适合哪些人？

主要用蒸汽烹饪蔬菜的人

如果购买烤箱主要是为了烹饪芦笋尖等娇嫩蔬菜，请选择具备真正蒸制模式的机型，而不是只能在烘焙或烤制时增加水分的机型。英国 Bosch 对这两种功能作了明确区分。

注重空间利用的共用厨房使用者

嵌入式烤箱必须适配现有橱柜。还要考虑由谁批准安装，以及机型的供水方式是否方便所有使用者。

需要协调共用厨房清洁工作的人

多人共用设备时，应提前商定每次使用后如何清洁烤盘、表面和餐具。生食和过敏原尤其需要妥善处理；食品经营场所还可能需要制定正式的污染防控措施。

选购时要关注什么？

先确认烹饪功能：无论是紧凑型还是标准尺寸烤箱，只有明确标注支持蒸汽烹饪，才适合用来蒸制食物。

纯蒸汽烤箱

适合选择的情况：主要用于蒸蔬菜，而且不需要用这台设备替代传统烤箱。

需要权衡：它会占用嵌入式橱柜空间，但无法像蒸烤一体机那样全面承担烘焙和烤制任务。

具备真正蒸制功能的蒸烤一体机

适合选择的情况：共用厨房需要一台嵌入式设备，同时满足蒸制和传统烤箱功能。

需要权衡：请确认具体烹饪模式和橱柜尺寸；紧凑型与标准尺寸机型不能互换。

仅能增加蒸汽的烤箱

可以考虑的情况：如果你更看重烘焙或烤制时增加水分，而不是蒸芦笋尖，可以考虑这类机型。

局限：英国 Bosch 表示，仅能增加蒸汽的机型不适合蒸汽烹饪。

关注事项 需要确认的内容 哪些人需要关注
真正的蒸汽烹饪功能 确认是否明确标注纯蒸汽模式或蒸烤一体机的蒸制模式。不要把“增加蒸汽”当作同一种功能；英国 Bosch 对两者作了区分。 如果我主要想蒸芦笋尖，就需要烤箱用蒸汽烹饪，而不是只在烘焙时增加水分。约 38% 的消费者可能会把真正的蒸汽烹饪功能放在首位。
橱柜适配与供水方式 将具体型号的安装尺寸与橱柜开口进行对比，并确认机型使用水箱，还是需要连接进水管和排水管。 在共用厨房里，如果烤箱无法安装，或供水系统没人会管理，使用起来就会很不方便。约 31% 的消费者可能会优先考虑安装和供水管理。
使用者之间的清洁安排 了解烤盘和烤箱内腔的清洁方式，并商定由谁负责清洁和维护供水系统。 如果其他人也在同一空间准备食物，我需要一套切实可行的清洁流程，处理残留物并避免可能的过敏原交叉接触。约 31% 的消费者可能会把多人共用时的清洁问题作为首要考虑因素。

选购时容易忽略的问题

  • 误以为“增加蒸汽”就等于蒸汽烹饪

    有些烤箱虽然标注带蒸汽功能，实际用途却是在烘焙或烤制时增加水分。英国 Bosch 表示，其仅能增加蒸汽的机型不适合蒸汽烹饪。

    请确认具体型号明确标注具备蒸汽烹饪功能，例如纯蒸汽、全蒸汽或强力蒸汽模式。

  • 没量橱柜尺寸就下单

    紧凑型和标准尺寸嵌入式机型需要不同的橱柜开口。英国 Bosch 列出的紧凑型 CSG7361B1 尺寸为 455 × 594 × 548 mm，但仅凭烤箱本身的尺寸，无法确定所需的安装空间。

    请测量橱柜开口和搬运通道，再对照所选型号的安装说明及所需预留空间。

    尺寸不匹配可能意味着需要改造橱柜，或改选其他型号。

  • 以为清洁程序就能解决共用卫生问题

    烤箱的清洁功能无法替大家决定由谁清洁烤盘和餐具，也无法规定如何避免生食和过敏原交叉接触。英国食品标准局要求食品经营场所采取污染防控措施，并配备充足的清洁设施。

    请共同商定清洁和收纳流程。如果厨房用于食品经营，还应根据经营情况制定相应的管理措施。

  • 忽略供水方式

    不同型号的供水要求有所不同：英国 Bosch 介绍了其产品线中采用水箱的蒸汽烤箱，而 Miele 则列出了一款需要连接自来水和排水管的蒸烤一体机。

    请确认具体型号的供水要求，并商定如果使用水箱，由谁负责加水、排空和维护。

值得考虑的品牌

Bosch

英国 Bosch 提供纯蒸汽烤箱和蒸烤一体机，涵盖紧凑型和标准尺寸嵌入式机型。

  • 其产品指南明确区分蒸汽烹饪与烘焙、烤制时增加蒸汽的功能。
  • 请确认所选型号的供水方式和安装要求，不要把整个产品线的说明套用到每一款烤箱上。

Miele

英国 Miele 提供嵌入式蒸汽烤箱，包括 DG 7440，也提供蒸烤一体机。

  • Miele 列出的 DG 7440 主打蒸汽烹饪，配备自动程序，并支持低温慢煮。
  • 不同系列的供水要求有所不同；Miele 也提供需要连接自来水和排水管的机型。

NEFF

英国 NEFF 将全蒸汽烹饪与蒸汽辅助功能区分开来；后者是在使用其他烤箱功能时增加水分。

  • 其全蒸汽系列将蒸汽烹饪与热风烤箱功能结合；B64FS31G0B 标注支持强力蒸汽模式。
  • 选购前请确认具体型号的烹饪模式：能增加水分的机型，不一定具备用来蒸芦笋尖所需的蒸汽烹饪功能。

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常见问题

仅能增加蒸汽的烤箱可以蒸芦笋尖吗？

不要想当然地认为可以。英国 Bosch 表示，蒸汽烹饪需要使用纯蒸汽烤箱或蒸烤一体机，仅能增加蒸汽的机型不适合蒸汽烹饪；请查看具体型号标注的烹饪模式。

蒸汽烤箱需要连接水管吗？

不一定。英国 Bosch 介绍，其蒸汽烤箱系列采用内置水箱；而 Miele 也提供需要连接自来水和排水管的机型。规划共用厨房的供水方式前，请先查看所选型号的安装说明。

共用厨房的人在使用蒸汽烤箱前，应先商定哪些事项？

请先商定由谁管理供水系统，以及每次使用后由谁清洁烤盘、餐具和台面。如果厨房用于食品经营，英国食品标准局的指南还要求建立污染防控体系，并配备充足的清洁设施。

家庭成员共用厨房，是否意味着必须办理食品经营登记？

仅仅是共用厨房，并不能据此判断相关活动是否属于食品经营。如果你计划在英格兰、威尔士或北爱尔兰经营食品业务，GOV.UK 表示必须至少在开始营业前 28 天完成登记；如果不确定自己的活动是否需要登记，请咨询相关地方主管部门。