受托采购低脂坚果的活动组织者
您需要确认需求是否要求产品标注低脂，而不只是提供原味或无盐零食。烘烤方式和含盐量无法说明脂肪含量。
哪些人需要做出这个决定？
负责安排自助茶歇的餐饮服务人员
您需要确保参会者在选择食物前能查看配料和过敏原信息，同时制定服务方案，控制过敏原交叉接触。
需要照顾不同饮食需求的活动组织者
如果有参会者不能食用所供应的坚果，请另外规划并核实替代选择，不要认为一碗坚果适合所有人。
下单前需要核对什么？
先确认需求是经过证实的低脂产品、原味坚果零食，还是不含所供应坚果的替代零食。然后核对具体产品及其供应方式。
标注低脂的坚果
适用情况：餐饮需求明确要求所供应的产品标注低脂。
需要注意：原味、无盐或烘烤等描述不能代替低脂声明；请核对标注中所列的比较对象。
按计划分装的原味坚果
适用情况：需求是口味简单的坚果零食，而非低脂产品。
需要注意：分量会影响供应量，但不会改变产品每 100 g 的脂肪含量。
不含所供应坚果的替代零食
适用情况：参会者不能食用这些坚果，或餐饮服务方无法妥善管理其供应过程。
需要注意：请核对替代产品自身的配料和过敏原信息；它无法满足明确要求供应坚果的需求。
| 关注重点 | 核对内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 低脂声明 | 查看具体产品包装或供应商规格中的声明。核对其比较对象，并按相同的每 100 g 标准比较脂肪含量。 | 我需要的是标注低脂的零食，而不只是无盐或烘烤坚果。 |
| 脂肪含量与分量 | 查看每 100 g 的总脂肪含量和计划供应的每份分量。Tesco Groceries 标注 Tesco 腰果 500g 每 100 g 含脂肪 48.2g，每 25g 份量含 12.1g；Marks & Spencer 标注烤箱烘烤混合坚果每 100 g 含脂肪 58.4g。以上均为具体产品的数据。 | 我既想了解产品如何标注，也想知道每位参会者实际能吃到多少。 |
| 过敏原与供应方式 | 核对具体产品的配料和标示的过敏原信息。确保参会者在选择食物前能查看相关信息，并规划员工如何在供应过程中控制交叉接触。 | 参会者在取用零食前必须能够确认是否适合自己，包括食物散装供应的情况。 |
| 盐和调味料 | 比较每 100 g 的含盐量，并查看配料表中是否含有裹衣、调味料或添加盐。请核对具体口味，不要只看“烘烤”一词。 | 如果我需要的是原味零食，就要能区分它与加盐或调味的产品。 |
有哪些常见问题？
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把“无盐”或“干烤”误认为“低脂”
这些词描述的是含盐量或加工方式，并不代表脂肪含量降低。Tesco Groceries 标注 Tesco 腰果 500g 每 100 g 含脂肪 48.2g，而 Marks & Spencer 标注烤箱烘烤混合坚果每 100 g 含脂肪 58.4g。
在会议菜单中使用“低脂”字样前，请先核对具体产品的脂肪含量标示和任何低脂声明。
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供应散装坚果，却未提供便于查看的过敏原信息
参会者需要在选择食物前了解过敏原信息。英国食品标准局和苏格兰食品标准局均对供应预包装及非预包装食品的食品经营者提出了信息提供和过敏原管理要求。
请为所供应的食品准备清晰的信息，确保员工能够回答相关问题，并规划食品准备和供应环节的管控措施。
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以为所有调味坚果的营养成分都一样
不同产品所用的裹衣和调味料各不相同。仅凭“混合”或“烘烤”等描述采购会议用坚果，可能无法满足对含盐量或配料的要求。
选择口味前，请对照具体产品的含盐量标示和配料表。
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使用旧产品页面信息，而不核对实际送达的包装
摆上桌供参会者食用的产品，才是他们需要能够判断是否适合自己的产品。
供应前请检查包装和最新的供应商信息，尤其是配料、营养成分标示和过敏原信息。
哪些品牌信息值得参考？
仅凭品牌名称，无法确定某款坚果产品是否低脂，或是否适合会议菜单。
M&S Food
Marks & Spencer 的烤箱烘烤混合坚果说明了核对具体产品的重要性。
- 公开的营养成分标示显示，该产品每 100 g 含脂肪 58.4g、盐 0.45g。
- 这些数据仅适用于这款混合坚果，不能代表所有 M&S 坚果产品，也不代表它是低脂产品。
Tesco
Tesco 腰果 500g 提供了具体产品每 100 g 和每份的含量数据，方便餐饮服务方进行比较。
- Tesco Groceries 标注该产品每 100 g 含脂肪 48.2g，每 25g 份量含 12.1g。
- 同一产品页面也注明可能含有花生和其他坚果；这些数据不能证明产品符合低脂声明。
Planters
Planters 的美国版产品信息中包含无盐干烤花生，可作为选择盐度和加工方式的示例，但这并非低脂声明。
- 该产品名称清楚标明了无盐款式。
- 美国版产品描述不能作为英国会议采购订单的产品规格。
Joybuy 栗子之选
以下栗子产品提供了不同的包装规格，可供会议零食选择。产品名称并不能证明其符合低脂声明：请根据餐饮需求，核对每款实际送达产品的营养成分、配料和过敏原信息。
图片暂不可用
福益农开口栗子 270 g，3 袋装
三袋装适合在茶歇桌上分袋摆放。规划每份分量前，请确认每袋的实际含量，并核对送达产品的营养成分和过敏原信息。
图片暂不可用
三只松鼠轻享装甜栗仁 50 g
50 g 的包装规格便于餐饮服务方在规划供应时确定每包的分量。请查看包装上的营养成分和配料，不要将“轻享装”理解为低脂声明。
图片暂不可用
三只松鼠新品特选甜栗仁 400 g
如果会议订单需要供应多份，请先确认这款 400 g 产品的包装方式，再决定如何分发。评估脂肪含量、配料和过敏原时，请以实际包装标签为准。
图片暂不可用
福益农栗子 100 g
规划茶歇桌所需的包装数量时，100 g 规格或许能派上用场；请确认包装是否适合预期的供应方式。并核实实际供应产品上的营养成分和过敏原信息。
会议餐饮常见问题
无盐或干烤坚果就是低脂坚果吗？
不能仅凭这些描述得出结论。盐分和烘烤方式与脂肪含量是不同的指标，请核对具体产品的脂肪含量标示和低脂声明，并查看其标注的比较对象。
会议上可以供应散装坚果吗？
散装供应并不会免除餐饮服务方提供过敏原信息和管理过敏原的责任。英格兰、威尔士和北爱尔兰的英国食品标准局指南，以及苏格兰食品标准局的指南，均涵盖预包装和非预包装食品。请确保参会者在选择食物前能查看相关信息，并在供应过程中做好过敏原管理。
花生和树坚果需要分别标明吗？
需要。英国食品过敏原指南将花生和规定的树坚果列为不同的应申报类别。请核对具体产品的配料和过敏原声明，不要只用“坚果”作为唯一说明。
员工应将哪些信息与密封坚果包装一同留存？
请留存包装或最新的产品信息，方便员工和参会者核对所供应食品的配料和过敏原。供应前请重新检查实际送达的包装，尤其是在菜单依据较早的产品页面信息制定时。