适合哪些人？

想在三明治吐司中用其他饮品代替牛奶的烘焙爱好者

如果你常用的食谱要求加入牛奶，可以尝试无糖、无香味的盒装植物饮品，避免选到加糖饮品。King Arthur Baking 建议，制作无乳面包时可从这类植物饮品开始尝试。

制作松软丰富的面包或餐包的烘焙爱好者

如果食谱中牛奶用量较大，请留意替代饮品的配料。King Arthur Baking 指出，牛奶中的蛋白质、脂肪和糖会影响烘焙成品的结构、口感、风味和上色效果。椰子与大豆混合饮品只有在所有食用者都适合摄入大豆时才可选用。

为过敏者烘焙的人

请查看产品当前包装上的信息，不要把所有椰子饮品都当成一样。Sainsbury’s 标注 Koko Coconut UHT Drink 不含乳制品、大豆、坚果和麸质；而其自有品牌加糖椰子饮品则带有大豆过敏提示。

选购时要检查什么？

先确认面包食谱要求的产品类型，再查看盒装饮品的甜度、配料和过敏原信息。

关注项检查内容你的需求
产品类型 查看食谱要求的是普通牛奶、盒装饮品还是罐装椰奶。King Arthur Baking 的椰子饮品烘焙对比使用的是冷藏区或盒装产品，并非罐装椰奶。 我的食谱明确要求罐装椰奶，所以我需要选这种产品，而不是普通的牛奶替代品。
甜度 查看包装正面标示，并核对每 100 ml 的糖含量。Sainsbury’s 称 Alpro Coconut No Sugar 不含糖或甜味剂；Waitrose 标注 Rude Health 无添加糖饮品每 100 ml 含 4.1 g 糖。 我希望以食谱标明的糖用量为准，因此会选择无糖、无香味的饮品。
面团配料 对比配料表和营养成分表，尤其是制作需要大量牛奶的松软面包时。King Arthur Baking 指出，蛋白质、脂肪和糖会影响烘焙成品的结构、口感和上色效果。 制作松软的面包时，我想了解替代饮品能提供什么，而不是想当然地认为它和牛奶一样。
过敏原 查看产品当前的配料表和过敏提示，包括预防性声明。Sainsbury’s 标注 Alpro Barista Coconut Drink 含大豆，并提醒其自有品牌加糖椰子饮品不适合大豆过敏者食用。 有人需要避免食用大豆，所以只看椰子饮品的名称还不足以做出选择。
开封后保存 按照所选产品包装上的冷藏和食用说明操作。Sainsbury’s 标注其 Coconut Barista Drink 开封后可保存 3 天；Waitrose 标注 Plenish Organic Unsweetened Coconut Drink 开封后可保存 4 天。 做一条面包可能只用掉部分饮品，所以我需要按照该产品的保存说明安排使用。

常见选购误区

  • 认为盒装椰子饮品和罐装椰奶可以互换

    King Arthur Baking 的植物奶对比中使用的是冷藏区或盒装椰子饮品，因此不能据此判断同一食谱使用罐装椰奶的效果。

    请按照面包食谱指定的产品类型来选。如果食谱只要求加入牛奶，可以先考虑无糖盒装饮品。

  • 把“无添加糖”理解成“不含糖”

    Waitrose 标注 Rude Health 无添加糖椰子饮品每 100 ml 含 4.1 g 糖。这两种包装标示表达的是不同信息。

    如果食谱对甜度有要求，请查看每 100 ml 的糖含量和配料表。

  • 认为有纯素标示就能解答所有过敏问题

    椰子饮品可能含有大豆，也可能带有过敏提示。Marks & Spencer 表示，其 Creamy Coconut Drink 不适合牛奶过敏者饮用。

    请根据食用者的具体情况，查看产品当前包装上的配料表和过敏提示。

  • 忘记查看开封后的保存说明

    采用常温保存包装，并不意味着开封后可以无限期存放：不同产品规定的冷藏和食用期限各不相同。

    计划再次烘焙前，请先查看包装说明，并记下开封日期。

    超过包装标明的保存期限后，未用完的饮品可能需要丢弃。

相关品牌介绍

Alpro

Sainsbury’s 列有 Coconut No Sugar Long Life Drink 和含大豆的 Barista Coconut Long Life Drink。

  • No Sugar 饮品标注不含糖或甜味剂；如果需要遵循食谱规定的糖用量，这一区别很有参考价值。
  • Barista 饮品含有大豆；名称中带有 Barista，并不能说明它做面包的效果如何。

Koko

Koko Coconut UHT Drink 是一款可常温保存的盒装饮品。

  • Sainsbury’s 标注该产品不含乳制品、大豆、坚果和麸质。
  • 如果为过敏者烘焙，请确认当前包装上标注了食用者所需的相关信息。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 有一款自有品牌 Sweetened Long Life Coconut Drink。

  • 产品名称明确标注了加糖，有助于区分和比较不同盒装饮品。
  • Sainsbury’s 表示，由于生产方式的原因，该产品不适合大豆过敏者饮用。

M&S Plant Kitchen

Marks & Spencer 在 Plant Kitchen 系列中推出了 Creamy Coconut Drink。

  • Marks & Spencer 表示，该饮品不适合牛奶过敏者饮用；不要仅凭系列名称判断它是否适合过敏者。

Rude Health

Waitrose 列有一款 Organic Long Life Unsweetened Coconut Drink，标注为无添加糖。

  • 常温保存的盒装形式适用于考虑用盒装牛奶替代品的食谱。
  • Waitrose 标注该产品每 100 ml 含 4.1 g 糖，因此无添加糖不等于不含糖。

Joybuy 商品推荐

以下商品适用于两种不同的面包食谱情形：一种是含大豆的盒装椰子饮品，另一种是明确要求使用罐装椰奶的食谱。

Alpro Barista 椰子常温饮品，8 盒，每盒 1 L

Alpro Barista 椰子常温饮品，8 × 1 L

这款椰子与大豆混合饮品采用盒装，适合在制作无乳面包时考虑选用，前提是食用者适合摄入大豆。套装包含 8 盒，每盒 1 L；如果食谱对甜度有明确要求，请查看产品当前的配料表和糖含量信息。产品名称中带有 Barista，并不能说明它做面包的效果如何。

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KTC 椰奶，400 g 罐装

KTC 椰奶，400 g

这款罐装椰奶适用于明确要求使用罐装椰奶的面包食谱。如果食谱只要求加入牛奶，就不能想当然地用这罐 400 g 椰奶替代常温保存的盒装饮品；替换前请先查看食谱和产品标签。

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椰奶烘焙常见问题

做面包时，可以用常温保存的椰子饮品代替牛奶吗？

如果面包食谱只要求加入牛奶，可以先尝试无糖、无香味的盒装饮品，这与 King Arthur Baking 关于无乳面包的建议一致。制作松软的面包时，请注意蛋白质、脂肪和糖的差异可能会影响烘焙成品的结构、口感和上色效果。

应该选盒装饮品还是罐装椰奶？

按照食谱指定的产品类型来选。King Arthur Baking 的椰子饮品烘焙对比使用的是冷藏区或盒装产品，并非罐装椰奶，因此不能直接认为其结论也适用于罐装椰奶。

“无添加糖”是否意味着不含糖？

不是。Waitrose 标注 Rude Health 无添加糖椰子饮品每 100 ml 含 4.1 g 糖，而 Sainsbury’s 称 Alpro Coconut No Sugar 不含糖或甜味剂。购买时请查看对应产品的营养成分表。

如果要为过敏者烘焙，该怎么办？

请根据食用者的具体情况，查看产品当前包装上的配料表和过敏提示。Sainsbury’s 标注 Koko Coconut UHT Drink 不含乳制品、大豆、坚果和麸质，但提醒其自有品牌 Sweetened Long Life Coconut Drink 不适合大豆过敏者饮用。Marks & Spencer 表示，其 Creamy Coconut Drink 不适合牛奶过敏者饮用。

椰子饮品开封后可以保存多久？

请遵循具体盒装产品上的说明，不要认为所有饮品的保存期限都相同。Sainsbury’s 标注其 Coconut Barista Drink 开封后可保存 3 天；Waitrose 标注 Plenish Organic Unsweetened Coconut Drink 开封后可保存 4 天；两款产品均要求开封后冷藏。