哪些人需要先核对配方？

制作创意蛋糕的人

如果你打算制作焗豆蛋糕，先确认配方是否真的要求使用茄汁焗豆，而不是普通熟豆。

按焗豆蛋糕配方制作的人

经过测试的配方如果指定了焗豆，配方中的用量和食材说明能帮你选对罐装规格，避免买多了用不完。

需要确认饮食要求的人

如果蛋糕是为有过敏或饮食限制的人制作，请核对准备使用的具体罐装产品及其款式的配料和过敏原信息。

挑选罐装焗豆时要注意什么？

先确认配方指定的食材种类和用量，再比较不同罐装产品。只有符合配方要求，才值得进一步挑选。

考虑因素需要核对的内容如何满足需求
是否符合配方 确认配方要求的是茄汁焗豆还是普通豆类。Joybuy 上的 Heinz 配料信息显示，产品除了焗豆，还含有番茄、糖和盐。 制作普通蛋糕时，我会按配方列出的食材来准备，不会想当然地用一罐焗豆代替。
产品款式 确认罐装产品与配方描述相符。想在原味、减糖减盐、调味款或香肠款之间更换时，先核对当前配料表。 如果配方是按原味茄汁焗豆研发的，我会先确认更换配方不同的产品后，混合物中的食材是否会发生变化。
罐装用量 将配方用量与每罐净含量及多罐装的罐数进行比较，并提前考虑剩余部分如何处理。 如果买大罐会剩下很多没用完，小罐可能更适合我的配方。
配料与储存 查看具体包装上的配料和过敏原信息。开罐后，请按照包装说明转移、冷藏并及时食用。 如果是为他人烘焙，或只会用到部分罐装焗豆，我需要先了解产品信息，并安排好剩余部分的保存方式。

哪些地方容易出错？

  • 还没看配方就先买焗豆

    常见焗豆含有番茄酱汁和其他配料，普通蛋糕配方未必考虑到了这些成分。替换不当可能会浪费其他食材，也白费烘焙时间。

    只有经过测试的配方明确要求使用茄汁焗豆时，才按配方使用；否则，请准备配方中指定的食材。

  • 认为所有焗豆款式都一样

    酱汁配方改变或添加其他配料，都会影响混合物中的成分。Branston 表示，其减糖减盐焗豆的糖含量和盐含量分别比自家原味焗豆低 30%；这一对比仅适用于 Branston 的这两款产品，并不代表所有罐装焗豆。

    如果配方是按原味焗豆编写的，使用前请核对具体款式及其当前配料表。

  • 开罐后剩下太多焗豆

    剩余部分需要妥善保存。所引用的 Sainsbury’s 和 Branston 产品说明建议，将开罐后的内容物转移到容器中冷藏，并在 2 天内食用。

    条件允许时，尽量选择用量与配方相符的罐装规格，并按照所开罐装产品上的说明操作。苏格兰食品标准局建议查看标签上的冷藏和开封后食用说明。

品牌与零售商参考

以下示例列出了一些可对照配方查看的产品类型。仅凭品牌名称，无法判断两款罐装产品的配方是否相同。

Heinz

Heinz 提供茄汁焗豆，包括 Joybuy 商品页面介绍的 415 克罐装产品。

  • 该款 415 克产品的配料表列出了白豆和番茄。
  • 页面所列酱汁还含有糖和盐，因此除非配方考虑到了酱汁，否则不适合用来代替普通豆类。

Tesco

Tesco Groceries 列有 Tesco 有机茄汁焗豆，规格为 420 克。

  • 商品页面注明了有机款式和罐装规格。
  • 用来制作蛋糕前，请核对其配料表，以及配方要求的豆类种类。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 列有自有品牌 400 克焗豆，以及 Stamford Street Co. 400 克茄汁焗豆。

  • 这两款产品均为 400 克，可对照配方所需用量进行选择。
  • 请核对具体产品的配方，不要认为不同自有品牌款式可以互换。

M&S

Ocado 将 M&S 400 克焗豆描述为浓郁番茄酱汁焗豆，并另外列出 M&S Only 7 Ingredients 系列。

  • 原味 400 克产品页面注明了酱汁种类和罐装规格。
  • Only 7 Ingredients 是另一个系列；请查看具体罐装产品，不要认为它的配方与原味产品相同。

Waitrose

Waitrose 列有 420 克 Essential 茄汁焗豆，以及 415 克 Heinz 焗豆。

  • 商品页面注明了不同产品及其罐装规格，方便对照配方用量。
  • 仅凭不同商品页面，无法判断它们的配料、酱汁用量或烘焙效果是否相同。

适用于焗豆配方的 Joybuy 罐装产品

只有经过测试的蛋糕配方明确要求使用茄汁焗豆时，才考虑选择以下产品。购买单罐或多罐装前，请核对配方用量及各产品当前的配料表。

HEINZ 番茄酱汁焗豆，4 罐 × 415 克

HEINZ 番茄酱汁焗豆，4 罐 × 415 克

如果经过测试的配方要求使用茄汁焗豆，而且你能用完这几罐，可以考虑这款多罐装。每罐 415 克，共 4 罐；开罐前先核对配方用量。

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Branston 番茄酱汁焗豆，6 罐 × 410 克

Branston 番茄酱汁焗豆，6 罐 × 410 克

只有经过测试的配方指定使用茄汁焗豆时，这款 6 罐装才符合配方所需的食材类型。每罐 410 克；购买前也要考虑剩余几罐是否用得完。

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Branston 焗豆，4 罐 × 410 克

Branston 焗豆，4 罐 × 410 克

如果配方要求使用茄汁焗豆，可以将配方用量与这款 4 罐装（每罐 410 克）进行比较。开罐后如果只用了一部分，请按照标签说明保存剩余部分。

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Branston 番茄酱汁焗豆，220 克

Branston 番茄酱汁焗豆，220 克

如果经过测试的焗豆配方所需用量与这款 220 克单罐装相近，可以考虑选择。只使用部分内容物时，请按照标签上的储存说明保存剩余部分。

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常见问题

普通蛋糕配方中，可以用焗豆代替普通豆类吗？

不建议直接替换。Joybuy 所列的 Heinz 产品是浸在番茄酱汁中的焗豆，酱汁含有糖、醋、淀粉和盐；只有经过测试的配方明确要求使用这类食材时，才使用焗豆。

可以用减糖减盐焗豆代替原味焗豆吗？

替换前，请先确认配方是否允许使用这种配方。Branston 表示，其减糖减盐产品的糖含量和盐含量分别比 Branston 原味焗豆低 30%，因此两者的配料配方并不相同。

开罐后剩下的焗豆应该怎么处理？

请按照该产品的标签说明处理。所引用的 Sainsbury’s 和 Branston 产品说明建议，将开罐后的内容物转移到容器中冷藏，并在 2 天内食用；苏格兰食品标准局也建议查看标签上的开封后处理说明。

为有过敏情况的人烘焙时，需要检查什么？

请核对准备使用的具体产品及款式的配料和过敏原信息，不要只参考其他罐装产品的信息。英国食品标准局表示，食品经营者必须提供预包装食品和饮料的过敏原信息。