适合哪些人？

如果你在家烘焙时会用牛奶作为液体原料，并且关注饮品的配料、甜度或有机认证，那么有机豆奶值得纳入比较范围。

希望自行控制配方甜度的烘焙爱好者

如果蛋糕、煎饼或甜点配方已经注明用糖量，选择无糖豆奶，就能按照配方控制甜度，无需使用加糖的牛奶替代品。

想选购有机产品的烘焙爱好者

如果你在意有机属性，请查看具体产品的标签和配料表。仅标注植物基或纯素，并不代表产品就是有机产品。

偏好配料表简洁的烘焙爱好者

如果你偏好以水和大豆制成的饮品，请对比实际配料表。大豆仍属于过敏原；如果烘焙食品要与他人分享，也要留意产品是否标注可能含有坚果。

选购时要看什么？

先考虑配方的甜度要求和产品的有机标识，再确认过敏原信息和储存说明是否适合你的家庭。

关注重点 检查内容 你的需求
甜度和配料 留意“原味”“无糖”等标注，查看每 100 ml 的糖含量以及完整配料表。“无添加糖”和“无糖”是不同的标签描述。 我的蛋糕配方已经规定了用糖量，所以我想了解这款饮品会为配方增加什么。
有机属性 确认饮品本身标注为有机。英国环境、食品与农村事务部表示，英国有机标签须符合适用的生产规范，并由获批的认证机构进行认证。 我想选购有机产品，而不是把“植物基”当作有机声明。
在配方中的用法 确认配方需要牛奶作为液体原料，并从配方标注的用量开始尝试。Holland & Barrett 介绍了在蛋糕、煎饼等烘焙食品中直接用豆奶替代牛奶的方法；不过，配方中的其他因素仍然会影响成品。 制作煎饼或蛋糕时，我希望能按量将牛奶替代品加入配方，但不会认为这样就能保证成品完全相同。
过敏原和储存 查看包装上的大豆过敏原声明，以及任何预防性坚果提示。按照该产品的冷藏要求和开封后食用说明保存。 我可能会与他人分享烘焙食品，或在几天内分次使用同一盒豆奶。

常见选购误区

  • 以为植物基就代表有机

    不含乳制品的豆奶未必符合你对有机产品的要求。这两种标注代表不同的产品属性。

    请查看具体产品的有机标识和配料表。英国环境、食品与农村事务部表示，英国有机声明须遵守相关生产和认证规范。

  • 使用加糖豆奶前没有检查配方

    加糖或调味豆奶可能会带入配方未考虑的成分。

    如果配方已注明用糖量，建议先比较原味无糖有机豆奶，并在替换前查看产品的最新包装信息。

  • 误以为配料表简短就不含过敏原

    豆奶含有大豆。英国食品标准局将大豆列为过敏原；Waitrose & Partners 还为 Plenish 有机豆奶标注了“可能含有坚果”的提示。

    如果要为他人烘焙，请查看实物包装上的过敏原信息和预防性提示。

  • 忽略开封后的保存说明

    不同产品的开封后保存说明并不相同：Waitrose & Partners 标注 Plenish 有机豆奶需冷藏，并在 4 天内饮用；Abel & Cole 则建议 Sojade 原味豆奶冷藏保存，并在 3 天内饮用。

    请选择合适的容量，确保能在所购产品包装标注的期限内用完。

值得对比的有机豆奶品牌

以下产品系列在配料和开封后保存说明方面各有不同。请以具体产品的最新包装信息为准，不要将某一款产品的信息套用到整个品牌。

Alpro

Alpro 英国官网列出的有机豆奶配料为水和有机种植的去皮大豆（8.8%）。

  • Alpro 英国官网显示，这款产品每 100 ml 含糖量为 0，蛋白质含量为 3.3 g。
  • 这些成分数据并不能说明它在所有烘焙配方中的表现。

Plenish

Tesco 列出的 Plenish 有机豆奶配料为泉水和有机大豆（8%），不添加糖、油或添加剂。

  • 产品配料仅有两种，方便你与配方中的其他原料进行对照。
  • Waitrose & Partners 标注该产品可能含有坚果，并建议开封后在 0–6°C 冷藏，且在 4 天内饮用。

Sojade

Abel & Cole 列出的 Sojade 原味豆奶配料为水和有机去皮大豆（7.5%）。

  • Abel & Cole 显示，这款饮品每 100 ml 含糖量为 0 g，蛋白质含量为 3.8 g。
  • 零售商说明要求开封后冷藏，并在 3 天内饮用。

Joybuy 商品推荐

这款 Alpro 豆奶可作为家庭有机烘焙的备选。请对照你的配方，确认产品最新包装上的有机标识、配料和糖含量信息。

Alpro 有机豆奶（6）

Alpro 有机豆奶（6）

如果你的烘焙配方已注明用糖量，使用前请查看这款产品最新包装上的有机标识、配料和糖含量信息。产品含有大豆；如果要为他人烘焙，请查看过敏原提示。

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豆奶烘焙常见问题

有机豆奶可以替代蛋糕或煎饼中的牛奶吗？

如果配方将牛奶作为液体原料，可以先尝试用豆奶替代：Holland & Barrett 介绍了在蛋糕和煎饼中直接用豆奶替代牛奶的做法。建议从配方注明的用量开始，同时也要考虑其他配料对成品的影响。

在英国，豆奶上的有机标签意味着什么？

英国环境、食品与农村事务部表示，标注为有机的食品必须符合适用的有机生产规范、农业原料要求和获批机构的认证要求。请查看具体豆奶的包装；纯素或植物基标注不能替代有机声明。

烘焙时应该选择无糖豆奶吗？

如果配方已经规定了用糖量，而且你不想使用加糖的牛奶替代品，无糖豆奶是一个合理的起点。请查看产品的最新包装信息：Alpro 英国官网列出 Alpro 有机豆奶的含糖量为 0；Tesco 列出 Plenish 有机豆奶为不添加糖；Abel & Cole 则列出 Sojade 原味豆奶的含糖量为 0 g。

对大豆过敏的人可以食用用豆奶制作的烘焙食品吗？

对大豆过敏的人不适合食用含豆奶的食品；英国食品标准局将大豆列为过敏原。也请仔细阅读包装上的其他提示：Waitrose & Partners 为 Plenish 有机豆奶标注了“可能含有坚果”的提示。

豆奶开封后可以保存多久？

请遵循具体包装上的说明。Waitrose & Partners 建议 Plenish 有机豆奶开封后在 0–6°C 冷藏，并在 4 天内饮用；Abel & Cole 则建议 Sojade 原味豆奶冷藏保存，并在 3 天内用完。