哪种做法适合你？

优先选择全麦面粉的家庭烘焙爱好者

如果你更在意煎饼用的面粉，而不是上面的配料，可以先选明确标注为全麦的面粉，再搭配适合的食谱。Tesco Real Food 提供了一款使用全麦面粉制作的煎饼食谱。

时间紧张的早午餐准备者

如果想为情人节准备早餐或甜点，又希望少花些时间，且不一定非要用全麦面粉做饼底，那么现成煎饼或许更适合你。摇摇瓶预拌粉仍需调匀并用平底锅煎熟；如果看重速度，请先查看包装上的制作说明。

仔细核对配料的消费者

如果你需要避开小麦、牛奶或鸡蛋，请检查具体的面粉、预拌粉或现成煎饼包装，以及烹饪时添加的所有食材。Tesco Groceries 标注其美式煎饼摇摇瓶预拌粉含有小麦、牛奶和鸡蛋；标注为全麦并不能回答过敏原相关问题。

选购前要检查什么？

先确定是否必须使用全麦面粉，再根据可用时间选择合适的食谱和制作方式。

关注重点检查内容你的需求
全麦饼底 查看具体产品名称或配料表中是否标有全麦面粉。不要根据配料或煎饼的外观来判断所用面粉。 我希望煎饼本身使用全麦面粉，而不是只在现成煎饼旁搭配水果。
面粉类型 根据食谱选择普通全麦面粉或自发粉。检查食谱是否需要另加膨松剂；面包粉和 chakki atta 也需要搭配适用的食谱。 自制一叠煎饼前，我想先确认食谱需要哪种面粉，再决定买哪一袋。
制作方式 与用面粉调制面糊并煎熟相比，现成煎饼需要的准备工作更少。摇摇瓶预拌粉仍需准备面糊并用平底锅煎熟；请查看包装说明。 对我来说，尽快上桌比选择煎饼饼底所用的面粉更重要。
配料 查看具体包装上最新的配料和过敏原信息。也要检查食谱中额外添加的食材和配料：只看面粉，无法确认成品煎饼的全部配料。 如果有人需要避开小麦、牛奶或鸡蛋，我就得检查他们那份食物中的所有食材。

有哪些容易忽略的地方？

  • 以为超市里的煎饼都是全麦的

    Tesco、Waitrose 等零售商将现成煎饼标为酪乳煎饼、苏格兰煎饼等类型；这些名称并不能说明饼底使用了全麦面粉。

    如果必须选全麦，请使用明确标注为全麦的面粉，或检查具体现成煎饼的配料表。

  • 不看食谱就把普通面粉换成自发粉，或反过来替换

    这两种面粉并不相同。替换其中一种时，可能需要调整食谱中的膨松剂用量。

    请遵循专为你所选面粉编写的食谱，不要想当然地认为同一套面糊制作方法适用于所有面粉。

  • 以为全麦就代表纯素或不含过敏原

    即使面粉适合纯素饮食，做好的煎饼也可能含有牛奶或鸡蛋。Tesco Groceries 标注其美式煎饼摇摇瓶预拌粉含有小麦、牛奶和鸡蛋。

    请根据饮食要求核对包装上的最新信息，以及你添加的所有食材，包括配料。

哪些品牌有相关选择？

Tesco

可以对比全麦煎饼食谱、现成煎饼和摇摇瓶预拌粉。

  • Tesco Real Food 提供了一款使用全麦面粉制作的食谱。
  • 现成煎饼或预拌粉的配料需要单独核对；食谱并不能证明这些产品是全麦的。

Sainsbury’s

适合选购全麦面粉，自制煎饼。

  • Sainsbury’s 提供多种全麦面粉，包括 Strong Stoneground 100% Wholemeal Flour 和 Allinson Wholemeal Plain Flour。
  • 选择与煎饼食谱相匹配的面粉类型；其上架的酪乳煎饼并未在商品信息中标明为全麦。

M&S

Ocado 上架了 M&S 标注的普通全麦面粉，适合想要自制面糊的消费者。

  • Ocado 介绍称，M&S Plain Wholemeal Flour 由 100% 小麦制成。
  • M&S 另有一款甜煎饼，但商品信息并未说明其饼底为全麦；如果考虑购买，请查看该产品的配料表。

Waitrose

提供现成煎饼和煎饼食谱，方便你根据需要决定花多少时间烹饪。

  • Waitrose 上架了苏格兰煎饼、酪乳煎饼等现成产品，也提供煎饼食谱。
  • 如果必须使用全麦面粉，请检查具体产品的配料表。

Asda

适合考虑购买现成煎饼、而不是自己调制面糊的消费者。

  • Asda 在线设有现成煎饼分类。
  • 不要直接将其视为全麦选择，请先查看具体包装的配料表。

Joybuy 上的全麦面粉

以下产品是用于自制煎饼的面粉，并非现成煎饼或摇摇瓶预拌粉。它们的面粉类型各不相同；为情人节准备早餐或甜点前，建议先查看适用的食谱和包装配料。

Allinson’s Very Strong Wholemeal Bread Flour 全麦高筋面包粉 1kg

Allinson’s Very Strong Wholemeal Bread Flour 全麦高筋面包粉 1kg

适合想用全麦面粉制作饼底的自制煎饼。这款是全麦高筋面包粉，并非普通煎饼粉，因此请搭配适用的食谱，不要默认它的使用效果与普通面粉相同；同时记得预留调制面糊和煎制的时间。

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Doves Farm 有机全麦斯佩耳特小麦粉 1kg

Doves Farm 有机全麦斯佩耳特小麦粉 1kg

适合想用斯佩耳特小麦粉制作全麦饼底的消费者。斯佩耳特小麦属于小麦的一种；请查看包装上的过敏原信息，并选择适合这种面粉的食谱，不要未经确认就直接替换其他面粉。

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Laila Chakki Atta 5kg

Laila Chakki Atta 5kg

适合愿意尝试用 chakki atta 制作煎饼的消费者。这种面粉常用于制作印度薄饼。请查看包装配料，确认它含有你需要的全麦面粉，并选择适合这种面粉的食谱，不要默认成品效果与普通全麦面粉相同。

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常见问题

超市里的现成煎饼是全麦的吗？

不要想当然地认为它们是全麦的。Tesco 和 Waitrose 上架了酪乳煎饼、苏格兰煎饼等现成产品，但产品类型名称并不能说明所用面粉是否为全麦。请查看具体包装的配料表；如果你最在意饼底，可以选择明确标注为全麦的面粉来自制煎饼。

应该买普通全麦面粉还是自发全麦面粉？

请购买煎饼食谱指定的类型。普通全麦面粉和自发全麦面粉是不同产品；如果食谱指定其中一种，请勿直接换成另一种，除非你已确认需要如何调整膨松剂。

全麦煎饼适合做情人节甜点吗？

当然可以。你可以先选择全麦面粉制作饼底，再决定如何搭配食用。Tesco Real Food 的全麦煎饼食谱搭配了酸奶和水果；如果你关注配料或过敏原，也要检查所有配料以及面糊中的食材。

检查煎饼预拌粉的过敏原时要注意什么？

查看具体包装上最新的配料和过敏原信息，再检查你添加的其他食材。Tesco Groceries 标注其美式煎饼摇摇瓶预拌粉含有小麦、牛奶和鸡蛋。因此，仅凭“煎饼”这个名称或面粉说明，并不能确认产品适合需要避开这些成分的人。