适合哪些人

经常批量烹制蔬菜的人

如果你经常一次准备多份芦笋或其他蔬菜，建议优先考虑纯蒸模式、可用层架数量，以及能否放入常用容器。

用一台烤箱准备日常餐食的家庭

如果一台设备既要蒸蔬菜，又要烘焙和烤制食物，可以选择一款在同一烤腔内提供所需烹饪模式的组合式机型。

偶尔用蒸汽、正准备更换烤箱的人

如果烘焙和烤制仍是主要用途，带蒸汽辅助功能的机型或许适合你。不过，如果打算用它批量烹制蔬菜，购买前要确认所选机型是否也有专用纯蒸模式。

选购时要关注什么

根据蒸芦笋的频率选择合适的烹饪方式，再确认可用空间和安装条件是否适合你的厨房。

专用蒸汽烤箱

适合选择的情况：经常需要纯蒸蔬菜，而且家中已有另一台烤箱用于烘焙和烤制。

需要注意：干热烹饪仍需要另配一台传统烤箱。

组合式蒸汽烤箱

适合选择的情况：希望一台嵌入式设备既能专门蒸制食物，又能满足日常烘焙和烤制需求。

需要注意：不要只看“组合式烤箱”的名称，还要确认具体机型的蒸汽模式、橱柜安装要求和供水方式。

带蒸汽辅助功能的烤箱

适合选择的情况：日常以传统烘焙和烤制为主，购买烤箱并非主要为了纯蒸芦笋。

需要注意：在热风烹饪时加入蒸汽，并不代表这款烤箱具备专用全蒸模式。

关注点 检查事项 对哪些人重要
纯蒸烹饪 确认产品明确标注了全蒸或专用蒸汽程序。NEFF 将不使用热风、仅用蒸汽烹饪的 FullSteam，与在热风烹饪时加入蒸汽的 VarioSteam 区分开来。 如果我经常不使用热风、只蒸芦笋尖，首先要考虑的就是蒸汽模式；约 46% 的消费者会优先考虑纯蒸蔬菜。
批量烹饪空间 确认能同时使用的蒸汽层数，并测量烤盘尺寸，看看是否适合烤腔的可用空间。Miele 标注 DG 7240 最多可同时使用三层；这一数据仅适用于该机型。 如果要一次准备多份食物，我会关注容器能否妥善放置在各层架上；约 36% 的消费者最看重可用于批量烹饪的空间。
日常使用与安装适配 确认具体机型所需的烘焙和烤制模式、橱柜安装空间尺寸，以及电气连接说明。 如果这台设备要替换我的日常烤箱，它仍然需要满足常用烹饪需求，并且适合安装在厨房里；约 18% 的消费者最看重功能多样性与安装适配性的兼顾。

选购时要避免的问题

  • 把蒸汽辅助当成全蒸功能

    蒸汽辅助功能可能适合烘焙和烤制，但未必能提供你反复批量蒸制芦笋所需的纯蒸烹饪。NEFF 将 FullSteam 与在热风烹饪时注入蒸汽的模式区分开来。

    如果纯蒸是购买时的核心需求，请查看所选机型的规格，确认是否配有专用全蒸程序。

  • 只测量烤箱，不测量安装空间

    嵌入式烤箱的规格尺寸本身，并不能保证它适合安装在现有橱柜中，也不能说明它与可用电源连接方式匹配。

    下单前先测量橱柜安装空间，并查看机型的安装说明，包括电源连接和通风要求。

    安装可能需要改造橱柜或由专业人员进行电气安装；Siemens 说明 HS736G1B1B 需要由电工接线，且不配插头。

  • 只根据烤腔容积判断批量烹饪能力

    可用蒸汽层数以及容器所占空间，同样会影响一次能准备多少食物。

    将你常用的烤盘或备餐容器与所选机型的内部布局及标注的同时蒸制层数进行比较。

  • 用蒸汽模式代替安全复热方法

    用蒸汽烹饪并不意味着可以忽略彻底加热储存食物的要求。英国食品标准局面向餐饮从业者的指南建议，将食物复热至中心达到安全温度，并且只复热一次。

    妥善储存已烹制好的食物，再将每份食物彻底复热，避免反复加热。

值得考虑的蒸汽烤箱品牌

NEFF

提供嵌入式烤箱，采用不同的 FullSteam 和 VarioSteam 烹饪方式。

  • NEFF 将 FullSteam 描述为不使用热风、仅用蒸汽烹饪；VarioSteam 则是在传统热风烹饪时注入蒸汽。
  • 请查看所选机型的模式列表：NEFF 烤箱名称中带有“蒸汽”字样，并不一定代表它配有 FullSteam。

Bosch

为希望在一台设备中兼顾蒸汽与传统烤箱模式的家庭提供组合式蒸汽烤箱，同时也有带蒸汽辅助功能的烤箱。

  • Bosch 将其蒸汽组合烤箱描述为可使用蒸汽、热风或两者结合的方式烹饪。
  • 不要想当然地认为 HRS574BS0B 这类蒸汽辅助机型也具备同样的专用蒸制功能。

Miele

提供专用蒸汽烤箱和组合式蒸汽烤箱，适合对比蒸汽烹饪与更丰富烤箱功能的消费者。

  • Miele 标注 DG 7240 最多可同时使用三层蒸制，并配有 40 L 烤腔。
  • 上述容量数据仅适用于 DG 7240；选择其他机型时，请确认其烤腔空间和功能。

AEG

为希望在烘焙和烤制功能之外，兼顾专用全蒸功能的消费者提供 SteamPro 烤箱。

  • AEG 表示，SteamPro 支持热风、蒸汽或两者结合的烹饪方式，其中包括专用全蒸功能。
  • SteamCrisp 会在热风烹饪时加入蒸汽；如果全蒸功能对你很重要，请确认所选产品的系列定位。

Siemens

提供采用 fullSteam 和 pulseSteam 蒸汽烹饪方式的嵌入式烤箱系列。

  • Siemens 将 fullSteam 描述为适合烹制蔬菜的蒸汽烹饪方式；pulseSteam 则是将蒸汽喷射与热风结合起来。
  • 不同机型的安装要求各不相同；Siemens 说明 HS736G1B1B 需要由电工接线，且不配插头。

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关于蒸汽烤箱的常见问题

带蒸汽辅助功能的烤箱适合批量烹制芦笋吗？

如果你需要纯蒸烹饪，而这款机型只能在热风烹饪时加入蒸汽，那就不适合。NEFF 将 FullSteam 与 VarioSteam 区分开来。请查看所选烤箱的模式列表，确认是否有明确标注的专用蒸汽程序，不要只根据产品名称中带有“蒸汽”字样来判断。

怎样确认能否一次放入多份食物？

将所选烤箱可同时使用的蒸汽层数和内部布局，与计划使用的烤盘或容器进行比较。Miele 标注 DG 7240 最多可同时使用三层蒸制，并配有 40 L 烤腔，但这些数据并不能说明其他机型的实际批量烹饪空间。

购买前需要测量橱柜尺寸吗？

需要：请按照具体机型的安装空间尺寸进行测量，而不只是参考宣传的烤箱规格。决定是否适合现有安装空间前，也要查看电气连接说明和通风要求。

可以用蒸汽反复加热批量烹制的食物吗？

不要反复加热同一份食物。英国食品标准局面向餐饮从业者的指南建议，彻底复热食物，直到中心达到安全温度，并且只复热一次；同时也要按照正确的方式储存食物。

需要了解哪些供水系统维护事项？

购买前，请确认所选机型的水箱取放方式和除垢说明。例如，Miele 为 DG 7240 配备了 1.5 L 净水箱，并要求进行除垢；其他烤箱的维护方式可能有所不同。