由谁来选择咖啡？

养老院的咖啡菜单既要满足集中供应的需要，也要照顾住户各自的饮品偏好。

养老院餐饮团队

选择一款适合现有设备、可供日常饮用的研磨咖啡，并先征求住户对口味的意见，再决定是否将其列为常规菜单选择。

提供低咖啡因选择的养老院

如果住户的个人偏好或护理计划要求选择普通咖啡以外的饮品，请明确区分半咖啡因和无咖啡因咖啡。

安排社交用餐的团队

可在提供一款大家都能享用的咖啡时，搭配另一种口味供选择；不要默认口感更浓或风味更鲜明的咖啡适合每位住户。

需要检查哪些方面？

先了解住户想喝什么、适合喝什么，再根据冲煮方式和每日供应量选择合适的咖啡。

考虑因素检查内容您的需求
住户偏好 了解住户偏爱的口味和饮品。确定统一菜单前，先查看每位住户的护理计划。 我希望住户日常有咖啡可选，但不想让某一种咖啡成为唯一选择。
咖啡因含量选择 仔细查看包装上的具体标注：半咖啡因和无咖啡因是两种不同的选择。Sainsbury's 表示，其 Half Caff 由 50% 咖啡和 50% 脱咖啡因咖啡制成；illy 则注明，其名为脱咖啡因研磨浓缩咖啡的产品咖啡因含量不高于 0.1%。 如果我在为希望减少咖啡因摄入的人安排咖啡，就需要确认半咖啡因是否符合其个人需求，还是应该选择标明为无咖啡因的产品。
风味特点 比较产品标注的烘焙程度和风味描述，再为住户试冲并品尝。Taylors of Harrogate 将 Rich Italian 描述为浓郁顺滑；Sainsbury's 则称 Revitalise Your Day 带有水果和奶油太妃糖风味。 口感顺滑的普通咖啡可以作为大家试饮的选择，但偏爱特色风味的住户仍应有其他选择。
冲煮与储存 确认产品标注的研磨度或冲煮说明适用于法压壶、滤泡式咖啡机或浓缩咖啡设备。检查包装规格，并按说明储存开封后的咖啡。 团队需要一款适合现场设备、能稳定冲煮的咖啡，包装规格也要符合实际供应量。

常见的选择误区

  • 以为听起来口味更浓的咖啡适合所有人

    浓郁或以水果风味为主的描述，只能说明产品的风味特点，并不能说明每位住户都会喜欢。

    条件允许时，可让住户试饮普通咖啡，并保留符合个人偏好的其他选择。

  • 住户需要无咖啡因咖啡时，却用半咖啡因咖啡替代

    Sainsbury's Half Caff 同时含有普通咖啡和脱咖啡因咖啡，因此不能将其视为无咖啡因咖啡。

    在半咖啡因和无咖啡因咖啡之间作出选择前，请核对具体产品标签是否符合住户的需求。

  • 还没检查冲煮设备，就先选定咖啡

    Lavazza 表示，其咖啡粉会根据适用的冲煮方式进行研磨。因此，只考虑风味并不能确认它是否适合现有设备。

    先确认养老院使用的冲煮方式，再选择标注适用该方式的咖啡粉；同时确保工作人员遵循统一的冲煮说明。

  • 开封的包装量超出实际供应需要

    如果咖啡需要分多次供应，包装规格和开封后的储存说明就很重要。

    选择符合养老院用量的规格，按说明重新密封，并遵循具体包装上的储存要求。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了不同标注的咖啡选择；请以具体产品为准，不要将整个系列的描述套用于每一款产品。

Lavazza

选择研磨咖啡时，可参考其按指定冲煮方式区分的产品系列。

  • Lavazza 表示，其研磨咖啡会根据适用的冲煮方式进行研磨，包括摩卡壶、浓缩咖啡或滤泡式冲煮。
  • 请查看所选产品的包装：不同产品的冲煮方式和咖啡风味说明可能有所不同。

illy

可参考其明确标注为无咖啡因的研磨浓缩咖啡产品。

  • illy 的 125 g 脱咖啡因研磨浓缩咖啡产品页面标明，咖啡因含量不高于 0.1%。
  • 这一数据仅适用于上述指定的无咖啡因产品，并不代表 illy 销售的所有咖啡。

Taylors of Harrogate

可参考其风味描述为顺滑的普通咖啡，用于试饮和评估。

  • Taylors 将其 Rich Italian 研磨咖啡描述为浓郁顺滑。
  • Rich Italian 是普通咖啡；如需无咖啡因产品，请另选明确标注的款式。

Rombouts

其研磨咖啡系列值得结合养老院的冲煮方式进行考察。

  • Rombouts 将其英国研磨咖啡系列描述为真空包装。
  • 请确认所考虑的具体产品包装上标注的研磨度、风味和咖啡因含量。

Tesco Finest

可对比其标注烘焙程度和研磨方式的超市咖啡系列。

  • Tesco 的产品目录中有一款 227 g 包装的 Finest Colombian Supremo 研磨咖啡。
  • 仅凭产地名称，餐饮团队无法判断住户是否喜欢冲煮后的咖啡。

Sainsbury's Taste the Difference

可参考其标注为半咖啡因的混合咖啡，以及另一款以风味为特色的普通咖啡。

  • Sainsbury's 表示，其 Half Caff 含有 50% 咖啡和 50% 脱咖啡因咖啡。
  • 其 Revitalise Your Day 研磨咖啡另有独立的风味描述；Half Caff 的成分比例并不适用于这款产品。

Joybuy 上的研磨咖啡选择

这些研磨咖啡包括适合试作日常菜单的选择、风味更鲜明的普通咖啡，以及标注为无咖啡因的替代选择。请根据住户偏好和养老院的冲煮设备逐一核对产品包装信息。

Costa Coffee Mocha Italia Signature Blend 研磨咖啡，200 g

Costa Coffee Mocha Italia Signature Blend 研磨咖啡，200 g

如果养老院使用法压壶或滤泡式设备，可考虑将这款普通咖啡作为试饮选择。产品名称标明适用于这两种冲煮方式，研磨度为 No. 3 中度。决定用于统一供应前，请先了解住户对冲煮后咖啡的反馈。

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Lavazza Qualità Rossa 研磨咖啡，500 g

Lavazza Qualità Rossa 研磨咖啡，500 g

可将这款普通咖啡作为另一种菜单风味选择。请确认具体包装上的冲煮说明适用于养老院现有设备，并让住户试饮冲煮后的咖啡。

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Taylors of Harrogate Decaf 研磨咖啡，200 g

Taylors of Harrogate Decaf 研磨咖啡，200 g

这款产品标注为无咖啡因，适合偏好此类咖啡的住户。请查看包装上的冲煮说明；如果住户的个人计划规定了咖啡因摄入上限，供应前还应核对产品标注的咖啡因信息。

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Taylors of Harrogate After Dark 研磨咖啡，200 g

Taylors of Harrogate After Dark 研磨咖啡，200 g

可将这款咖啡作为另一种普通咖啡口味，而不要默认 After Dark 适合所有用餐的住户。请查看包装上的冲煮说明，并征求住户对冲煮后咖啡的意见。

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Lavazza Decaf Classico 研磨咖啡，250 g

Lavazza Decaf Classico 研磨咖啡，250 g

另一款标注为无咖啡因的菜单选择。请查看具体包装，确认产品适用于现有设备，并了解满足住户个人需求所需的咖啡因信息。

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关于养老院咖啡的常见问题

每家养老院都应该供应无咖啡因咖啡吗？

应根据住户的偏好和个人需求提供无咖啡因咖啡，而不是假设每个人都需要。英格兰护理质量委员会（Care Quality Commission）针对服务提供者的《第 14 条条例》指南要求满足人们的营养和水分摄入需求，但并未指定某一款咖啡产品。

半咖啡因咖啡和无咖啡因咖啡一样吗？

不一样。Sainsbury's 将其 Half Caff 研磨咖啡描述为由 50% 咖啡和 50% 脱咖啡因咖啡制成。如果住户需要明确标注为无咖啡因的选择，请核对产品标签和个人咖啡因摄入要求；illy 表示，其名为脱咖啡因研磨浓缩咖啡的产品咖啡因含量不高于 0.1%。

冲煮设备会影响研磨咖啡的选择吗？

会。请根据实际使用的法压壶、滤泡式咖啡机或浓缩咖啡设备，选择合适的咖啡粉并遵循相应的冲煮说明。Lavazza 表示，其研磨咖啡会根据适用的冲煮方式进行研磨，因此只看中某个咖啡品种并不能确认它是否适合设备。

开封后的研磨咖啡应该如何储存？

请遵循具体包装上的说明，并按要求重新密封。选择与养老院供应量相符的包装规格，不要假设同一包开封后的咖啡适用于所有供应安排。

英格兰护理质量委员会的《第 14 条条例》适用于整个英国吗？

不适用。这里提到的英格兰护理质量委员会《第 14 条条例》指南针对英格兰受监管的服务提供者。苏格兰、威尔士和北爱尔兰的养老院应查阅当地监管机构的要求，不要将仅适用于英格兰的指南视为全英国通用规定。