适合哪些人？

经常分批蒸制的人

如果您每次都会制作多份米糕，请选择明确标注具备全蒸模式的烤箱，并确认托盘能否同时放在允许使用的层位上。

需要多种烹饪功能的家庭用户

如果米糕只是您日常烹饪的一部分，蒸烤一体机可以让您同时保留传统烘焙和烤制功能。请确认哪些程序采用全蒸，而不是蒸汽辅助。

正在装修厨房的买家

如果要将烤箱嵌入橱柜，请在选购前确认橱柜预留空间、电源连接方式，以及具体型号对供水和排水的要求。

选购时要关注什么？

先确定需要的烹饪模式，再确认计划使用的托盘和厨房是否适配具体型号。

关注事项 选购检查项 适用人群
真正的蒸制功能 确认产品明确标注具备全蒸程序，并查看该程序允许使用的器皿。 如果我的米糕需要靠蒸汽而不是热风烹熟，我就需要一个能胜任这项工作的模式。约 37% 的消费者会优先考虑真正的蒸制功能。
分批摆放方式 将模具和托盘的尺寸与可用蒸制层位及装载说明进行对照。 一次制作多份时，我需要知道烤箱允许一次放入多少个托盘。约 36% 的消费者最关注实际的分批摆放方式。
厨房安装适配 确认橱柜预留空间，以及该型号对电源、供水和排水的要求。 购买嵌入式烤箱前，我需要确认它能否安装并接入厨房现有设施。约 18% 的消费者会优先考虑厨房安装适配问题。
烹饪后的处理 规划好含米食物的冷却和储存方式，并查看该型号的清洁说明。 如果我会提前制作含米的糕点，就需要安排好冷却和储存，而不是把它们留在蒸烤箱里。约 9% 的消费者最关注后续处理和清洁。

选购注意事项

  • 误以为所有蒸汽设置都能代替蒸锅

    NEFF UK 将 FullSteam 描述为不使用热风的 100% 蒸汽烹饪，而 VarioSteam 则是在传统热风烹饪过程中加入蒸汽。对于以蒸制为主的食谱，这两种设置不能互换。

    如果要用来制作米糕，购买前请查看具体型号的产品规格或说明书，确认是否提供全蒸程序。

  • 把腔体容量当成托盘数量

    AEG UK 标注 NBP8S731AT 的腔体容量为 70 L，但这并不能说明蒸制时允许使用哪些尺寸的托盘或哪些层位。

    先测量模具和托盘的尺寸，再对照该型号的内部布局、配件和蒸制说明。

  • 下单后才检查安装条件

    Siemens UK 说明 HS736G1B1B 需由电工进行电气连接；Miele UK 则标明 DGC 7865 HC Pro 需要连接自来水管和排水管。具体要求因型号而异。

    请先阅读安装说明，并请具备相应资质的安装人员检查计划中的厨房安装方案。

  • 让含米食物留在设备内冷却

    英国食品标准局面向食品经营者发布的米饭安全指南指出，不要把米饭留在蒸锅或锅中冷却。蒸烤箱也不应被当作提前制作的含米食物的储存场所。

    食品经营者应遵循适用的英国食品标准局安全操作方法和书面记录的管控措施。在家烹饪时，请遵循适当的家庭食品安全指南及食谱中的储存说明。

值得关注的蒸烤箱品牌

AEG

如果您希望在传统烤箱功能之外，还能使用蒸汽烹饪，AEG 的嵌入式 SteamPro 蒸烤一体机系列值得关注。

  • AEG UK 标注 NBP8S731AT 具备 70 L 腔体、Steam Full 和蒸汽清洁功能。
  • 这些规格并不能说明一次可以同时蒸多少盘米糕；请查看该型号的说明书和托盘尺寸。

NEFF

NEFF 对蒸汽功能的说明，有助于区分以蒸汽为主的烹饪与借助蒸汽辅助的热风烹饪。

  • NEFF UK 将 FullSteam 描述为 100% 蒸汽烹饪，将 VarioSteam 描述为在传统热风烹饪时加入蒸汽。
  • 请查看正在考虑购买的当前型号所具备的功能和蒸制说明，不要默认所有 NEFF 蒸烤箱都配备 FullSteam。

Siemens

Siemens iQ700 系列适合希望比较全蒸烹饪与其他烤箱功能的买家。

  • Siemens UK 标注 HS736G1B1B 具备 fullSteam Plus 功能，并采用 60 × 60 cm 嵌入式规格。
  • 该型号页面说明电气连接需由电工完成；米糕托盘的摆放方式，请以具体型号的说明书为准。

Miele

Miele 产品系列涵盖纯蒸汽和蒸汽组合机型，也提供适合预先规划了水管连接的厨房的选择。

  • Miele UK 标注 DGC 7865 HC Pro 需要连接自来水管和排水管，可用于蒸制、烘焙和烤制。
  • 这些管道连接要求会增加安装方面的考量；若不查看具体型号的尺寸和装载说明，也无法据此确定米糕的分批制作容量。

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常见问题

蒸汽辅助和全蒸适合制作米糕吗？

不一样。NEFF UK 将 FullSteam 描述为不使用热风的 100% 蒸汽烹饪，而 VarioSteam 则是在传统热风烹饪过程中加入蒸汽。如果蒸制是您的主要烹饪方式，请确认具体型号明确标注具备全蒸程序。

能通过烤箱的升数估算一次能蒸多少米糕吗？

不能。仅凭腔体容量无法判断蒸制时允许放入多少个米糕模具或托盘。请将它们的尺寸与具体型号可用的层位、适配配件及装载说明进行对照。

嵌入式蒸烤箱需要电工安装吗？

请根据具体型号和厨房所需的安装工作进行确认。Siemens UK 和 NEFF UK 均说明，文中提到的 HS736G1B1B 和 B48FT78H0B 需要由电工进行电气连接；不要假设所有蒸烤箱的安装方式都相同。

提前做好的米糕该如何处理？

不要把蒸烤箱当作含米食物的冷却或储存场所。英国食品标准局面向食品经营者发布的米饭安全指南指出，不要把米饭留在蒸锅或锅中冷却；食品经营者应遵循适用的安全操作方法和书面记录的管控措施，在家烹饪时则应遵循适当的家庭食品安全指南及食谱中的储存说明。