蒸汽烤箱适合哪些人？

经常蒸蔬菜的人

如果晚餐经常搭配皱叶甘蓝和其他蒸蔬菜，专门的纯蒸功能比偶尔在热风烹饪时加些水汽更重要。NEFF 在其烤箱指南中明确区分了这两种蒸汽功能。

需要兼顾全家餐食的人

如果同一台嵌入式电器既要蒸配菜，又要烘焙或烤制主菜，请查看具体机型的烹饪模式。Siemens 和 Miele 都有将蒸汽烹饪与传统烤箱功能结合的机型。

想升级厨房、但空间有限的人

如果橱柜高度有限，或家里的主烤箱已经能满足烤制需求，紧凑型蒸汽烤箱或许更适合。NEFF 和 Siemens 均提供紧凑型和全尺寸机型；请参考所选机型的安装图纸确认预留空间。

选购时要关注什么？

先想想自己多久会蒸一次蔬菜，再决定这台电器是否还要承担全家主烤箱的任务。

全尺寸纯蒸或蒸汽组合烤箱

适合以下情况：经常把皱叶甘蓝作为蒸制配菜，而且还需要这台电器烘焙或烤制主餐。

需要考虑：全尺寸橱柜空间、具体机型的电气连接要求，以及蒸汽系统的除垢需求。

带蒸汽功能的烤箱

适合以下情况：烘焙和烤制是首要需求，并且希望在部分热风烹饪过程中增加水汽。

注意区别：NEFF 表示，VarioSteam 是在热风烹饪时加入蒸汽，与其 100% 蒸汽的 FullSteam 模式不同。

搭配主烤箱使用的紧凑型蒸汽烤箱

适合以下情况：家中已有其他烤箱负责制作主菜，或者橱柜空间有限，需要选择紧凑型机身。

留意取舍：如果要用它制作全家份量的菜肴，请先比较具体机型的内腔和烤盘尺寸。

关注事项 需要确认什么 哪些人尤其需要关注
蒸蔬菜 确认具体机型是否带有纯蒸模式，不要只凭产品类别名称中出现“蒸汽”二字来判断。还要查看随附或兼容的蒸盘有哪些。 如果我经常会端上蒸皱叶甘蓝，就需要能用蒸汽烹饪、而不只是向热风中增加水汽的模式；约 42% 的消费者最看重纯蒸蔬菜功能。
灵活制作整餐 查看机型的传统加热模式、内腔和烤盘尺寸，并确认是否提供所需的蒸汽与干热组合功能。 如果一台电器既要蒸皱叶甘蓝，又要烘焙或烤制菜肴，我需要它的烹饪模式能够胜任这两类任务；约 33% 的消费者优先考虑整餐烹饪的灵活性。
安装适配与日常维护 根据安装图纸确认橱柜空间和电气要求，再查看水质硬度设置及除垢说明。 如果烤箱需要适配现有厨房，而且要便于日常维护，我就需要提前规划安装和除垢；约 25% 的消费者最关注安装适配与维护。

选购时容易忽略的问题

  • 以为所有“蒸汽”烤箱都能纯蒸

    NEFF 将 FullSteam 与 VarioSteam 区分开来：前者使用蒸汽烹饪，不使用热风；后者则是在热风烹饪时加入蒸汽。如果经常蒸皱叶甘蓝，这一区别就很重要。

    请仔细阅读具体机型的烹饪模式说明，确认它是否具备纯蒸功能。

  • 没有确认橱柜尺寸和电气连接要求就下单

    嵌入式烤箱有不同规格。Electrical Safety First 指出，有些机型使用插头连接，有些则需要硬接线。Siemens 明确说明，HS736G1B1B 不带插头，需要由电工连接。

    请测量预留空间、查阅机型的安装说明，并在需要时安排电气评估。

    如果机身尺寸或供电条件不合适，安装前可能需要改造橱柜或请电工施工。

  • 把水质硬度和除垢问题留到以后再考虑

    NEFF 表示，除垢频率取决于当地水质硬度；Miele 的蒸汽烤箱说明则要求根据当地水质硬度设置电器。

    请按照所选机型的说明设置水质硬度并进行除垢，同时安排在不需要使用烤箱烹饪时维护。

    除垢需要花费时间，也需要使用合适的除垢剂。

  • 认为紧凑型烤箱一定能替代主烤箱

    如果家中还有另一台烤箱，紧凑型机身可能是合适的选择；但它的内腔未必能容纳你制作全家餐食所需的烤盘或多道菜肴。

    请将具体机型的内腔和配件尺寸，与计划使用的厨具和烤盘进行比较。

值得关注的品牌

Siemens

Siemens 提供全尺寸和紧凑型蒸汽烤箱。HS736G1B1B 是一款尺寸为 60 × 60 cm 的嵌入式烤箱，配备 fullSteam Plus。

  • 该系列提供多种机身规格和蒸汽功能，方便根据主烤箱或紧凑型附加烤箱的需求进行比较。
  • Siemens 明确说明，HS736G1B1B 不带插头，需要由电工连接；选择其他机型时也请确认安装要求。

NEFF

NEFF 在英国市场提供全尺寸和紧凑型蒸汽功能烤箱。

  • NEFF 将 100% 蒸汽的 FullSteam 模式与 VarioSteam 区分开来，后者是在热风烹饪时加入蒸汽。
  • NEFF 表示，除垢频率取决于水质硬度；请按照具体机型的维护说明操作。

Miele

Miele 提供蒸汽组合烤箱，包括 DGC 7250 CulinArt，可用于蒸、烘焙和烤制。

  • 如果蒸皱叶甘蓝只是整餐烹饪的一部分，这类多种烹饪模式的组合会很实用。
  • Miele 的蒸汽烤箱说明要求根据当地水质硬度设置电器；不同机型的功能和清洁方式也有所不同。

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常见问题

蒸皱叶甘蓝，纯蒸还是加蒸汽更实用？

如果经常蒸皱叶甘蓝，请选择带有纯蒸模式的机型。NEFF 将 FullSteam 描述为使用 100% 蒸汽、不搭配热风的烹饪模式，而 VarioSteam 则是在热风烹饪时加入蒸汽；后者更适合以烘焙或烤制为主的菜肴。

嵌入式蒸汽烤箱需要请电工安装吗？

这取决于具体机型及其连接方式。Electrical Safety First 指出，有些烤箱使用标准插头连接，有些则需要硬接线；Siemens 明确说明，HS736G1B1B 不带插头，需要由电工连接。如果不确定，请查看机型的安装说明并咨询合格电工。

需要提前规划哪些维护工作？

请为所选蒸汽烤箱安排除垢维护。NEFF 表示，除垢频率取决于当地水质硬度；Miele 则要求用户根据当地水质硬度设置电器。具体的除垢程序和适用除垢剂，请以机型说明为准。

用蒸汽烤箱烹饪皱叶甘蓝前，需要怎样准备？

根据菜肴需要将皱叶甘蓝切成合适大小，再按照烤箱说明选择容器、程序和烹饪时间。BBC Good Food 提醒，不同蔬菜的蒸制时间各不相同，较大的块状食材可能需要切小一些。因此，请检查食材是否软嫩，不要认为所有份量都适用同一个烹饪时间。