适合哪些人？

有高蛋白饮食需求的活动组织者

如果菜单要求提供高蛋白玉米片类零食，就要区分明确标注高蛋白的产品和仅含有一定蛋白质的普通玉米片。Doritos UK、M&S 和 Waitrose & Partners 均有推出主打蛋白质的相关产品。

负责规划代表份量的餐饮团队

提供独立小包装，和将零食装在碗中供人取用，所需的份量规划并不相同。Doritos Protein Sizzling Steak 为 48 g 袋装，本文提及的 M&S 烟熏红椒味和 Waitrose 红椒味爆制玉米片则分别为 90 g 和 80 g 包装。比较营养含量前，先确认每位代表实际会拿到多少。

负责管理过敏原信息的团队

应确保现场能查到实际供应产品的准确信息，尤其是零食会倒入碗中或分装成小份时。英国食品标准局指出，餐饮服务企业必须为预包装和非预包装食品提供过敏原信息；如果食品符合直接销售预包装食品的定义，还须遵守额外的标签要求。

下单前要检查什么？

先确定玉米片本身是否必须标注为高蛋白，再选择合适的供餐形式，并核对准备采购的具体产品标签。

考量重点 检查事项 您的需求
高蛋白声称 查看最新营养标签，并确认蛋白质含量的计算基准：按每袋、每份还是每 100 g 计算。legislation.gov.uk 公布的高蛋白声称条件要求，蛋白质提供的能量至少占食品总能量的 20%。 “菜单上的高蛋白描述必须适用于玉米片本身，而不是仅仅因为它含有一些蛋白质。”
供餐形式 将包装重量与计划提供的份量进行比较。Doritos UK 标明，Doritos Protein Sizzling Steak 每袋含 10 g 蛋白质；若另一款产品只标注每份含量，未确认每份重量前，两者不能直接比较。 “代表会自行取用独立包装，还是由餐饮团队把零食分装到碗或杯中？”
零食类型 确认菜单需要的是玉米玉米片、爆制玉米片类零食，还是其他咸味替代品。扁豆饼不应被描述成玉米片。 “菜单上必须准确写明零食名称，尤其是代表期待用玉米片蘸酱时。”
过敏原信息 检查实际采购商品的配料表和过敏原声明。用碗盛装供餐时，应保留包装或准确的产品记录；如果提前分装好、供代表挑选，还要判断是否属于直接销售预包装食品。 “即使原包装袋不再摆在旁边，代表也需要了解实际供应食品的可靠信息。”

常见的筹备误区

  • 把任何含蛋白质的玉米片都称为“高蛋白”

    营养成分表上标出蛋白质含量，并不能单独证明产品符合 legislation.gov.uk 公布的高蛋白声称条件。作为参考，Sainsbury’s 标注其普通玉米片每 100 g 含 5.3 g 蛋白质、494 kcal。

    编写菜单或采购需求时，应以最新产品标签为准；未经能量占比核实，不要仅凭蛋白质克数就声称产品为高蛋白。

  • 拿整袋产品和份量不明的产品作比较

    Doritos UK 标明 Doritos Protein Sizzling Steak 每袋含 10 g 蛋白质，而 M&S 标明其盐与黑胡椒味红扁豆爆制玉米片每份含 6 g 蛋白质。这两个数字采用的份量基准不同。

    查看最新包装上的每份重量和营养数据，再按实际会提供给每位代表的份量进行比较。

  • 自助餐零食与过敏原信息分开放置

    零食倒入碗中后，包装上的信息可能就不在食物旁边了。英国食品标准局指出，餐饮企业提供的预包装和非预包装食品都必须附有过敏原信息。

    在供餐点保留实际产品包装，或备好准确的配料及过敏原记录。如果在代表挑选前就已分装，还要确认英国食品标准局针对直接销售预包装食品的标签要求是否适用。

相关品牌参考

以下示例展示了不同的产品和包装形式；下单前，请核对具体口味和包装的最新标签。

Doritos

Doritos UK 将 Protein Sizzling Steak 描述为由大豆、扁豆和玉米制成的爆制零食，每袋含 10 g 蛋白质。Waitrose & Partners 标注该产品为 48 g 袋装。

  • 标注的每袋含量可用于规划每位代表一袋的独立包装份量。
  • 口味和配料可能不适合所有参会者；请查看实际采购商品的配料及过敏原声明。

M&S

M&S 将其 90 g 烟熏红椒味红扁豆爆制玉米片标注为高蛋白。其盐与黑胡椒味产品也主打高蛋白，并标明每份含 6 g 蛋白质。

  • 红扁豆爆制零食为传统玉米玉米片提供了另一种选择。
  • 计算每位代表所获份量的蛋白质含量前，请确认最新包装上标注的每份重量。

Waitrose

Waitrose & Partners 将其高蛋白爆制玉米片描述为以扁豆、大豆、木薯和红米制成。其红椒味产品为 80 g 包装。

  • 所引用的产品信息标明了零食类型和主要配料，可供规划菜单时参考。
  • 在标注蛋白质含量或提供给代表前，请核对最新营养和过敏原标签。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 标注其普通玉米片每 100 g 含 5.3 g 蛋白质、494 kcal，可作为常规玉米片的示例，而非主打蛋白质的选择。

  • 每 100 g 的营养数据为餐饮团队评估产品提供了明确依据。
  • 不要仅因营养成分表标有蛋白质，就把普通玉米片称为高蛋白。

Joybuy 零食推荐

如果会议菜单适合提供自助咸味零食，可以考虑扁豆饼，而不是玉米片。

Kallo 高蛋白扁豆饼 100 g 包装

Kallo 高蛋白扁豆饼 100 g

如果扁豆饼比玉米片更适合会议菜单的零食形式，可以考虑将其作为自助零食。每包 100 g；在声称其为高蛋白或分份供应前，请查看最新的营养、配料和过敏原标签。

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常见问题

英国玉米片标签上的“高蛋白”是什么意思？

legislation.gov.uk 公布的高蛋白声称条件要求，食品总能量中至少有 20% 来自蛋白质。仅有蛋白质克数并不能证明产品符合该条件，因此在会议菜单上使用这一说法前，请先查看最新产品标签。

以蛋白质为重点的会议还可以供应普通玉米片吗？

可以，普通玉米片可以作为常规零食，与菜单上的其他食品一同提供，但没有依据时不应将其称为高蛋白之选。Sainsbury’s 标注其普通玉米片每 100 g 含 5.3 g 蛋白质、494 kcal；向代表介绍产品时，请以最新标签为准。

自助餐供应玉米片时，需要提供哪些过敏原信息？

英国食品标准局指出，餐饮服务企业必须为非预包装和预包装食品提供过敏原信息。请保留实际摆放在自助餐上的玉米片包装，或备好准确的配料及过敏原记录。

如果把玉米片分装到小杯中，有什么不同？

请判断这些小杯是否属于直接销售预包装食品；这取决于食品的分装地点、方式及销售方式。英国食品标准局指出，生产此类食品的企业必须标明食品名称，并提供完整配料表，同时突出标示致敏配料。