该怎么选？

选什么取决于你的用途：是按食谱制作、装饰蛋糕，还是准备礼物。

想在家烘焙时加入软糖块

如果想在布朗尼、曲奇或烤盘蛋糕中加入软糖块，可以选择专为烘焙设计的产品。Waitrose & Partners 将其 Cooks’ Ingredients Fudge Chunks 软糖块推荐用于布朗尼。添加软糖块与替换食谱中的巧克力，是两种不同的选择。

买礼物并想用巧克力装饰蛋糕

巧克力礼盒依然可以作为礼物。如果还想挑几块装饰蛋糕，请先确认每块巧克力的具体种类，并查看配料信息，再决定是否用作装饰。

为过敏人士准备烘焙食品

购买前和使用前，都要查看对应包装上的配料、特别标示的过敏原及预防性提示。不同软糖或巧克力产品的配料和适用性警示可能各不相同。

选购时要看什么？

先确定食材在蛋糕中的用途，再核对具体产品和包装信息。

考虑因素检查内容你的需求
在食谱中的用途 确认食谱需要的是融化用巧克力、拌入面糊的巧克力块，还是表面装饰。Waitrose & Partners 将其软糖块推荐用于布朗尼；Marks & Spencer 则出售适用于蛋糕和烘焙的烘焙巧克力。 我需要分清自己买的是食谱要求的巧克力，还是额外添加的甜味配料。
巧克力类型 如果食谱要求使用烘焙巧克力，请选对黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。还要核对标注的可可含量，以及食谱所需的用量。 如果巧克力是需要称量的食材，我想按食谱指定的类型购买，而不是用什锦巧克力代替。
甜度 查看软糖配料，并留意标注的每 100 g 糖含量。根据蛋糕胚、糖霜及其他甜味配料，决定加入多少软糖块。 我希望把软糖块作为有意添加的配料，而不是想当然地用它替代巧克力或糖。
过敏原 查看具体产品当前包装上的配料和适用性警示。Waitrose & Partners 的软糖块含乳类配料；Marks & Spencer 的香草软糖棒标注含乳和大豆，并附有针对坚果、花生和鸡蛋过敏的警示。 如果要为过敏人士准备食物，我需要查看实际使用那包产品的信息，而不是只看软糖或巧克力的一般说明。
礼物还是食材 将什锦巧克力用于蛋糕前，先确认其中的巧克力种类和夹心。Marks & Spencer 的巧克力礼盒系列包括松露巧克力和什锦巧克力。 我可能会选一盒精美巧克力作为礼物，同时另行挑选适合制作蛋糕的烘焙食材。

常见选购误区

  • 把什锦巧克力当作需要称量的烘焙巧克力

    什锦巧克力可能包含不同种类的巧克力和夹心。将它们混在一起融化，未必能达到食谱指定某种烘焙巧克力时的效果。

    需要按量添加时，请购买食谱指定的巧克力。礼盒可以留作送礼；如果其中某些巧克力成分适合蛋糕，也可以确认具体种类后用于装饰。

  • 把软糖块当成巧克力的直接替代品

    Waitrose & Partners 的烘焙软糖块配料中含有糖和甜炼乳。加入软糖会改变蛋糕的配料，但不能替代食谱要求使用的巧克力。

    可以有意将软糖块作为额外配料或表面装饰，最好选择允许添加额外配料的食谱。

  • 只查看零售商网页上的过敏原信息

    过敏原信息对应的是具体产品。例如，Waitrose & Partners 的软糖块含乳类配料，而 Marks & Spencer 的香草软糖棒则有针对该产品的额外适用性警示。

    请查看最新的实物包装，包括预防性提示。如果产品是否适合相关过敏人士无法确定，就不要用于为其准备的食物。

相关品牌参考

以下零售商展示了不同类型的产品。仅凭品牌名称，无法判断某件产品是否适合用于蛋糕。

Waitrose

Waitrose & Partners 销售 Cooks’ Ingredients Fudge Chunks 软糖块，定位为适用于烘焙的产品。

  • 产品介绍称，这款焦糖软糖块适合用于布朗尼。
  • 产品标注的配料中含乳；食用前请查看当前包装信息。

M&S

Marks & Spencer 分别提供烘焙巧克力和巧克力礼盒系列，满足不同的购买需求。

  • 其烘焙巧克力系列适用于制作蛋糕和烘焙食品，礼盒则包含什锦巧克力和松露巧克力。
  • 其香草软糖棒标注的乳、大豆及其他过敏警示仅适用于该产品，并不代表所有 M&S 巧克力。

Tesco

Tesco 提供多种日常食用软糖，包括全黄油软糖、海盐焦糖软糖和乳制品软糖。

  • 这些不同类型的产品，能让消费者清楚了解自己正在挑选哪种软糖。
  • 将日常食用软糖用于烘焙前，请核对具体产品标签和食谱。

Joybuy 烘焙巧克力推荐

如果蛋糕食谱需要巧克力，而不是软糖块或礼盒什锦巧克力，可以考虑以下巧克力豆、巧克力块和烘焙巧克力。请根据食谱选择合适的巧克力类型，并在使用前查看每款产品的包装信息。

Morrisons 黑巧克力豆 100 g 装

Morrisons 黑巧克力豆 100 g

如果食谱要求加入巧克力块，可以考虑这款黑巧克力豆，包装规格为 100 g。请查看配料和过敏原信息，确保适合所有食用蛋糕的人。

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Morrisons 白巧克力豆 100 g 装

Morrisons 白巧克力豆 100 g

这款白巧克力豆为 100 g 装，适合需要加入白巧克力块的食谱。使用前请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

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Morrisons 牛奶巧克力豆 100 g 装

Morrisons 牛奶巧克力豆 100 g

如果蛋糕需要加入牛奶巧克力块，可以考虑这款 100 g 装巧克力豆。添加前请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

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Dr Oetker 白巧克力块 100 g 装

Dr Oetker 白巧克力块 100 g

如果烘焙食谱需要加入白巧克力块，可以选择这款块状产品，包装规格为 100 g。请查看标签上的配料、过敏原及其他食谱相关信息。

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Menier 70% 可可黑巧克力烘焙用 100 g 装

Menier 70% 可可黑巧克力烘焙用 100 g

如果食谱指定使用黑巧克力，且 70% 可可含量符合食谱要求，可以考虑这款烘焙巧克力；包装规格为 100 g。请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

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软糖与巧克力烘焙常见问题

可以用一盒巧克力替代烘焙巧克力吗？

一般不建议这样替换：巧克力礼盒可能包含不同类型的巧克力和夹心，而食谱可能指定了某种烘焙巧克力。请使用食谱要求的巧克力类型。只有在确认礼盒中具体巧克力的配料适合后，才考虑将其用于装饰。

布朗尼或曲奇中适合加入哪种软糖？

选择注明适用于烘焙的软糖。Waitrose & Partners 将其 Cooks’ Ingredients Fudge Chunks 软糖块推荐用于布朗尼。应把软糖块作为额外配料加入，不要想当然地认为它能替代食谱中的巧克力或糖。

上桌前应该检查哪些过敏原信息？

请阅读具体产品当前包装上的配料和预防性提示。Waitrose & Partners 的软糖块配料中含乳；Marks & Spencer 的香草软糖棒标注含乳和大豆，并附有针对坚果、花生和鸡蛋过敏的警示。不要将某款产品的警示套用于所有软糖或巧克力。