计划提供固定份量的采购者
独立包装的速溶拿铁小袋便于清点和冲调。如果需要采购一箱 240 份装产品，下单前请核对具体饮品、当前库存和产品标签。World Food Shop 将 Gold Kili 产品列为 24 盒、每盒 10 袋，但同时标注为售罄或缺货待补。
不同形式分别适合谁？
午餐时段供餐时，关键是决定员工要冲调独立小份饮品、用抹茶粉现做每杯饮品，还是提供冲泡茶饮。
按单制作饮品的食堂
使用抹茶粉，员工可以制作纯抹茶，也可以按照食堂自定的拿铁配方调制。这种方式需要确定每份用量和搅拌方法，并掌握成品饮品的过敏原信息，包括额外添加的配料。
设置茶饮台的运营者
抹茶煎茶茶包适合用热水冲泡，而不是制作需要打匀的饮品。Clearspring 将其 Matcha Sencha 描述为由煎茶叶和抹茶混合而成的产品，每盒 20 袋。请确认饮品类型和包装形式是否符合供餐需求。
食堂采购时要核查什么？
比较包装数量前，先确定菜单上要提供什么：速溶拿铁、抹茶粉调制饮品，还是抹茶煎茶冲泡茶饮。三者的制作方式各不相同。
速溶拿铁小袋
适合以下情况：员工需要为每杯定量，并用热水搅拌冲调。
需要注意：已确认的 Gold Kili 240 袋装产品是加糖速溶拿铁粉，并非纯抹茶；World Food Shop 将其标注为售罄或缺货待补。
抹茶粉
适合以下情况：员工可以称量并搅拌每份用量，制作纯抹茶或按照食堂自定配方调制拿铁。
需要注意：制作方法和成品饮品的过敏原信息取决于抹茶粉、冲调方式及添加的配料。
抹茶煎茶茶包
适合以下情况：食堂计划提供常规冲泡茶饮。
需要注意：已确认的 Clearspring 产品是煎茶与抹茶混合茶，零售包装为 20 袋，并非 240 袋装的纯抹茶茶包。
| 关注事项 | 核查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 菜单描述 | 确认产品用于制作加糖速溶拿铁、抹茶粉调制饮品，还是冲泡茶饮。Clearspring 表示，其 Matcha Sencha 含 97.5% 煎茶和 2.5% 抹茶。 | 我希望午餐时段供应的饮品与菜单描述一致，而不只是包装上印有“抹茶”二字。 |
| 制作方式 | 比较员工在供餐期间能够执行的冲调步骤。World Food Shop 建议将 Gold Kili 拿铁小袋倒入 150 ml 热水中搅拌；Clearspring 建议将茶包浸泡 1–2 分钟。使用抹茶粉则需要确定定量配方和搅拌方法。 | 在繁忙的柜台，我需要一套员工能够稳定重复的制作方法。自助供餐时，我可能更倾向于选择适合现有茶饮台的冲泡茶饮。 |
| 配料与过敏原 | 获取准确产品的最新标签和过敏原声明，并记录饮品中添加的牛奶或其他配料。GOV.UK 的食品经营指南涵盖预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息要求。 | 我需要确保员工掌握实际供应饮品的准确信息，包括配方变更后的过敏原信息。 |
| 包装与供货 | 区分单箱 240 份装产品和较小的零售包装。向供应商确认当前库存、重复订购条款和交货时间；World Food Shop 将已确认的 240 袋装产品标注为售罄或缺货待补。 | 要保证日常午餐供餐，我需要所选形式的产品供应充足，并且补货方式可行。 |
采购时应避免哪些误区？
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把所有标有“抹茶”的饮品都当成同一种产品
速溶拿铁粉、抹茶粉和抹茶煎茶冲泡茶饮，做出来的饮品各不相同。Clearspring 表示，其茶包以煎茶为主；World Food Shop 则将其 240 袋装 Gold Kili 产品描述为速溶拿铁。
先确定要提供的饮品，再比较同一类型的产品。
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未确认供货就按在售产品安排供餐
World Food Shop 将已确认的 Gold Kili 240 袋装产品标注为售罄或缺货待补。其公开产品说明也未提供食堂建立产品档案所需的配料和过敏原详情。
下单或将饮品加入菜单前，请向供应商确认库存、交货时间、最新产品规格和标签信息。
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只根据供应商宣称的单杯成本比较抹茶粉和小袋装产品
供应商标注的抹茶粉单份用量，未必适用于食堂选定的配方和供餐方式。
比较不同形式时，应以您实际计划采用的具体产品、每份重量、添加配料和制作方法为准。
牛奶或植物奶饮品、杯子、搅拌设备、员工工时和损耗，都会影响每杯饮品所需的资源。
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以为热水冲调的饮品不需要过敏原记录
GOV.UK 的食品经营指南要求提供预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息。速溶混合粉或供餐时添加的配料，都可能改变成品饮品的相关信息。
将供应商的最新信息与实际供应配方一并保存；任一内容有变时，都要更新食堂记录。
品牌与供应商参考
以下示例展示了不同类型的饮品；本文提及某个品牌，并不代表该品牌提供适合采购的 240 袋装抹茶产品。
Clearspring
Clearspring 的 Organic Japanese Matcha Sencha 是一款冲泡茶饮，采用每盒 20 袋的包装。
- Clearspring 标明产品含 97.5% 煎茶叶和 2.5% 抹茶，建议浸泡 1–2 分钟。
- 这款产品既不是纯抹茶，也不是单箱 240 袋装的餐饮用产品。
JING
JING 提供了一个按单制作抹茶粉饮品的示例，而非茶包或 240 袋装餐饮产品。
- 对于其 30 g 仪式级抹茶产品，JING 建议每 160 ml 水使用 1.5 g 或 1 tsp，水温为 70°C，并摇匀或搅打 30 秒。
- JING 将其纯水冲调的仪式级抹茶与用于拿铁的料理级抹茶区分开来；不要想当然地认为其建议配方适用于其他抹茶粉。
Gold Kili
World Food Shop 上架了一款 Gold Kili 速溶抹茶拿铁，整箱含 24 盒，每盒 10 袋，每袋 25 g。
- 零售商标明产品共含 240 份，每份小袋需加入 150 ml 热水搅拌冲调。
- 零售商将该产品标注为售罄或缺货待补。考虑用于供餐前，请先确认当前库存，并索取完整的配料和过敏原信息。
Matcha Wholesale
Matcha Wholesale 主打可用于饮品和菜单制作的抹茶粉，包括拿铁。
- 选择抹茶粉，食堂可以自行设定并定量制作饮品配方。
- 评估产品是否适合菜单前，请索取具体抹茶粉规格、包装规格以及配料和过敏原信息。
Teapigs
Teapigs 表示，其 Tea Temples 系列采用金字塔茶包包装整叶茶，适合常规茶饮台的冲泡流程。
- 请核对具体茶叶品种和包装数量，不要想当然地认为该系列包含所需的抹茶饮品或 240 袋装规格。
Joybuy 上的独立小包装抹茶饮品
如果食堂菜单适合提供搅拌冲调的饮品，可以考虑以下较小包装的独立份量速溶抹茶饮品。这些产品标注的包装数量并不等于单箱 240 份的餐饮装；如用于供餐，请确认最新标签、配方和补货安排。
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雀巢 Fuwa 抹茶拿铁，96 g，20 袋
适合搅拌冲调饮品供餐的独立份量拿铁选择。每包含 20 袋，而非 240 份；产品信息标明牛奶为过敏原。用于食堂菜单前，请核对最新标签和补货安排。
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日东红茶速溶抹茶欧蕾，8 条装，96 g
8 条独立小包装，适合定量冲调速溶饮品，但并非 240 份装产品。产品信息标明牛奶为过敏原；供餐前请核对最新标签和饮品制作方式。
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GOLD KILI Oat-K 燕麦抹茶，6 × 25 g 袋装
6 袋独立包装，适合试用定量冲调速溶饮品，但这并非另外那款 Gold Kili 240 袋装产品。产品信息标明含牛奶、大豆和燕麦，并可能含有微量小麦和坚果。用于食堂前，请核对最新标签和补货安排。
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Aik Cheong 抹茶拿铁，12 × 25 g 袋装
12 袋独立包装，适合定量冲调速溶拿铁，但并非 240 份装的餐饮包装。产品信息标明含牛奶，并可能含有微量大豆。将饮品加入菜单前，请制定统一的供餐配方，并核对最新标签和补货安排。
常见问题
职场食堂可以使用 240 袋装抹茶拿铁吗？
可以，前提是食堂计划提供速溶拿铁，并且能够采购到具体产品，同时取得供餐所需的信息。World Food Shop 将 Gold Kili 产品列为 24 盒装，每盒含 10 袋，每袋 25 g；但同时标注为售罄或缺货待补。计划供餐前，请确认库存，并索取最新配料和过敏原声明。
茶包里的抹茶煎茶和纯抹茶一样吗？
不一样。Clearspring 表示，其冲泡型 Matcha Sencha 茶包含 97.5% 煎茶叶和 2.5% 抹茶粉。如果要提供冲泡茶饮，可以选择这款产品；但它不能直接替代用抹茶粉调制的饮品。
食堂做拿铁应该选仪式级抹茶吗？
仅凭“仪式级”这一说法不足以做出判断。JING 介绍其仪式级抹茶时，强调的是纯水冲调方式，并将用于拿铁的料理级抹茶与之区分。请根据食堂配方、制作方法和配料信息评估具体产品。
供应抹茶饮品时，需要关注哪些过敏原信息？
食堂需要掌握产品本身和实际供应饮品的准确信息，包括牛奶或其他添加物。GOV.UK 的食品经营指南涵盖预包装和非预包装食品及饮品；请将供应商的最新标签与实际供餐配方一并保存，以便员工提供相关信息。
12 盒、每盒 20 袋，等于一箱 240 袋装的餐饮产品吗？
总计确实是 240 袋，但并非单箱 240 袋装的餐饮包装。如果使用 Clearspring 每盒 20 袋的 Matcha Sencha，还要确认菜单上需要的是煎茶与抹茶混合冲泡茶饮，并确认零售包装的补货安排适合食堂使用。