蒸汽烤箱适合哪些人？

经常蒸鱼和蔬菜的人

如果您经常吃三文鱼块等口感细嫩的食材，全蒸汽和热风中加入蒸汽的区别就很重要。NEFF 英国官网介绍，其 FullSteam 模式只使用蒸汽，不使用热风。

想升级单烤箱厨房的人

如果一台嵌入式电器既要蒸三文鱼，又要烘焙和烤制，不妨考虑组合蒸汽烤箱。Bosch 英国官网介绍，组合款设有蒸汽、热风和组合模式。

以传统烤箱烹饪为主、偶尔需要蒸汽的人

如果烤制和烘焙仍是主要用途，蒸汽辅助烤箱或许更符合您的日常习惯。NEFF 英国官网指出，在热风烹饪时加入水汽，与使用全蒸汽烹饪并不相同。

选购时要关注什么？

专用蒸汽烤箱

适合选择的情况：蒸三文鱼、蔬菜等食物是主要需求，而且您已有另一台烤箱，用于烘焙和烤制。

需要权衡：如果要烹饪其他菜品，您可能还需要另一台烤箱。

组合蒸汽烤箱

适合选择的情况：您需要一台嵌入式烤箱，既能蒸三文鱼，也能烘焙和烤制。

需要权衡：不同型号的蒸汽模式和控制方式各不相同。仅凭“组合”这一名称，无法判断其纯蒸汽模式的具体工作方式。

蒸汽辅助烤箱

适合选择的情况：您主要使用热风等传统方式烹饪，只是偶尔需要蒸汽辅助。

需要权衡：NEFF 英国官网说明，VarioSteam 会在热风烹饪时加入蒸汽，这与其使用 100% 蒸汽的 FullSteam 模式并非同一种烹饪方式。

如果您打算选购嵌入式烤箱，并经常烹饪三文鱼块，主要需要考虑蒸汽烹饪是否为首要需求、烤箱还要承担哪些任务，以及它能否适配厨房空间。

关注点需要确认的事项适用人群
蒸口感细嫩的鱼肉 查看具体型号是否提供全蒸汽或 100% 蒸汽模式；如果您重视引导式烹饪，还要确认是否设有适合鱼类的程序。 如果我经常蒸三文鱼，希望烹饪方式真正适合这项需求，而不只是往热风中加入水汽。约 42% 的消费者最看重真正的蒸汽烹饪功能。
日常烹饪的多功能性 确认型号具备哪些蒸汽、热风和组合模式，以及烘焙和烤制时会用到哪些控制功能。 如果一台嵌入式烤箱既要蒸三文鱼，又要满足我日常烘焙或烤制的需求，我需要的不只是蒸汽烤箱。约 33% 的消费者最看重多功能烹饪。
厨房安装与日常维护 将安装图纸与橱柜尺寸进行比对，并查看具体型号的用水处理和清洁说明。 如果我只是偶尔蒸鱼，橱柜是否适配、日常维护是否方便，可能比增加烹饪模式更重要。约 25% 的消费者最关注厨房安装和日常维护。

选购时容易忽略的问题

  • 以为蒸汽辅助等同于全蒸汽

    在热风烹饪时加入蒸汽的烤箱，未必能提供您经常蒸三文鱼时所需的纯蒸汽烹饪方式。NEFF 英国官网正是针对这一点，区分了 VarioSteam 和 FullSteam 模式。

    请仔细阅读具体型号的规格和说明书中对模式的描述，不要只根据产品名称中有“蒸汽”二字就作出判断。

  • 只看产品图片判断嵌入式尺寸

    Bosch 英国官网提供的组合蒸汽烤箱有 60 × 60 cm 和 60 × 45 cm 两种规格。不同规格对橱柜布局的要求也不同。

    下单前，请根据具体型号的安装图纸和要求，确认与橱柜预留空间相匹配。

  • 认为三文鱼的烹饪时间都一样

    Miele 英国官网指出，烹饪时间可能会因容器以及食材的种类和品质而异。其自动程序指南还要求输入每块食材的重量。

    请参考电器说明和三文鱼包装上的建议，并根据您所用的鱼块和容器进行调整。

值得关注的品牌

Miele

Miele 英国官网提供专用嵌入式蒸汽烤箱和组合蒸汽烤箱。

  • DG 7240 是一款带自动程序的嵌入式蒸汽烤箱；Miele 英国官网还介绍了适用于蒸、烘焙和烤制的组合款。
  • 请根据所选型号确认烹饪模式、容量、安装要求和清洁说明，不要将某一型号的功能套用到整个产品系列。

Bosch

Bosch 英国官网提供嵌入式组合蒸汽烤箱，也提供蒸汽辅助烤箱。

  • Bosch 英国官网介绍，组合款具备蒸汽、热风和组合烹饪模式，并提供 60 × 60 cm 和 60 × 45 cm 两种规格。
  • HQA574BB3B 标注为蒸汽辅助烤箱。请确认具体型号具备的模式，不要将所有带蒸汽功能的 Bosch 烤箱视为相同产品。

AEG

AEG 英国官网将 SteamPro 系列定位为多功能烤箱，可在其他烤箱烹饪方式之外提供蒸汽功能。

  • AEG 英国官网表示，适用的 SteamPro 型号支持烘焙、烤制、蒸汽烹饪和低温慢煮（sous-vide）。
  • 辅助烹饪和湿度感应功能因型号而异，请查看所选型号的产品信息和安装详情。

NEFF

NEFF 英国官网明确区分 FullSteam 全蒸汽烹饪与 VarioSteam 热风蒸汽辅助功能。

  • NEFF 英国官网表示，FullSteam 使用 100% 蒸汽、不使用热风；VarioSteam 则是在传统热风烹饪时注入蒸汽。
  • 如果您主要想用纯蒸汽烹饪三文鱼，请确认具体烤箱是否具备相应模式。

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常见问题

蒸三文鱼块一定要用全蒸汽吗？

如果您经常需要纯蒸汽烹饪，请选择明确标注支持此功能的型号。NEFF 英国官网介绍，FullSteam 使用 100% 蒸汽、不使用热风；VarioSteam 则是在热风烹饪时加入水汽。两者的烹饪方式不同，不要默认后者可以替代前者。

应该选专用蒸汽烤箱还是组合蒸汽烤箱？

如果您平时主要使用蒸汽烹饪，而且已经有烤箱用于烘焙和烤制，专用蒸汽烤箱会很合适。如果希望一台嵌入式电器同时满足这些需求，可以考虑组合蒸汽烤箱。Bosch 英国官网介绍，组合款设有蒸汽、热风和组合模式；不过，购买前仍需确认所选型号的具体模式。

订购嵌入式蒸汽烤箱前要确认什么？

请将具体型号的安装图纸与橱柜尺寸进行比对，并查看电气和用水处理说明。Bosch 英国官网提供 60 × 60 cm 和 60 × 45 cm 两种组合蒸汽烤箱规格，因此外观相似并不代表烤箱一定适合您的安装空间。

所有三文鱼块都能使用相同的烹饪时间吗？

不要以为所有鱼块和容器都适用相同的烹饪时间。Miele 英国官网指出，蒸汽烤箱的烹饪时间可能因容器和食材而异。请根据您准备的鱼块，参考电器的程序指南和三文鱼包装上的建议。