适合哪些人？

以汤底为主的家庭厨师

如果你通常只用一口锅，关键是看炉具能否快速煮沸汤底，并在之后方便地调低火力，让汤底保持小火慢炖。

想继续使用现有锅具的人

如果你已经有汤锅或炖锅，选电磁炉前先检查锅底：锅底必须带磁性、平整，且尺寸符合炉具要求。

需要同时用两口锅煮面的人

如果煮汤底时还要用另一口锅煮面、鸡蛋、青菜或配料，请留意炉具是否有独立控制的加热区，以及每个加热区分别适用于哪些锅具。

选购前要检查什么？

煮面汤底时，先考虑打算使用哪口锅，以及是否还需要同时加热另一口锅。接着查看具体炉具在汤底煮沸后能否调低火力。

关注点检查事项适用人群
从煮沸到小火慢炖的火力控制 查看是否能选择较低和较高的火力档位；如果有煮汤相关的预设程序，确认它是否适合你的锅具和用量。 煮一锅汤底时，我希望煮沸后能自行调低火力，而不是依赖可能不适合我这口锅的预设程序。约 33% 的消费者会优先考虑小火控制。
与现有锅具的兼容性 选择电磁炉时，先确认锅底是否带磁性且平整，再对照炉具要求的尺寸范围检查锅底直径。 我想继续用现有汤锅，而不是买了新炉具后才发现它无法使用。约 27% 的消费者会优先考虑现有锅具的兼容性。
单头还是双头 如果需要同时加热两口锅，请确认加热区可以独立控制，并且分别适合你打算使用的锅具和烹饪任务。 煮汤底的同时还要煮面或加热配料时，我需要另一口锅也能同时加热。约 20% 的消费者会优先考虑双头炉。
空间与安全摆放 检查炉具尺寸，并预留稳固、耐热的摆放表面，确保电源线走线清晰，且炉具冷却后有安全的收纳位置。 台面和收纳空间有限时，我需要一个稳固的烹饪位置，也需要一个适合之后存放炉具的地方。约 20% 的消费者会优先考虑紧凑、安全的摆放方案。

选购时容易忽略的问题

  • 以为煮汤的锅都能用于电磁炉

    如果锅具不带磁性，电磁炉可能无法启动。锅底尺寸超出炉具规定范围，也可能导致你原本打算使用的锅无法使用。

    用磁铁测试锅底，并对照对应炉具的说明书检查锅底直径。如果你最想继续使用不带磁性的锅，可以考虑传统陶瓷炉或铸铁电热炉。

    改用电磁炉可能意味着你需要另购兼容的炖锅或汤锅。

  • 以为煮沸预设适用于所有用量

    Tefal 表示，IH201840 的煮沸模式是按照在 20cm 锅中加热 1.5 升水设定的，并提醒用户：如果无人看管，用量较少时可能会烧干。

    请留意汤底的加热情况，尤其是用量或锅具与预设条件不同时。汤底升温过程中，使用可以自行调节的火力档位。

  • 只看双头炉的总功率

    商品信息中列出的 Russell Hobbs 15199 配有可独立控制的炉盘，功率分别为 1500W 和 750W，并非两个加热区功率相同。

    根据你打算使用的锅具和烹饪任务，分别检查每个炉盘；不要认为较小的炉盘加热大汤锅的效果会和较大的炉盘一样。

  • 认为便携式炉具可以无人看管

    便携式炉具也需要放在稳固、耐热的位置，并确保电源线和烹饪区域周围留有空间。Cambridgeshire Fire and Rescue Service 建议不要让锅具在无人看管的情况下持续加热。

    让电源线和易燃物远离炉具，使用前检查插头和电线；如果需要离开房间，请将锅从炉上移开。

值得考虑的品牌

以下示例展示了不同类型的便携式炉具，以及各型号需要注意的事项，并非对各品牌全系列产品进行比较。

Tefal

便携式单头电磁炉包括 Everyday IH201840 和 Everyday Slim IH210840。

  • Tefal UK 列出的 IH210840 功能包括 300W 至 2100W 手动调节、炖煮和慢煮或保温功能、定时器及暂停控制。
  • IH210840 需搭配适用于电磁炉的锅具，锅底直径须在其规定的 12cm–26cm 范围内；选购前请先检查你的锅具。

Judge

JEA90 是一款便携式单头电磁炉，可放在台面或桌面上使用。

  • Judge 列出的 JEA90 功能包括 10 档可选温度，范围为 60°C 至 240°C，功率为 2000W。
  • 说明书要求使用带磁性的锅具；请确认现有锅具是否有适用于电磁炉的锅底。

Russell Hobbs

15199 是一款传统便携式迷你电炉，配有两个实心炉盘。

  • 商品信息中列出的这款产品配有独立控制装置，两个炉盘的功率分别为 1500W 和 750W，可同时加热汤锅和另一口锅。
  • 两个炉盘的功率不同，而且实心炉盘使用后仍会保留热量；请根据烹饪任务选择合适的炉盘，并留出足够的冷却时间。

Geepas

其便携式电热炉系列包括陶瓷炉、铸铁炉和电磁炉，提供单头和双头款式。

  • Geepas UK 表示，陶瓷炉和铸铁炉几乎适用于所有锅具；如果你想继续使用不带磁性的锅，这一点值得关注。
  • Geepas 电磁炉需搭配带磁性的锅具。选择炉具类型前，请对照具体型号的锅具要求和控制方式进行比较。

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常见问题

现有的汤锅可以用于便携式电磁炉吗？

可以，但锅底必须带磁性、足够平整，且尺寸符合对应炉具规定的范围。可以先用磁铁测试锅底是否能吸住；普通铝锅、铜锅、玻璃锅和陶瓷锅需要配有适用于电磁炉的锅底才能使用。

煮面汤底只用一个便携式电磁炉加热区够吗？

如果锅具兼容，而且炉具可以在煮沸后调低火力，一个加热区就能满足煮一锅汤底的需求。如果你经常需要同时用另一口锅煮面或加热配料，可以考虑双头炉，并分别检查两个加热区的性能。

可以让汤底一直在便携式炉具上小火慢炖吗？

不可以：即使炉具有定时器或自动关机功能，也要看管锅具。Cambridgeshire Fire and Rescue Service 建议，如果必须离开房间，应将锅从炉上移开。

购买前应查看哪些电气安全信息？

如果购买的是在英国本土销售的便携式电炉，请核对卖家提供的、针对当地市场的信息，并参考《2016 年电气设备（安全）条例》。英国本土产品安全与标准办公室于 2025 年 3 月 25 日发布的英国本土指南指出，对符合欧盟要求的某些商品（包括带有 CE 标志的商品）的认可将无限期延续；北爱尔兰适用不同规定。

使用心脏起搏器的人需要注意什么？

使用前请查看对应电磁炉的说明书。Tefal 电磁炉说明书指出，安装心脏起搏器或类似医疗设备的人，在炉具连接电源时应远离设备；如有疑虑，请咨询医生。不要认为所有型号的说明都完全相同。