适合想一次制作一批煎饼的家庭
自己调制面糊，可以选择面粉，并根据食谱标注的成品数量调整用量。面粉袋的重量并不代表能做出多少张煎饼。
哪种选择适合你？
适合准备时间有限的消费者
预拌粉可以省去部分称量步骤，现成煎饼则无需自己调制面糊。如果你仍然在意全麦含量，请查看具体产品的配料表。
适合需要留意过敏原的家庭
根据实际情况，分别查看面粉、面糊的其他配料以及成品标签。配料表中含有荞麦，并不代表可以忽略包装上的过敏原提示。
选购时要看什么？
先确定制作方式，再根据计划准备的餐食，核对面粉配料、数量和储存要求。
| 考量重点 | 需要查看的内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 全麦含量 | 查看面粉或煎饼成品的配料表。Good Food 的食谱可制作 10–12 张煎饼，使用 50 g 全麦或全谷物面粉，以及 50 g 自发面粉，因此面糊并非全部由全麦面粉制成。 | 如果全麦面粉是我选择产品时的重要考量，我想了解面糊里具体用了什么，而不是只看产品名称或它在店铺中的分类。 |
| 数量 | 将食谱标注的成品数量与计划的份数进行比较，或确认每包有多少张煎饼。Asda 所列的参考包装中有 5 张原味煎饼；Ocado 所列的参考 M&S 包装中有 6 张。 | 我要招待好几个人，因此需要备足份量，不能想当然地认为每袋面粉或每包煎饼的成品数量都一样。 |
| 制作方式 | 选择面粉时，查看食谱所需的其他配料和烹饪步骤。选择预拌粉时，确认还需添加什么以及标注的成品数量；选择现成煎饼时，按照包装上的加热说明操作。 | 如果面粉的选择最重要，我可以自己制作一批；如果更看重节省准备时间，也可以选择预拌粉或现成煎饼。 |
| 储存与过敏原 | 查看当前包装上的储存和过敏原信息。Ocado 所列的参考 M&S 六片装需要冷藏，不适合冷冻，开封后须在两天内食用。 | 如果我打算提前购买，或是为有过敏需求的人购物，就需要确认每款产品和配料都符合我们的计划与要求。 |
选购时要避免的误区
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不要以为小麦粉煎饼就是全麦煎饼
Asda 所列的参考原味煎饼使用强化小麦粉，参考 M&S 甜煎饼则标注使用小麦粉；这两款产品的配料表都无法证明其使用了全麦面粉。
请查看成品本身的配料表。如果想自己选择面粉，请使用标注为全麦的面粉调制面糊。
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多买几包前先确认储存要求
Ocado 所列的参考 M&S 煎饼需要冷藏，不能冷冻，并应在开封后两天内食用。
根据计划的份数选择合适的包装数量，提前购买前先查看每包产品的储存说明。
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不要只凭“荞麦”二字判断是否适合过敏人群
Waitrose 的 Doves Farm 有机荞麦粉配料表标注含有荞麦，但同时提示产品可能含有大麦、黑麦和小麦。
如果有人需要避免食用这些谷物，请根据其具体需求评估当前包装上的提示。
品牌与零售商参考
以下示例说明，用于制作煎饼的原料和现成煎饼需要分别查看配料标签。
Asda
Asda 列出了 Allinson Plain Wholemeal Baking Flour 1kg，可用于在家制作；此外还有单独销售的 Asda 原味煎饼五片装。
- Allinson 面粉的商品信息注明使用全麦面粉。
- 参考现成煎饼的配料表标注使用强化小麦粉，而非全麦面粉。
Tesco
Tesco 的煎饼商品列表中提供摇摇瓶预拌粉作为一种制作选择。
- 商品列表会区分预拌粉和成品煎饼。
- 购买具体的预拌粉时，请查看面粉配料、需要额外添加的材料以及成品数量。
Sainsbury's
Sainsbury's 列出了 Allinson Wholemeal Plain Flour 1kg，可用于在家调制面糊。
- 该商品标注的配料为全麦小麦粉。
- 商品信息注明含有小麦，并提示面粉可能含有大豆；面糊中的其他配料也需要另外检查。
M&S
Ocado 列出了 M&S 6 Sweet Pancakes，作为一种现成煎饼选择。
- 六片装商品信息提供了储存说明，方便提前规划。
- 配料表标注使用小麦粉而非全麦面粉；产品需要冷藏，不适合冷冻。
Waitrose
Waitrose 分别列出了 Duchy 全麦小麦粉和 Doves Farm 全麦荞麦粉，供消费者在家制作时选择。
- Duchy 商品信息注明为 1.5 kg 袋装原味全麦小麦粉。
- Doves Farm 荞麦粉并非全麦小麦粉，并提示产品可能含有大麦、黑麦和小麦。
Joybuy 面粉推荐
以下面粉适合考虑从头开始制作煎饼的家庭。请根据所选食谱核对每款面粉的配料和类型；本推荐不包括煎饼预拌粉或现成煎饼。
图片暂不可用
Doves Farm Organic Wholemeal Spelt Flour 1kg
这款 1 kg 袋装面粉可用于自己调制面糊。它是斯佩尔特小麦粉，与上述店铺示例中的原味全麦小麦粉不同；请根据煎饼食谱确认是否适用，并预留时间准备其他配料和进行烹饪。
图片暂不可用
Laila Chakki Atta 5kg
如果你还需要用面粉制作其他餐食，可以考虑这款 5 kg 袋装产品。若打算用它制作全麦煎饼，请先查看当前配料标签，确认全麦含量以及面粉是否适合你的食谱；包装重量不能说明能做出多少张煎饼。
图片暂不可用
Allinson's Very Strong Wholemeal Bread Flour 1kg
这款 1 kg 全麦面粉标注为高筋面包粉，并非普通面粉。用它替代其他类型的面粉前，请先查看煎饼食谱，并考虑面糊中的其他配料和烹饪时间。
常见问题
现成煎饼摆在全麦烘焙原料旁边，就代表它是全麦的吗？
不一定，请查看煎饼本身的配料表。参考 Asda 原味煎饼标注使用强化小麦粉，参考 M&S 甜煎饼标注使用小麦粉；这两款产品的商品信息都无法证明其使用了全麦面粉。
要怎么准备，才能让好几个人都有足够的煎饼？
先查看食谱标注的成品数量，再按计划的份数同比例调整各种配料用量。Good Food 的参考食谱可制作 10–12 张煎饼，使用 50 g 自发面粉、50 g 全麦或全谷物面粉、两个小鸡蛋和 150 ml 脱脂牛奶。
多出来的现成煎饼可以冷冻吗？
请遵循具体包装上的说明。Ocado 对 M&S 6 Sweet Pancakes 的商品说明指出，产品不适合冷冻，需要冷藏，并须在开封后两天内食用。
只看荞麦粉的配料表，就能确定它适合过敏人群吗？
不能。Waitrose 的 Doves Farm 有机荞麦粉配料表标注含有荞麦，但同时提示产品可能含有大麦、黑麦和小麦。请根据家人的具体需求，查看当前包装上的提示。