适合哪些人？

早餐时怎么喝，会决定哪些标签信息对你最重要。

平时常吃麦片和燕麦粥的人

如果工作日大多会在麦片或燕麦中加豆奶，选购时应比较具体产品的糖、蛋白质和添加营养素含量，而不要只看“植物基”字样。

选择乳制品替代品的纯素成年人

NHS 建议在纯素饮食中加入强化营养的乳制品替代品，例如豆奶。规划整体饮食时，记得查看常买的豆奶具体标注了哪些营养素。

早餐离不开咖啡的人

如果主要把豆奶加进热咖啡，是否容易分层、能否打出奶泡，可能比倒在麦片上的口感更重要。英国皇家德文郡大学医疗保健 NHS 基金会信托指出，咖啡师专用植物奶通常更适合加入热饮。

选购时看什么？

先想好豆奶主要是作为日常乳制品替代品、咖啡配料，还是橱柜里的备用饮品，再根据用途比较标签信息。

关注要点 查看内容 适合你的选择
营养强化 查看具体包装上是否标明钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。GOV.UK 指南指出，不同植物基饮品的营养强化情况各不相同，而且标注为有机的饮品不能进行营养强化。 如果早餐经常用豆奶替代乳制品，我想了解这款具体产品添加了哪些营养素。
糖 按相同的每 100 ml 或每 100 g 标准比较糖含量，并确认产品是含糖、无糖还是标注为不含糖。“原味”这个名称并不能说明糖含量。 我喜欢在麦片中加无糖豆奶，所以会比较营养成分表，而不是只看包装正面的名称。
蛋白质 按相同的标示单位比较蛋白质含量。Alpro UK 标注 Soya No Sugars 每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质；Sainsbury’s 标注其 Unsweetened Soya Drink 每 100 ml 含 2.2 g 蛋白质。这些数据仅适用于对应产品，并不代表整个产品系列。 如果要选一款经常用于早餐的豆奶，我会比较各个候选产品标注的蛋白质含量。
储存方式与包装规格 查看未开封时是否需要冷藏或经过超高温灭菌（UHT）、包装容量，以及开封后的储存说明。Waitrose 将 Essential Unsweetened Soya Drink 标注为 UHT 豆奶。 工作日常备一盒放在橱柜里会更方便，但我也需要选择合适的包装容量，并确认开封后的说明符合我的饮用速度。
热饮用途 如果在意奶泡，可留意包装上是否标注适用于咖啡或咖啡师专用。英国皇家德文郡大学医疗保健 NHS 基金会信托指出，咖啡师专用植物奶通常有助于减少热饮中的分层现象；但这并不能说明其营养成分。 我通常会在早餐时喝咖啡，比起加在燕麦粥里的效果，我更在意豆奶能否与咖啡融合、能否打出奶泡。
过敏原 阅读最新的配料表和过敏提示。英国食品标准局将大豆列为过敏原；部分产品还会标注其他适用性警告。 如果是为食物过敏者购买，我需要确认具体包装上的信息，不能想当然地认为不含乳制品就一定适合对方。

常见选购误区

  • 以为所有豆奶都经过营养强化

    GOV.UK 指南指出，不同植物基饮品的营养强化情况各不相同，而且标注为有机的饮品不能进行营养强化。仅凭“植物基”标识，无法判断产品添加了哪些营养素。

    如果想把豆奶作为日常早餐的乳制品替代品，请查看营养成分表，确认其中是否含有你关注的营养素。

  • 把“原味”当成“无糖”

    同一系列的不同产品，标注的糖含量可能不同。M&S 标注，其甜味 Plant Kitchen Soya Drink 每 100 g 含 2.0 g 糖，无糖款 Unsweetened Soya Drink 每 100 g 含 0.4 g 糖。

    选购前，请按相同计量标准比较具体产品的标签。

  • 只看咖啡表现来选早餐豆奶

    适合搭配麦片的豆奶，未必能在咖啡中打出你想要的奶泡。英国皇家德文郡大学医疗保健 NHS 基金会信托指出，咖啡师专用植物奶通常更适合加入热饮。

    如果咖啡口感是你的首要考虑，不妨选择专为咖啡设计的产品，并单独查看其营养信息。

  • 以为不含乳制品就不会引发过敏

    英国食品标准局指出，大豆本身就是一种过敏原。M&S 也提示，其 Unsweetened Soya Drink 不适合对坚果过敏的人饮用。

    不要给大豆过敏者选择豆奶。还要查看最新包装上的其他相关过敏原或适用性警告。

品牌与系列参考

以下具体产品示例说明了为什么值得比较不同包装上的信息，而不是把同一品牌的整个系列都当作同一种选择。

Alpro

其英国豆奶系列包括 No Sugars 无糖款，以及适合早餐和饮品的其他规格。

  • Alpro UK 标注，Soya No Sugars 每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质、0 g 糖、120 mg 钙和 22.5 µg 碘，同时含有维生素 D2 和维生素 B12。
  • 这些标注仅适用于 Soya No Sugars。比较其他 Alpro 产品时，请先查看对应产品自己的标签。

Sainsbury’s

其 Unsweetened Soya Drink 无糖豆奶为冷藏自有品牌产品，适合想选一款日常早餐豆奶的消费者。

  • Sainsbury’s 标注，这款豆奶经过钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 营养强化，每 100 ml 含 2.2 g 蛋白质。
  • 请查看当前包装上的配方和储存说明，尤其是你还会将它加入热饮时。

M&S Plant Kitchen

该系列既有含糖豆奶，也有无糖豆奶，因此选对具体款式很重要。

  • M&S 标注，其 Unsweetened Soya Drink 无糖豆奶经过钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 营养强化。
  • M&S 声明，其 Unsweetened Soya Drink 不适合对坚果过敏的人饮用；请查看最新的过敏提示。

Waitrose Essential

Essential Unsweetened Soya Drink 无糖豆奶采用 UHT 工艺，适合未开封时放在橱柜里，作为早餐备用饮品。

  • Waitrose 表示，这款豆奶添加了钙、碘、维生素 D、维生素 B12 和维生素 B2。
  • 请查看这款产品自己的营养成分表，确认蛋白质和糖含量，不要想当然地认为它与其他无糖豆奶相同。

Plenish

其有机 No Added Sugar Soya 无添加糖豆奶配料表较短；另有一款专为咖啡设计的产品。

  • Waitrose 列出的 Plenish Organic No Added Sugar Soya 配料只有水和有机大豆，并标注每 100 ml 含 3.2 g 蛋白质。
  • GOV.UK 指南指出，标注为有机的饮品不能进行营养强化；如果你重视额外添加的营养素，请根据具体产品的营养成分表来选择。

Joybuy 豆奶精选

以下产品适合不同的工作日饮用场景：常温保存的无糖豆奶、适合搭配咖啡的款式，以及小包装即饮款。选购前请确认具体产品和包装数量。

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 × 1L

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 × 1L

适合搭配麦片或制作冰沙；家中备一盒未开封的常温豆奶也很方便。产品说明标注每 100 ml 含 0 g 糖和 3.3 g 蛋白质；Alpro UK 还列出了 Soya No Sugars 中的钙、碘、维生素 D2 和维生素 B12。这款产品为 8 × 1L 装。含大豆；请查看当前包装上的过敏提示。

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Alpro Soya Barista，标注为 6 的款式

Alpro Soya Barista，标注为 6 的款式

如果你在意奶泡，可以考虑这款适合搭配咖啡的产品；关于打发奶泡的描述来自产品销售方，并非独立测试结果。产品说明标注每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质和 2.5 g 糖，同时含钙、维生素 D2、维生素 B2 和维生素 B12。如果需要碘，请查看当前包装上的标注；还要留意过敏提示：本品含大豆。

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Alpro Soya Drink OG，标注为 6 的款式

Alpro Soya Drink OG，标注为 6 的款式

如果你更喜欢配料只有水和去壳大豆的产品，可将这款豆奶用于搭配麦片或制作冰沙。产品说明标注每 100 ml 含 0 g 糖和 3.3 g 蛋白质。如果你在意额外添加的钙、碘或维生素，请比较当前包装上的营养成分表。含大豆；请查看过敏提示。

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Yon Ho 原味豆奶，300 ml × 3

Yon Ho 原味豆奶，300 ml × 3

小包装即饮款，适合早餐饮用。产品说明标注每 100 ml 含 0.5 g 糖和 3.6 g 蛋白质，并建议开封后冷藏、24 小时内饮用完毕。如果你想选经过营养强化的豆奶，请查看当前包装上的营养成分表。含大豆；请阅读包装上的过敏提示。

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Vitasoy 原味豆奶，250 ml × 6

Vitasoy 原味豆奶，250 ml × 6

可直接饮用，也可搭配麦片或制作冰沙。产品说明标注每 100 ml 含 2.9 g 蛋白质和 6.4 g 糖，并说明添加了糖。商品标题和描述中的包装数量不一致，下单前请确认实际数量；同时查看当前标签上的营养成分和过敏提示。含大豆。

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常见问题

日常早餐想选不含乳制品的饮品，首先该看什么？

先查看具体豆奶是否经过营养强化，再按相同计量标准比较糖和蛋白质含量。NHS 建议在纯素饮食中加入强化营养的乳制品替代品，而 GOV.UK 指南指出，不同植物基饮品添加的营养素有所不同。

有机豆奶添加的营养素也一样吗？

不要想当然地认为一样。GOV.UK 指南指出，标注为有机的植物基饮品不能进行营养强化。如果你经常用豆奶替代乳制品，并希望摄入额外添加的营养素，可以对比有机豆奶和强化营养产品的营养成分表。

普通豆奶可以加进热咖啡吗？

可以，但是否分层、能否打出奶泡，取决于豆奶和制作方式。Sainsbury’s 建议先让热水稍微降温，再加入其 Unsweetened Soya Drink 无糖豆奶，以减少分层；英国皇家德文郡大学医疗保健 NHS 基金会信托则指出，咖啡师专用植物奶通常更适合加入热饮。

豆奶开封后可以保存多久？

请遵循你购买的豆奶包装上的说明。Sainsbury’s 和 M&S 建议，其文中提及的豆奶开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕；Plenish 则建议其 Organic No Added Sugar Soya 有机无添加糖豆奶在 4 天内饮用完毕。不同产品的说明不能互相套用。

对大豆过敏的人可以喝豆奶吗？

不可以。英国食品标准局将大豆列为过敏原，对大豆过敏的人饮用豆奶可能会有风险。也请查看当前包装上是否有其他相关的过敏提示；不含乳制品并不代表不含所有过敏原。