哪些人适合考虑这类烤箱？

经常蒸米糕的人

如果米糕及类似食物经常出现在你的餐桌上，连续蒸汽与热风中加入水汽这两种方式的区别，就成了选购时的关键。AEG 表示，全蒸汽模式适合烹煮米饭；NEFF 则将 FullSteam 定义为不使用热风的纯蒸汽模式。

希望一台烤箱满足多种需求的家庭

如果你平时还会用烤箱烘焙和烤制食物，不妨把蒸汽模式和常规烹饪模式放在一起比较。Bosch 的蒸汽组合烤箱提供蒸汽、热风以及两者结合的烹饪模式；具体功能还需查看各型号的介绍。

计划更换嵌入式烤箱的人

如果现有橱柜的尺寸会影响选择，请先确认所需的预留安装空间和电源连接方式，再比较烹饪功能。不同型号的制造商规格可能有所不同，包括尺寸以及是否配有插头。

选购时要关注什么？

先看蒸汽模式：蒸汽组合烤箱既能进行常规烹饪，也能使用蒸汽，但仅凭「组合」二字，并不能确定它具备哪些蒸汽程序。接下来要确认烤箱能否装入橱柜，以及供水方式和配件是否适合你的烹饪习惯。

关注事项 需要确认的内容 哪些人尤其需要关注
连续蒸汽 查看具体型号的功能列表，确认是否明确标注全蒸汽、100% 蒸汽或专门的蒸汽程序；同时确认可使用哪些容器。 如果我经常做米糕，就希望使用以蒸汽为主的程序，而不是在热风烹饪时加入水汽。约 33% 的消费者会优先考虑连续蒸汽。
日常烤箱用途 分别查看蒸汽、热风和常规模式，不要想当然地认为组合模式一定包含全蒸汽功能。 如果一台电器还要满足日常烘焙和烤制需求，我也需要比较它的非蒸汽功能。约 27% 的消费者会将多功能性作为首要考虑因素。
尺寸与安装 将橱柜预留空间与型号的安装图纸进行对照，并确认标明的电源连接方式。 如果我要更换嵌入式烤箱，烹饪模式再合适，装不进厨房也无济于事。约 27% 的消费者会优先考虑尺寸是否合适及安装要求。
供水与清洁 了解水箱或注水盒的设计，并查看该型号的清洁和保养说明。 如果经常使用蒸汽烹饪，注水和清洁步骤就需要符合我的日常习惯。约 13% 的消费者会优先考虑日常清洁与保养。

选购时要避开哪些误区？

  • 把蒸汽辅助误认为全蒸汽

    NEFF 表示，FullSteam 是不使用热风的 100% 蒸汽模式，而 VarioSteam 则是在常规热风烹饪时加入蒸汽。如果你购买烤箱主要是为了蒸米糕，这一区别就很重要。

    如果你经常蒸食物，请先查看具体型号的功能列表和说明书，确认是否配有全蒸汽或专门的蒸汽程序，再决定是否购买。

  • 只看正面宽度，不看安装图纸

    嵌入式电器都有各自的安装要求。Bosch 指出，其 HSG7364B1B 不配插头，需要由电工接入电源。

    测量橱柜预留空间并对照安装图纸，同时根据所选型号标明的连接方式安排安装。

    根据电器和现有安装条件，可能需要改造橱柜或请电工上门。

  • 想当然地认为随附烤盘适合自己的模具

    蒸汽烹饪需要使用合适的容器，并选择适当的层架位置；AEG 的全蒸汽指南建议使用蒸汽套装。你使用的米糕模具也必须能放入所选烤箱的内腔。

    选定紧凑型或标准尺寸型号前，请先查看随附配件，并测量模具尺寸。

    如果随附配件不适合你的食谱，可能还需要另购兼容的容器或支架。

  • 把蒸汽设置当作判断食物是否熟透的依据

    烤箱能产生蒸汽，并不代表食物已经完全熟透。GOV.UK 的家庭食品指南建议，上桌前应确认食物已彻底煮熟。

    请遵循食谱或包装上的说明，并检查食物本身；必要时还要确认食物内部也已热透、冒热气。

值得关注的蒸烤箱品牌

AEG

如果你想比较明确标注的全蒸汽模式与常规烤箱功能，AEG 的 SteamPro 嵌入式系列值得关注。

  • AEG 表示，全蒸汽模式适合烹煮米饭；兼容型号还提供 Steamify 使用指南。
  • 请以具体型号为准，确认功能、配件和尺寸。AEG 标注 PO8000ST 为一款 70 L 嵌入式烤箱，嵌入尺寸为 590 × 560 × 550 mm；这些数据并不适用于整个产品系列。

Bosch

对于希望兼顾蒸汽烹饪、热风烹饪和常规烤箱用途的家庭，Bosch 提供蒸汽组合烤箱可供选择。

  • Bosch 提供蒸汽、热风和组合烹饪模式，并推出 60 × 60 cm 标准尺寸和 60 × 45 cm 紧凑尺寸的机型。
  • 蒸汽模式和安装细节因型号而异。Bosch 说明，其 HSG7364B1B 不配插头，需要由电工接入电源。

NEFF

如果型号标注的蒸汽功能会影响你蒸米糕的方式，NEFF 的产品值得纳入比较。

  • NEFF 将不使用热风的 FullSteam 与在常规热风烹饪时加入蒸汽的 VarioSteam 区分开来。
  • 请确认具体型号提供哪种功能，不要默认所有 NEFF 蒸烤箱都配有 FullSteam。

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常见问题

经常蒸米糕，需要全蒸汽功能吗？

如果你最看重经常蒸食物，选购时优先查看明确标注的全蒸汽或专门蒸汽程序。AEG 表示，其全蒸汽模式适合烹煮米饭；NEFF 则将纯蒸汽的 FullSteam 与蒸汽辅助热风烹饪的 VarioSteam 区分开来。购买前请确认目标烤箱提供哪些模式。

60 cm 蒸烤箱能装进我现有的橱柜吗？

不能只看正面宽度。Bosch 提供 60 × 60 cm 标准尺寸和 60 × 45 cm 紧凑尺寸的蒸汽组合烤箱。请测量橱柜空间，并按照具体型号的安装图纸和预留间距要求进行确认。

嵌入式蒸烤箱可以自己安装吗？

请遵循所选型号的安装说明，并在安排安装前确认电源连接方式。Bosch 指出，HSG7364B1B 不配插头，需要由电工接入电源；不要认为所有烤箱的连接方式都相同。

上桌前，如何确认复热的米糕已经热透？

请确认米糕已经充分加热，不要仅凭烤箱产生了蒸汽就作判断。GOV.UK 的家庭食品指南建议遵循烹饪说明，并确认食物已彻底煮熟；可以观察食物是否热透并冒热气等迹象。