适合哪些人阅读？

想在家制作巧克力冰棒的人

选哪种原料取决于食谱做法：需要融化巧克力或制作巧克力外层时，烹饪巧克力更合适；可可粉则可以拌入冰棒基底。

想选购带有公平贸易可可声明产品的人

公平贸易国际组织建议，查看带箭头的 FAIRTRADE 标志时，也要留意相关说明。包装上可能会注明声明涵盖哪些原料，以及采用何种采购方式。

想比较原料与现成冰棒的人

Tesco Groceries 对已核查的 Calippo、Twister 和 Mini Milk 产品的描述均显示，它们是制作完成的冷冻甜点。它们与用于自制食谱的可可粉或巧克力用途不同。

选购时要看什么？

先根据食谱确定需要哪种原料，再核对公平贸易声明和包装信息，尤其要关注食用者在意的事项。

关注要点核查内容你的需求
原料形态 确认食谱需要融化巧克力、凝固后成型的巧克力外层，还是拌入基底的可可粉。Tesco Groceries 将 Green & Black's 的 70% 可可产品列为烹饪巧克力，将 Naturya 的 250 g 产品列为可可粉。 我需要能融化后制作外层的巧克力，或能拌入冰棒基底的可可粉。现成冷冻冰棒不能替代食谱所需的原料。
公平贸易声明 查看 FAIRTRADE 标志或明确的原料声明，并仔细阅读相关说明。公平贸易国际组织表示，多种原料制成的产品如果带有箭头标志，可引导消费者查阅更多信息；质量平衡模式允许认证可可与非认证可可混合加工，同时对符合公平贸易标准的可可数量进行追踪和审计。 如果食谱要求使用公平贸易可可，我想确切了解包装上的声明，以及产品中的可可是如何采购的。
配料与过敏原 请查看实物包装上的配料表和过敏原说明，确认具体产品的信息。除了适用性声明，也要留意预防性提示。 我需要确认这种原料是否适合所有食用者，而不是想当然地认为食谱或包装正面的介绍已经回答了这个问题。
当前包装与供货情况 确认计划制作时产品仍有售，并将手中的包装与用于初步筛选产品的配料和公平贸易声明进行对照。 开始制作冰棒前，我希望原料和标签都符合食谱要求。

常见选购误区

  • 把道德采购说明当作认证标志

    Sainsbury's 将 Food Thoughts 黑巧克力豆描述为来自公平贸易合作伙伴，并使用“公平贸易可可”的表述。但仅凭这些说明，无法确认产品包装上带有 FAIRTRADE 标志。

    如果认证是你选购时的重要条件，请查看产品实际使用的标志和原料采购说明，不要只依赖笼统的采购描述。

  • 认为公平贸易可可始终与其他可可物理隔离

    公平贸易国际组织解释，质量平衡模式允许公平贸易原料与非公平贸易原料在加工过程中混合，同时对按公平贸易标准销售的数量进行追踪和审计。

    如果你在意公平贸易采购声明与物理隔离的区别，请仔细阅读标志和包装背面的说明。

  • 买了现成冰棒，却忘了食谱需要原料

    Tesco Groceries 所介绍的 Calippo、Twister 和 Mini Milk 产品都是现成冷冻甜点，并非自制巧克力冰棒所需的烹饪巧克力或可可粉。

    根据食谱做法选择原料：需要融化或制作外层时选巧克力，需要拌入基底时选可可粉。

相关品牌参考

Green & Black's

其有机烹饪巧克力适合需要融化巧克力、而非使用可可粉的食谱。

  • Tesco Groceries 列出的 150 g 烹饪巧克力含 70% 可可固形物，并标明可可、糖和香草为公平贸易原料。
  • Tesco 的商品信息说明，这些公平贸易原料可能按照质量平衡模式与非认证原料混合。

Naturya

其公平贸易可可粉适合需要将可可粉拌入冰棒混合物的食谱，可作为粉状原料的参考。

  • Tesco Groceries 将这款 250 g 产品标注为公平贸易可可粉，并建议用于烘焙。
  • 如果食谱需要凝固成型的巧克力外层，可可粉无法直接替代巧克力。Tesco 的商品信息还说明，公平贸易可可粉可能按照质量平衡模式与非认证可可混合。

Food Thoughts

其 70% 黑巧克力豆是另一种值得考虑的形态，适合需要使用巧克力豆的食谱。

  • Sainsbury's 将这款 100 g 巧克力豆描述为来自公平贸易合作伙伴。
  • 商品信息中的“公平贸易可可”表述本身并不能证明成品带有 FAIRTRADE 标志；如果认证是必要条件，请查看包装。

Wall's: Calippo, Twister and Mini Milk

这些经核查的产品展示了现成冷冻甜点与自制巧克力冰棒原料之间的区别。

  • Tesco Groceries 将经核查的 Calippo 描述为可乐味冰品，Twister 为水果冰夹心冰淇淋，Mini Milk 则为牛奶冰品。
  • 这些产品描述并不能证明上述产品带有公平贸易可可或巧克力声明。

Joybuy 可可粉推荐

这款可可粉适合拌入巧克力冰棒基底。如果食谱需要凝固成型的巧克力外层，则应选择其他原料。

g&B 有机可可粉 125g 包装

g&B 有机可可粉 125g

这款可可粉适合为自制冰棒基底增添巧克力风味，但不适合用来制作凝固成型的巧克力外层。商品列出的配料包括 98% 有机可可粉和碳酸钾，产品描述提及公平贸易可可。使用前请查看实物包装，核实 FAIRTRADE 标志、原料来源说明，以及关于牛奶、坚果和籽类的预防性提示。

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原料与标签常见问题

FAIRTRADE 标志旁边的箭头是什么意思？

公平贸易国际组织表示，箭头会引导你查看多种原料制成的产品包装背面，了解更多信息。请阅读相关说明，确认声明涵盖哪些原料以及采用何种采购方式。

公平贸易可可会始终与非认证可可分开吗？

不会。公平贸易国际组织允许采用质量平衡模式，即公平贸易原料和非公平贸易原料可能在加工过程中混合，同时对按公平贸易标准销售的数量进行追踪和审计。请查看所购产品包装上的原料来源说明。

自制冰棒应该选烹饪巧克力还是可可粉？

如果食谱需要融化巧克力或凝固成型的外层，请选烹饪巧克力；如果需要将可可粉拌入基底，则选可可粉。可可粉不含巧克力块中的可可脂，因此替换原料前请先确认食谱是否适用。

Calippo、Twister 或 Mini Milk 能代替公平贸易巧克力原料吗？

如果食谱需要烹饪巧克力或可可粉，就不能替代。Tesco Groceries 将经核查的产品描述为现成冷冻甜点，其商品描述也不能证明它们带有公平贸易可可或巧克力声明。

给自制冰棒食用前，要查看包装上的哪些信息？

请核对具体产品的配料表、过敏原和预防性提示，以及与你的选择相关的公平贸易标志或原料来源信息。核查时请以实物包装为准，尤其要留意食用者是否需要避免某种原料。