经常用蒸汽烹饪三文鱼的人
如果蒸鱼和其他细嫩食材是你的主要需求，选购时应优先考虑专门的蒸制模式，而不是丰富的烤箱模式。博世英国官网将纯蒸汽烤箱和蒸汽组合烤箱与辅助蒸汽机型作了区分。
不同机型适合哪些人
想在小厨房实现多功能烹饪的人
如果一个嵌入式位置既要蒸制，也要满足烘焙或烤制需求，可以考虑紧凑型蒸汽组合烤箱。NEFF 英国官网和 AEG 英国官网均介绍了兼具蒸汽与传统烤箱功能的紧凑型机型。
翻新厨房时优先考虑空间的人
如果橱柜高度有限，可以比较 60 × 45 cm 紧凑型和 60 × 60 cm 全尺寸机型，再根据所选机型的安装图纸测量预留空间。紧凑型烤箱仍需安装在合适的嵌入式橱柜中。
选购时重点关注什么
在比较尺寸和附加功能之前，先确认烤箱是否真正支持蒸汽烹饪。纯蒸汽紧凑型机适合专门用于蒸制；如果同一台电器还要承担烘焙或烤制任务，则值得考虑紧凑型蒸汽组合机。
| 关注点 | 检查事项 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 蒸汽烹饪 | 查看机型是否具备纯蒸汽、全蒸汽或蒸汽组合烹饪模式。博世英国官网指出，辅助蒸汽功能不适合用于蒸制。 | 如果我主要想蒸三文鱼块，带湿度辅助的烤制模式无法满足需求。约 42% 的消费者最看重真正的蒸汽烹饪功能。 |
| 紧凑型多功能使用 | 仔细核对具体机型的安装空间图纸，并确认其提供哪些烘焙、烤制和蒸制模式；紧凑型机身仍为标准宽度，且需要嵌入安装。 | 如果一个橱柜位置既要用来蒸三文鱼，又要满足日常烤箱烹饪，我就需要蒸汽烹饪和其他烤箱模式兼备。约 33% 的消费者优先考虑多功能使用。 |
| 安装与维护 | 针对具体机型，检查安装空间、电气连接、水箱取用方式和除垢说明。 | 如果橱柜周围空间有限，我需要确保烤箱能够顺利安装，也能方便地使用供水系统。约 25% 的消费者最关注实际安装和日常维护是否方便。 |
选购时要避开的误区
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以为标有“蒸汽”的烤箱都能蒸三文鱼
辅助蒸汽可用于烘焙或烤制，但博世英国官网指出，辅助蒸汽机型不适合用于蒸汽烹饪。
请确认具体机型标明具备纯蒸汽、全蒸汽或蒸汽组合烹饪模式。
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以为“紧凑型”就一定容易嵌入橱柜
与 60 × 60 cm 机型相比，60 × 45 cm 机型所需的橱柜高度更低，但具体预留空间因机型而异。
根据安装图纸测量现有预留空间是否合适，并考虑安装完成后使用烤箱所需的空间。
如果现有预留空间不匹配，可能需要改造橱柜。
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忽略水箱的日常使用需求
水箱供水型烤箱需要留出空间，以便取出和加水；同时还需要定期除垢。
规划周边橱柜时，请查看所选机型的水箱位置和使用说明书。
日常使用时，别忘了预留加水和除垢的时间。
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以为烤箱都配有标准插头
不同机型的电气配置可能不同：NEFF 英国官网说明，B64FS31G0B 不配插头，必须由电工接线。
开始橱柜施工前，请与安装人员确认具体机型的电气要求。
值得考虑的品牌
Bosch
博世英国官网介绍了 60 × 45 cm 紧凑型和 60 × 60 cm 全尺寸嵌入式纯蒸汽烤箱及蒸汽组合烤箱。
- 其品类介绍明确区分蒸汽烹饪与辅助蒸汽，有助于判断具体机型是否适合蒸三文鱼。
- 不要只看系列介绍，还应确认所选机型的烹饪模式、安装空间图纸、水箱取用方式和电气要求。
NEFF
NEFF 英国官网列出了 60 × 45 cm 紧凑型和 60 × 60 cm 全尺寸 Full Steam 嵌入式机型。
- NEFF 英国官网介绍，Full Steam 可在一台电器中结合蒸汽烹饪、热风和其他烹饪模式。
- 安装要求因机型而异，务必逐一确认。NEFF 英国官网指出，B64FS31G0B 必须由电工接线。
Miele
Miele 英国官网提供专用嵌入式蒸汽烤箱和紧凑型组合机。纯蒸汽机型 DG 7240 的标称内腔容量为 40 L，水箱容量为 1.5 L。
- 如果蒸汽烹饪是烤箱的主要用途，DG 7240 是一款值得了解的纯蒸汽机型；Miele 英国官网标注其蒸汽温度范围为 40–100°C。
- 纯蒸汽烤箱不能替代传统烘焙和烤制功能。如果需要在同一位置完成这些烹饪任务，不妨考虑组合机型。
AEG
AEG 英国官网介绍了 SteamPro 和 SteamCrisp 系列紧凑型机型采用的不同蒸汽方案。
- AEG 英国官网介绍，紧凑型 SteamPro TB8SB731AB 可用于蒸、烘焙、烤制和炖煮。
- 如果蒸三文鱼是首要需求，不要把 SteamCrisp 的蒸汽辅助烤制方式等同于专门的蒸汽烹饪模式。
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常见问题
蒸三文鱼块需要专门的蒸汽模式吗？
如果你想用蒸汽烹饪，就需要。博世英国官网指出，纯蒸汽烤箱和蒸汽组合烤箱适合蒸汽烹饪，而辅助蒸汽机型不适合。选购时请查看具体机型的烹饪模式，不要只看产品名称。
紧凑型蒸汽烤箱适合任何小厨房吗？
不一定。“紧凑型”指的是电器规格，并不代表它能适配所有橱柜。Miele 英国官网标注，DG 7240 所需的预留空间为 560–568 × 450–452 × 550 mm。请将实际测量结果与所选机型的安装图纸进行比较。
嵌入式蒸汽烤箱需要连接水管吗？
不一定。博世英国官网介绍的蒸汽烤箱采用内置水箱；Miele 英国官网则列出了一款需要连接自来水管和排水管的紧凑型组合机。请确认具体机型的供排水要求，以及如何取用其供水系统。
如何确认蒸好的三文鱼已经熟透？
上桌前请确认三文鱼已完全熟透，并遵循包装或食谱上的相关说明。英国食品标准局建议仔细检查食物，并可考虑使用食品温度计确认温度。