为日常供应挑选茶饮的食堂采购人员
如果午餐时段会反复供应同一款绿茶，选择纯绿茶并明确标注冲泡方法，就更容易向员工说明。比如，Clipper Tea Shop 提供 80 袋装纯绿茶，并建议浸泡 1–3 分钟。
哪些人负责选茶？
希望提供多种口味的团队
柠檬绿茶可以与纯绿茶搭配供应；混合装则能让规模较小的食堂提供多种口味，而不必每种都备一整大包。Twinings 的 20 袋装 Classic Collection 包含姜味、柠檬味、茉莉花味和薄荷味。食堂员工仍需分别辨认每种茶。
为关注咖啡因摄入的顾客提供服务的食堂
正如 Twinings 的绿茶说明所述，普通绿茶含有咖啡因。单独标明的脱咖啡因绿茶或无咖啡因饮品，可以为顾客提供选择，同时避免把普通绿茶说成不含咖啡因。
选茶时应关注什么？
先确定午餐时段主要供应的茶需要满足什么，再评估是否适合额外提供一种口味或单独供应脱咖啡因茶，并确保员工能够妥善冲泡和辨认。
| 考量因素 | 需要确认的事项 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 日常选择 | 对比纯茶与柠檬风味茶或混合装的配料和包装数量。确认每种额外口味是否都需要在供餐区单独摆放。 | 我希望日常午餐时段只供应一款简单易选的茶；如果能够管理更多选择，再增加其他口味。 |
| 冲泡方式 | 查看当前包装上的水温和浸泡说明。英国茶与浸泡饮品协会建议绿茶使用约 80°C 的水，并提醒消费者遵循包装说明；Clipper Tea Shop 建议其纯绿茶浸泡 1–3 分钟，而 Twinings 对 Green Tea & Lemon 的建议是 3 分钟。 | 员工需要一套适用于繁忙午餐时段、便于执行的冲泡方法，而不是给所有茶包套用同一个浸泡时间。 |
| 咖啡因 | 区分天然含有咖啡因的普通绿茶，以及标注为脱咖啡因或无咖啡因的产品。介绍脱咖啡因茶的咖啡因含量前，请先查看当前包装信息。 | 有些顾客会想了解自己选择的饮品，因此我需要提供一种与普通绿茶区分清楚的替代选择。 |
| 配料与过敏原 | 留存所有在售茶饮的最新信息，并分别标明混合装中的各种茶。英国食品标准局规定，英国的零售和餐饮食品经营者必须为预包装及非预包装食品和饮品提供过敏原信息。 | 有人询问柠檬风味茶或混合茶时，员工应能提供对应茶款的信息，而不是对所有绿茶都给出笼统答复。 |
| 特色茶款 | 确认产品属于纯绿茶、调味茶，还是含抹茶的混合茶。Pukka Herbs UK 说明，其 Supreme Matcha Green 中抹茶占比为 2%；这与纯抹茶粉并非同一种产品。 | 如果我们要添加标有抹茶的茶款，我希望其配料符合计划供应的饮品要求。 |
哪些问题可能影响午餐时段的供餐？
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把所有绿茶茶包都当成一样
Clipper Tea Shop 的 Pure Green Tea 配料仅列绿茶；Green with Lemon 除绿茶外，还含有调味剂和柠檬皮。混合装则包含更多需要辨认的茶款。
请将每款产品的最新配料信息与产品一同存放，并妥善摆放混合装中的不同茶款，方便员工辨认。
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所有产品都使用同一套冲泡说明
英国茶与浸泡饮品协会建议绿茶使用约 80°C 的水，但不同产品的浸泡时间各不相同。因此，食堂统一使用的冲泡说明可能与在售茶款包装上的建议不符。
请根据每款产品的最新包装说明，为员工制定冲泡指引，注明用水方式和浸泡时间。
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把普通绿茶说成无咖啡因
普通绿茶天然含有咖啡因。英国国家医疗服务体系（NHS）的孕期指南也将茶列为咖啡因来源，并建议孕期每日从所有来源摄入的咖啡因不超过 200mg。
请分别标明普通绿茶和脱咖啡因茶；如有供应无咖啡因饮品，也应清楚标示。
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误以为含抹茶的混合茶就是纯抹茶
Pukka Herbs UK 将 Supreme Matcha Green 描述为一款整叶绿茶混合茶，其中含有 2% 抹茶。如果计划制作的饮品需要抹茶粉，就要留意这款茶的配料和形态。
为食堂选购标有抹茶的茶饮前，请先查看完整的产品说明。
值得考虑的品牌系列
Clipper
Clipper Tea Shop 提供 80 袋装 Organic Fairtrade Pure Green Tea，可作为单一纯绿茶款供应。
- 产品配料为有机纯绿茶，冲泡说明建议浸泡 1–3 分钟。
- 纯绿茶没有其他口味可选；Clipper 的 Green with Lemon 是另一款配料不同的混合茶。
Twinings
Twinings 提供 Green Tea & Lemon 和 20 袋装 Classic Collection，适合考虑增加一款调味茶的食堂。
- Classic Collection 含姜味、柠檬味、茉莉花味和薄荷味绿茶，每种各 5 袋。
- 每种茶的配料各不相同；20 袋装混合系列与大包装单一口味茶的备货需求也不同。
Teapigs
Teapigs 提供 15 个茶包的 Mao Feng Green Tea，适合用量较少的纯绿茶供应需求。
- 产品冲泡说明建议每人使用 1 个茶包，以 80°C 的水冲泡 3 分钟。
- 与 80 袋装的主力茶款相比，15 个茶包的包装需要采用不同的补货计划；Teapigs 说明这款茶天然含有咖啡因。
Pukka
Pukka Herbs UK 将 Supreme Matcha Green 描述为有机整叶绿茶与抹茶粉的混合茶。
- 品牌说明，抹茶占这款混合茶的 2%，方便采购人员将其与纯绿茶区分开来。
- 这是一款含抹茶的混合茶，并非纯抹茶粉；将其加入食堂菜单前，请确认最新产品信息。
Joybuy 绿茶推荐
以下茶包选择涵盖柠檬风味茶、脱咖啡因绿茶、抹茶玄米茶以及纯绿茶，可用于职场午餐时段供饮。决定每款茶的用途前，请对比包装规格并查看最新冲泡说明。
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Twinings 柠檬绿茶，20 袋装
可与食堂供应的纯绿茶搭配，作为另一种口味选择。Twinings 的 20 袋装 Green Tea & Lemon 配料包括绿茶和柠檬调味剂，建议浸泡 3 分钟；请将这款茶的最新配料信息与纯绿茶的配料信息分开存放。
图片暂不可用
Tetley 脱咖啡因绿茶，50 袋，100g
为不想饮用普通绿茶的顾客提供一款单独标明的脱咖啡因绿茶。商品标题标注 50 袋、100g；介绍或供应前，请查看当前包装上的咖啡因说明和冲泡指南。脱咖啡因不等于无咖啡因。
图片暂不可用
Itoen Oi Ocha 日式抹茶玄米茶，20 袋，40g
这是一款抹茶玄米茶茶包，并非纯绿茶。商品标题标注 20 袋、40g；请将产品最新配料和冲泡说明与产品一同存放，方便员工将它与其他茶款区分开来。
图片暂不可用
ITOEN OH-I OCHA 绿茶茶包，20 袋，40g
可考虑将这款绿茶茶包纳入食堂的日常供应。商品标题标注 20 袋、40g；请根据当前包装制定冲泡说明，并明确告知顾客这是含咖啡因的绿茶，而非无咖啡因饮品。
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TEA STORY 翡翠绿茶春季初摘茶，24 个 2g 金字塔茶包
这也是适合日常供应的绿茶茶包，商品标题标注含 24 个 2g 金字塔茶包。商品页面建议使用沸水冲泡 3–5 分钟，与英国茶与浸泡饮品协会关于绿茶使用约 80°C 水温的一般建议不同；请核对当前包装说明，并为员工确定统一的冲泡指引。
常见问题
职场食堂应该先供应纯绿茶还是调味绿茶？
如果食堂希望配料信息简单、供餐方式统一，纯绿茶是适合作为主力供应的简单选择。如果有条件单独标识和管理其他茶款，也可以增加一款调味茶。例如，Clipper Tea Shop 的纯绿茶和柠檬绿茶所列配料就有所不同。
员工怎样才能在午餐时段稳定冲泡绿茶？
请按照每款茶的最新包装说明冲泡，不要为所有茶款使用同一浸泡时间。英国茶与浸泡饮品协会建议绿茶使用约 80°C 的水，并提醒查看包装说明；Twinings 建议 Green Tea & Lemon 浸泡 3 分钟，而 Clipper Tea Shop 建议其 Pure Green Tea 浸泡 1–3 分钟。
普通绿茶不含咖啡因吗？
不是。Twinings 表示，绿茶天然含有咖啡因。脱咖啡因绿茶应单独标明，并以当前包装说明为准，不要想当然地认为其中完全不含咖啡因。
为什么孕期顾客可能会询问茶的情况？
喝茶会增加咖啡因摄入。英国国家医疗服务体系（NHS）建议孕期每日从所有来源摄入的咖啡因不超过 200mg。食堂无法判断每位顾客的总摄入量，但可以准确标识所供应的饮品，并在条件允许时提供单独标明的替代选择。
食堂应留存哪些配料和过敏原信息？
请留存每款茶的最新产品信息，包括混合装中各种茶的单独信息。英国食品标准局规定，英国的零售和餐饮食品经营者必须为预包装及非预包装食品和饮品提供过敏原信息；这并不意味着所有绿茶都含有受法规管制的过敏原。