查看这款豆奶的加热说明。
营养强化成分 查看具体产品标签上的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。英国健康改善与差异办公室指出，植物奶的营养成分差异很大，而且在英国标注为有机的植物奶不能进行营养强化。 如果我经常用豆奶代替乳制品，我想了解这款豆奶具体含有哪些营养成分。NHS 在纯素饮食指南中建议选择营养强化的乳制品替代品。
营养成分表 按相同的每 100ml 标准比较糖和蛋白质含量。Sainsbury's 标注其 Sweetened Soya Drink 每 100ml 含 2.3g 糖；Waitrose & Partners 标注 Essential Original 每 100ml 含 2.5g 糖。 我想根据标签对比不同包装，而不是想当然地认为它们的糖或蛋白质含量相同。
过敏原 查看当前包装上的大豆信息，以及任何坚果或花生提示。ASDA 的 Plant Based Soya Unsweetened 标注可能含有坚果；M&S 表示其 Unsweetened Soya Drink 不适合对坚果或花生过敏的人士。 招待客人前，我需要确认是否有人必须避开大豆、坚果或花生。无乳料理并不一定适合他们。
配料与储存 查看配料表，以及未开封和开封后的储存说明。Waitrose & Partners 标注 Plenish Organic No Added Sugar Soya 的配料为泉水和有机大豆。 我可能更喜欢配料较少的产品，但仍需确认这款豆奶是否适合我的饮用频率，以及我是否需要额外添加的营养成分。

选购时要避免的误区

  • 做咸味酱汁时选了加糖豆奶

    加糖和无糖版本的包装可能看起来很相似。Sainsbury's Sweetened Soya Drink 标注每 100ml 含 2.3g 糖；Waitrose & Partners 标注 Essential Original 每 100ml 含 2.5g 糖。

    烹饪前先查看糖含量。如果食谱需要风味清淡的乳制品替代品，可以先选无糖豆奶。

  • 以为植物奶都经过营养强化

    英国健康改善与差异办公室指出，不同植物奶的营养成分差异很大；在英国标注为有机的产品不能进行营养强化。

    如果你经常用豆奶代替乳制品，请对比包装上标注的营养强化成分。NHS 在纯素饮食指南中建议选择营养强化的乳制品替代品。

  • 没看说明就把豆奶煮沸

    Waitrose & Partners 提醒，其 Essential 豆奶加热时可能会凝结或分层。

    请遵循你所用产品的说明。对于 Essential，Waitrose 建议轻柔加热，并在沸腾前离火。

  • 以为无乳食品适合所有客人

    英国食品标准局将大豆列为过敏原。部分豆奶产品也会标注坚果相关提示，包括 ASDA 和 M&S 的产品。

    规划菜品前先询问客人是否有过敏情况，然后查看当前包装，不要只依赖包装正面的说明。

品牌与系列参考

以下示例说明了为什么要查看具体包装：仅凭品牌名称，无法判断产品的糖含量、营养强化成分或烹饪说明。

Alpro

Tesco 的豆奶分类中列有 Alpro No Sugars、Original 等多种豆奶。请对比具体产品，不要只看整个系列。

  • Waitrose & Partners 标注 Alpro No Sugar Chilled 含有钙以及维生素 B2、B12 和 D，并表示适合热食或冷食烹饪。
  • 该冷藏产品的烹饪说明，并不代表所有 Alpro 产品都采用相同的加热方式或营养强化配方。

Tesco

Tesco 的豆奶商品列表中，既有自有品牌的常温加糖和无糖豆奶，也有其他品牌的产品。

  • 加糖和无糖两种选择，方便消费者根据不同食谱挑选。
  • 在判断任一产品是否适合某道菜之前，请先查看具体包装上的营养成分、过敏原和烹饪说明。

Sainsbury's

Sainsbury's 列有一款自有品牌加糖豆奶，并添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 标签列出了添加的营养成分，方便消费者对比不同包装。
  • Sainsbury's 标注这款加糖产品每 100ml 含 2.3g 糖，咸味烹饪时需要考虑这一点。

Asda

ASDA 列有一款 Plant Based Soya Unsweetened 豆奶，添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。

  • 可以根据食谱和日常饮用需求，确认其无糖配方和标注的营养强化成分是否合适。
  • ASDA 标注产品含有大豆，并提示可能含有坚果；请确认是否适合每位客人。

M&S

M&S 列有一款 Unsweetened Soya Drink，并添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 这款无糖豆奶的产品信息列出了添加的营养成分。
  • M&S 表示，这款产品不适合对坚果或花生过敏的人士。

Waitrose

Waitrose Essential 系列提供无糖和原味加糖的常温豆奶，并添加了营养成分。

  • Waitrose & Partners 标注 Essential Unsweetened 每 100ml 含 0g 糖，并提供针对该产品的烹饪说明。
  • Waitrose 建议轻柔加热，并在沸腾前离火，因为豆奶可能会凝结或分层。

Joybuy 豆奶推荐

这两款 Alpro 豆奶为意式晚餐采购提供了不同选择：一款是 No Sugars 常温多包装豆奶，另一款是 OG 豆奶。无论是用于热酱汁，还是招待有过敏情况的客人，选购前都请查看具体包装。

Alpro 无糖常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1L

Alpro 无糖常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1L

制作咸味料理时，可以考虑从 No Sugars 无糖豆奶入手。本商品为 8 瓶装，每瓶 1L；加入热酱汁前，请先查看包装上的加热说明。

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Alpro 原味豆奶，6 瓶装

Alpro 原味豆奶，6 瓶装

如果你考虑用这款豆奶制作咸味料理，可以根据食谱需求对比它的配料表和营养成分表。加热前，请查看包装上的营养强化成分、过敏原和使用说明。

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常见问题

制作咸味意式酱汁，应该先选哪种豆奶？

可以先对比无糖豆奶，再按照所选产品的烹饪说明操作。Waitrose & Partners 表示，其 Essential 豆奶煮沸后可能会分层，并建议轻柔加热；不要以为这条说明适用于所有产品。

如果我经常饮用豆奶，需要留意营养强化成分吗？

请查看具体包装，确认其中是否含有符合你饮食需求的营养成分。NHS 在纯素饮食指南中建议选择营养强化的乳制品替代品；英国健康改善与差异办公室也指出，不同植物奶的营养成分差异很大。

有机豆奶经过营养强化吗？

根据英国健康改善与差异办公室的信息，在英国标注为有机的植物奶不能进行营养强化。如果你购买豆奶是为了补充钙或维生素，请查看非有机产品的标签，确认是否含有这些成分。

可以给所有不吃乳制品的客人提供豆奶吗？

不一定，先确认对方是否有过敏情况。英国食品标准局将大豆列为过敏原，部分豆奶产品还会标注坚果或花生相关提示。上菜前请询问客人，并查看最新包装信息。

豆奶开封后应该如何保存？

请遵循具体包装上关于储存和开封后食用期限的说明。不同产品的要求可能不一样，请查看手中这款豆奶的包装，不要照搬其他产品的说明。