谁在挑选？

酒店早餐采购人员

比较每 100 g 含糖量、顾客实际拿到的份量，以及如何在自助餐区域提供配料和过敏原信息。

控制糖摄入的顾客

每 100 g 含糖量较低的饼干和较小包装，满足的是不同需求。请同时查看这两项数据，了解实际可选的产品。

食物过敏顾客

需要了解实际供应饼干的配料和过敏原信息。低糖描述并不能说明产品是否适合过敏人群。

需要检查哪些信息？

先查看每 100 g 的含糖量，以比较不同配方；再检查顾客实际领取的饼干或包装中的含糖量。

关注重点检查内容您的需求
糖含量 比较具体产品每 100 g 所含的总糖克数。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南将每 100 g 食物含糖 5 g 或以下定义为低糖。 我想提供配方本身含糖量较低的饼干，而不是依靠较小的份量让单份含糖量看起来更低。
标签用语 查看完整的营养成分和配料信息，并留意“未添加糖”等标注。仅凭含糖量数据，无法判断热量是否降低。 如果包装上有与糖相关的宣传用语，我希望先了解其具体含义，再决定是否在自助餐标牌上使用相同的说法。
配料与过敏原 确保顾客能查阅实际供应产品的信息。英国食品标准局表示，食品经营者必须为预包装和非预包装食品提供准确的过敏原信息，包括免费提供的食品。 顾客需要了解自己实际可以取用的饼干含有哪些配料和过敏原，尤其是在散装供应时。
供应形式 查看每块饼干或每包的含糖量，以及标签标注的每份重量。开封后，请遵照该产品的储存说明。 独立包装能清楚标明供应份量；如果供应散装饼干，我需要采用一致的陈列方式，并妥善保留产品信息。

常见选购误区

  • 把小包装误认为低糖配方

    McVitie’s 标注，20 g 一包的 Mini Penguin Cocoa 含糖 4.9 g，但每 100 g 含糖 24.7 g。这两个数字分别表示单份含糖量和糖浓度。

    挑选配方时应比较每 100 g 的含糖量，再查看顾客实际拿到的份量含糖量。

  • 以为“未添加糖”就能解答所有配料问题

    Gullón 标注的 Slimms 牛奶巧克力系列产品含有麦芽糖醇，配料表中还列有小麦和牛奶。“未添加糖”的说法并不能说明产品是否适合过敏人群。

    请查看实际供应包装上的完整配料和过敏原信息，不要只参考包装正面的宣传语。

  • 散装饼干与产品信息分开摆放

    在早餐自助餐上散装供应饼干时，顾客仍需要方便查阅准确的过敏原信息。英国食品标准局表示，即使食品免费提供，这项要求仍然适用。

    确保每种供应的产品都能清楚辨认，并向顾客和员工提供最新的过敏原信息。

相关品牌参考

Gullón

该品牌在英国销售的 Slimms 系列包含未添加糖的牛奶巧克力饼干，可作为自助餐低糖选择进行比较。

  • Gullón Biscuits UK 标注，Slimms 牛奶巧克力消化饼干每 100 g 含糖 3.5 g，Slimms 牛奶巧克力燕麦饼干每 100 g 含糖 3.6 g。
  • 这些数据仅适用于上述产品，并不代表整个系列。两款产品的配料表都列有麦芽糖醇和可能引发过敏的成分。

McVitie’s, including Penguin and Club

该品牌公布的数据说明，明确标注的单份含糖量与低糖配方并不是一回事。

  • McVitie’s 标注，20 g 一包的 Mini Penguin Cocoa 含糖 4.9 g，Penguin Original 威化棒每根含糖 10.2 g，Club Orange 饼干每块约含糖 9 g。
  • 这些数据对应不同产品和供应形式，不能据此认定其中任何一款属于低糖产品。

Sainsbury’s

该品牌的牛奶巧克力消化饼干提供了较为常见的饼干选择，并公布了每 100 g 和每块的含糖量，可供比较。

  • Sainsbury’s 标注，其 300 g 牛奶巧克力消化饼干每 100 g 含糖 25.6 g，每块含糖 4.1 g。
  • 这些数据仅适用于该产品。其产品页面建议开封后存放于阴凉干燥处，并放入密封容器中。

Joybuy 饼干选择

以下选择包括标注为减糖的饼干，也包括适合自助餐供应的常规饼干包装。决定如何陈列前，请先查看具体包装上的含糖量、份量和过敏原信息。

Oreo 无糖夹心饼干，97 g

Oreo 无糖夹心饼干，97 g

对于这款标注无糖的产品，在决定如何描述实际供应份量前，请查看包装上的每 100 g 营养数据和配料信息。包装净含量为 97 g。

前往 Joybuy 查看
Gullon Zero 黑巧克力姜味燕麦饼干，285 g

Gullon Zero 黑巧克力姜味燕麦饼干，285 g

如果将这款姜味燕麦饼干散装供应，请在自助餐区域旁保留该具体产品的相关信息。Gullón Biscuits UK 列出的配料包括燕麦片、小麦粉、添加甜味剂的黑巧克力和姜粉，并提示产品可能含有微量坚果。包装净含量为 285 g。

前往 Joybuy 查看
Gullon Zero 未添加糖奶油夹心饼干，210 g

Gullon Zero 未添加糖奶油夹心饼干，210 g

对于这款标注未添加糖的奶油夹心饼干，请比较包装上的每 100 g 含糖量与计划供应的份量，并查看过敏原信息。包装净含量为 210 g。

前往 Joybuy 查看
Nestle Toffee Crisp 太妃脆饼干，7 包装

Nestle Toffee Crisp 太妃脆饼干，7 包装

这款 7 包装产品可与标注为减糖的饼干搭配，作为常规饼干选择。向顾客介绍两者的区别前，请查看每 100 g 和每块饼干的含糖量。

前往 Joybuy 查看
LOTTE Koala's March 巧克力夹心饼干，37 g

LOTTE Koala's March 巧克力夹心饼干，37 g

这款 37 g 包装的巧克力夹心饼干份量明确，可作为常规饼干选择。请查看每 100 g 和每包的含糖量，不要因为包装较小就把它当作低糖配方。

前往 Joybuy 查看

关于自助餐供应的常见问题

小包装饼干就算低糖吗？

不能只看包装大小：还要查看每 100 g 的总糖含量。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南将每 100 g 食物含糖 5 g 或以下定义为低糖；McVitie’s 标注，Mini Penguin Cocoa 每包 20 g，含糖 4.9 g，每 100 g 含糖 24.7 g。

“未添加糖”是否足以判断营养差异？

不够。经核对的 Gullón Slimms 牛奶巧克力配方中含有麦芽糖醇，制造商页面还单独提供了其他营养信息。请比较完整的营养成分表和计划供应的份量，不要仅凭含糖相关用语推断热量有所降低。

自助餐供应散装饼干时，需要提供哪些过敏原信息？

请确保顾客能查阅适用于所供应饼干的准确受监管过敏原信息，并在服务过程中妥善管理过敏原。英国食品标准局表示，即使非预包装食品免费提供，也必须履行这项责任；苏格兰相关指南也涵盖散装食品的过敏原信息。

开封后的饼干应如何储存？

请遵照该产品包装上的说明。Sainsbury’s 的牛奶巧克力消化饼干建议开封后存放于阴凉干燥处，并放入密封容器中；不要假设其他饼干也适用相同的储存方法。