适合哪些人选购？

想避免添加糖的意式料理爱好者

如果你想为意面、披萨或肉酱选择不含生产过程中添加糖的番茄底料，应对照配料表，而不要以为营养成分表中的糖含量代表添加糖的含量。

想快速做好意面酱的人

用原味切碎番茄或细切番茄打底，你可以自行加入蒜、香草和蔬菜，不必依赖预先调味的罐装番茄。

偏爱浓郁质朴酱汁的人

如果想让酱汁保留明显的番茄颗粒，切碎番茄会很合适。Napolina 将其切碎番茄定位为适合制作浓稠酱汁的产品；品牌的烹饪建议还提到，可通过慢炖并加入洋葱或胡萝卜来平衡风味，无需加糖。

选购时要看什么？

先确定自己是否想避免添加糖，再根据要做的菜比较番茄的质地和调味情况。

关注重点 查看内容 你的需求
添加糖 查看完整配料表，调味罐装番茄也不例外。另行比较每 100 克的糖含量；番茄本身可能含有糖分，但配料表中并没有添加糖。 我想自行调味，不希望选用配料表中列有糖的产品作为起点。
标签表述 不要把“不添加糖”和“减糖”混为一谈。后者表示与其他产品相比有所减少，并不只是指配料表或看起来较低的糖含量。 如果要从两款番茄罐头中选一款做酱汁，我想弄清楚它们的标签分别说明了什么。
番茄质地 想要看得见的番茄颗粒，就选切碎番茄；想要更均匀的底酱，则选细切番茄果肉。还要留意配料中是否列有番茄汁或其他成分。 做乡村风味肉酱时，我想保留番茄颗粒；做口感更均匀的意面酱或披萨酱时，我可能更喜欢细切番茄。
调味 比较包装上每 100 克的盐含量，并查看配料表中是否添加了盐。尤其是菜谱中还会用到奶酪、橄榄或腌制肉类时，更要留意。 我更愿意结合餐食中的其他调味食材，一起判断番茄底料的咸度。

哪些地方容易让人误解？

  • 把总糖含量当成添加糖含量

    即使配料表中没有糖，原味番茄的营养成分表上也可能标有糖。

    想选不添加糖的酱汁底料，先看配料表。每 100 克的糖含量适合用于同类营养比较，不能作为是否添加糖的证明。

  • 以为调味番茄罐头一定不含添加糖

    产品名称中出现蒜、香草或橄榄油，并不能说明其余配料的情况。

    请查看具体调味产品的配料表，或者直接选原味番茄，再自行添加调味食材。

  • 比较番茄罐头时忽略盐含量

    即使是原味番茄产品，也可能添加了盐。Waitrose & Partners 列出的 Mutti 细切番茄配料中就包括盐。

    把番茄与其他调味食材搭配前，先比较每 100 克的盐含量。

  • 酱汁还没尝就先加糖

    即使番茄本身没有添加糖，加糖也会改变菜谱的风味。

    Napolina 建议以小火慢煮，并加入洋葱或胡萝卜等食材来平衡番茄风味。酱汁煮好后先尝一尝，再决定是否需要添加其他食材。

相关品牌参考

以下介绍的是各品牌的特定番茄产品，并不代表该品牌销售的所有罐装番茄。

Napolina

Morrisons 将 Napolina 浓郁番茄汁切碎番茄列为切碎番茄、番茄汁和柠檬酸的组合。

  • 所列配料中不含糖；切碎的形态适合制作保留明显番茄颗粒的酱汁。
  • Napolina 的其他产品需逐一查看配料表，尤其是调味款。

Mutti

Waitrose & Partners 列出的 Mutti 细切番茄配料为番茄和盐，可作为制作酱汁的细切番茄底料。

  • 这款 Polpa 产品的配料表中没有糖。
  • 产品含盐；规划其他调味食材时，请查看营养成分表。

Tesco

Tesco 将 Grower's Harvest 切碎番茄列为番茄、浓缩番茄汁和柠檬酸，规格为 400 克一罐。

  • 所列配料可以作为原味切碎番茄的选择，配料中未列出糖。
  • 购买时请查看当前包装，产品配方可能会调整。

Mr Organic

Waitrose & Partners 将 Mr Organic 意大利有机切碎番茄标注为“不添加糖”，配料为有机番茄和番茄汁。

  • 如果你最关注标签上是否明确标注不添加糖，这项声明或许能帮你筛选产品。
  • “不添加糖”不代表番茄不含天然糖分；是否选择有机产品则是另一个考虑因素。

Joybuy 番茄产品推荐

以下 Joybuy 产品为切碎或细切番茄，适合制作意式风味酱汁。如果你必须避免添加糖，请查看每款产品当前的包装信息；这些商品页面并不能证明产品属于减糖选择。

Napolina 切碎番茄，4 罐装，每罐 400 克

Napolina 切碎番茄 4 罐装，每罐 400 克

想让意式风味酱汁保留番茄颗粒，可以考虑这款切碎番茄。如果你希望避免添加糖，请查看当前包装上的配料表。

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Napolina 切碎番茄，6 罐装，每罐 400 克

Napolina 切碎番茄 6 罐装，每罐 400 克

这款页面所示的 6 罐组合适合制作酱汁或千层面等菜肴。请查看实际收到产品的配料表和营养成分表。

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Napolina 切碎番茄，页面标示为 24 罐装，每罐 400 克

Napolina 切碎番茄——页面标示为 24 罐装，每罐 400 克

这款切碎番茄适合制作带有番茄颗粒的酱汁。下单前请确认组合数量：商品标题标注为 24 罐装，每罐 400 克，但商品描述称约可分成 12 份，每份 200 克。

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Mutti 细切番茄，4 罐装，每罐 400 克

Mutti 细切番茄 4 罐装，每罐 400 克

想为意面酱或披萨酱制作更均匀的番茄底料，可以选择细切番茄。如果还会使用其他调味食材，请留意包装上的盐含量。

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罐装番茄常见问题

标签上的糖含量是否意味着添加了糖？

不一定。番茄天然含有糖分，因此即使配料表中没有糖，营养成分表上也可能标出糖含量。请查看具体产品的配料表，以及是否标有“不添加糖”的声明。

原味罐装番茄就一定是减糖产品吗？

不是。配料表中没有列出糖，并不能证明这款产品相较于另一款有所减糖。想制作不添加糖的酱汁，建议先查看配料表和“不添加糖”标签，不要把普通罐装番茄称为减糖产品。

做意面酱该选切碎番茄还是细切番茄？

喜欢质朴酱汁中带有明显番茄颗粒，就选切碎番茄；想要更均匀的底酱，则选细切番茄。烹煮过程中可以调整风味；Napolina 建议加入洋葱或胡萝卜，也可以小火慢炖，而不是一开始就加糖。

罐头打开后，番茄该如何保存？

请遵循该产品标签上的说明。Waitrose & Partners 建议将其 Essential 切碎番茄转移到带盖的非金属容器中，冷藏在 5°C 以下，并在两天内食用。

仅看零售商列出的配料信息，足够挑选罐装番茄吗？

这些信息有助于你在购物前比较产品，但使用前请查看实物包装或收到的商品。制作酱汁时，应以具体产品包装上的配料和营养信息为准。