适合哪些人阅读？

需要提供符合高蛋白要求零食的餐饮服务商

不要只看包装正面的“蛋白质”字样。真正需要比较的是蛋白质占零食总能量的比例，计算时应依据该产品的具体营养信息。

会将薯片与其他食品一同提供的活动策划者

如果菜单中的另一款食品能满足蛋白质要求，薯片仍可作为茶歇时的咸味零食。请明确区分各类食品的作用，不要把薯片本身描述为高蛋白食品。

需要满足不同饮食和过敏原需求的团队

请逐一核对实际供应的口味和包装。某款产品标注为纯素、素食或无麸质，并不能说明同一品牌的其他产品也使用相同配料或具有相同的过敏原信息。

需要检查哪些方面？

先确认薯片只是茶歇餐点的一部分，还是必须由这款零食本身满足蛋白质要求。然后核对产品标签及供应方式。

保留薯片

适合情况：菜单中另有食品提供蛋白质，而薯片只是作为咸味零食。

需要权衡：文中提到的薯片均未达到 legislation.gov.uk 发布的附件中列出的能量占比 20% 标准。

选择其他零食

适合情况：零食本身必须满足高蛋白要求，并且可以接受非薯类产品。

需要权衡：无论是扁豆脆片、名称中带有“蛋白质”的产品还是能量棒，都需要核对各自的营养信息；选择能量棒也会改变所提供零食的类型。

关注重点 检查内容 您的需求
蛋白质声称 针对同一款具体产品的相同重量，比较蛋白质所提供的能量与总能量。Legislation.gov.uk 公布的换算系数为每克蛋白质 4 kcal，并将能量占比 20% 作为高蛋白声称的标准；请核对当前适用于英国标签或菜单文案的规定。 这款零食本身必须满足蛋白质要求，还是由菜单中的另一款食品满足即可？
零食类型 确认产品是薯片、其他脆片类零食，还是能量棒。不要把某种配料或烹制方式当作蛋白质含量的依据。 我希望参会者清楚自己拿到的是什么零食；尤其是用其他食品替代薯片时。
份量 检查包装规格、是否独立包装，以及分装供应时如何确保产品信息与食品一同提供。 我们需要在茶歇时分发零食，同时确保能追溯每份零食来自哪款产品。
过敏原 阅读具体口味和包装上的配料表、过敏原声明及预防性提示。若更换产品，请重新核对。 不同参会者可能需要不同产品；仅凭品牌或口味类别作出的笼统判断无法解答他们的问题。

常见采购误区

  • 仅凭蛋白质克数就宣称“高蛋白”

    每包含有多少克蛋白质，并不能说明食物总能量中有多少来自蛋白质。文中提到的薯片确实含有蛋白质，但根据制造商公布的数据和 legislation.gov.uk 的换算系数，蛋白质供能占比约为 4.3%–5.4%。

    请针对相同重量，按“蛋白质克数 × 4 kcal ÷ 总 kcal”计算，并在餐饮物料上作出相关声称前核对现行规定。

  • 想当然地认为烘烤薯片或扁豆脆片符合要求

    根据 Walkers UK 每 100 g 的数据，Walkers 烘烤海盐薯片的蛋白质供能占比约为 5.4%。根据 Tyrrells 公布的数据，Tyrrells 酸奶油洋葱味扁豆脆片的占比约为 12.1%。两者均未达到 legislation.gov.uk 发布的能量占比 20% 标准。

    请针对具体产品使用相同的计算方法，不要仅凭烹制方式或主要配料来选择。

  • 把一种口味的饮食信息套用到其他口味

    Seabrook 表示，其海盐味薯片适合纯素饮食，而奶酪洋葱味配方含有乳成分。Tyrrells 酸奶油洋葱味扁豆脆片含乳，并可能含有大豆和麸质。

    请确认实际供应的口味和包装；如有替换，务必重新核对相关信息。

  • 只用薯片来满足高蛋白要求

    方便分发的薯片包装并不会改变文中所列产品的蛋白质供能数据。如果零食本身必须满足相关要求，选择普通薯片就可能无法满足这项需求。

    请在菜单中另外安排蛋白质来源，或依据具体产品的营养标签评估其他零食。

相关品牌参考

以下具体产品示例有助于区分薯片口味、产品形式与蛋白质问题；但这些信息并不代表该品牌旗下所有产品的营养成分或配料情况。

Walkers

可作为常规会议茶歇参考的薯片和烘烤零食。

  • Walkers UK 列出的数据为：盐与醋摇摇薯片每 100 g 含 6.2 g 蛋白质和 533 kcal；烘烤海盐薯片每 100 g 含 5.9 g 蛋白质和 438 kcal。
  • 这两款产品均未达到 legislation.gov.uk 发布的能量占比 20% 标准。盐与醋摇摇薯片还标有工厂处理提示，涉及多种过敏原；供应前请检查包装。

Tyrrells

选择扁豆脆片而非薯片时，可参考的品牌产品。

  • Tyrrells 列出的酸奶油洋葱味扁豆脆片每 100 g 含 14 g 蛋白质和 462 kcal。
  • 按此计算，蛋白质供能占比约为 12.1%，低于 legislation.gov.uk 发布的标准。该产品含乳，并可能含有大豆和麸质。

Kettle Chips

餐饮服务商评估制造商标注的饮食适用性时，可参考这款薯片。

  • Kettle Chips 表示，其淡盐味产品不含麸质，适合纯素和素食人群。
  • 该产品每 100 g 含 6.5 g 蛋白质和 516 kcal；按 legislation.gov.uk 的换算系数计算，蛋白质供能占比约为 5.0%。

Seabrook

提醒您应比较具体口味，而不是依赖品牌整体的饮食适用性描述。

  • Seabrook 表示，其海盐味薯片不含麸质，适合纯素和素食人群。
  • Seabrook 奶酪洋葱味薯片含有乳成分。根据 Seabrook 的数据和 legislation.gov.uk 的换算系数，两款产品的蛋白质供能占比分别约为 4.6% 和 5.0%。

Pipers

这款薯片的风味配料不应被误认为蛋白质声称依据。

  • Pipers 列出的 Great Berwick 长角牛肉味薯片每 100 g 含 7.1 g 蛋白质和 527 kcal。
  • 按 legislation.gov.uk 的换算系数计算，蛋白质供能占比约为 5.4%。请核对具体口味的配料，确认是否适合参会者食用。

Real Crisps

提供不同包装规格的海盐味薯片参考。

  • REAL 手工烹制海盐味薯片提供 35 g 和 150 g 两种包装规格；每 100 g 含 5.6 g 蛋白质和 515 kcal。
  • 按 legislation.gov.uk 的换算系数计算，蛋白质供能占比约为 4.3%。包装规格应根据供应计划选择，不能作为蛋白质占比不同的依据。

Joybuy 零食选择

以下选择不属于常规薯片：一款是扁豆饼，另一款是蛋白棒。在将任意一款视为会议餐饮中满足高蛋白要求的食品前，请先核对其具体营养标签。

Kallo 高蛋白扁豆饼，100 g

Kallo 高蛋白扁豆饼，100 g

如果餐饮要求允许提供薯片以外的零食，可以考虑这款扁豆饼。标注规格为 100 g；请确认分装方式，并在供应时备好该具体包装的营养和过敏原信息。

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Grenade 夹心软心蛋白棒，双重巧克力味，12 × 50 g

Grenade 夹心软心蛋白棒，双重巧克力味，12 × 50 g

这是一款蛋白棒，而非脆片类零食，因此会改变参会者在茶歇时拿到的食品类型。产品名称标明内含 12 支 50 g 蛋白棒；请根据活动要求核对具体产品的营养和过敏原信息。

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常见问题

如何评估脆片类零食的蛋白质声称？

请使用同一款具体产品相同重量的数据，计算蛋白质供能占比：蛋白质克数 × 4 kcal ÷ 总 kcal × 100。Legislation.gov.uk 公布的蛋白质换算系数为每克 4 kcal，并将能量占比 20% 作为高蛋白声称的标准；请核对当前适用于您计划使用文案的英国规定。

文中提到的薯片符合 20% 的标准吗？

不符合。文中提到的产品中，REAL 海盐味薯片的蛋白质供能占比约为 4.3%，Pipers Great Berwick 长角牛肉味薯片和 Walkers 烘烤海盐薯片则约为 5.4%。这些数据依据制造商公布的每 100 g 营养信息和 legislation.gov.uk 发布的蛋白质换算系数计算，仅适用于这些具体产品，并不代表所有薯片。

扁豆脆片能满足蛋白质要求吗？

不一定。Tyrrells 列出的酸奶油洋葱味扁豆脆片每 100 g 含 14 g 蛋白质和 462 kcal；按 legislation.gov.uk 的换算系数计算，蛋白质供能占比约为 12.1%。这仍低于公布的 20% 标准；该产品还含乳，并可能含有大豆和麸质。

会议供餐时应备好哪些过敏原信息？

请为每款实际供应的产品和口味备好准确的信息，包括配料、标注的过敏原及相关预防性提示。英国食品标准局的指南指出，零售和餐饮企业必须为预包装及非预包装的食品和饮料提供过敏原信息；其他口味的包装信息不能替代该产品的信息。

标注无麸质，是否也代表不含其他过敏原？

不代表。请单独核对具体产品的其他过敏原信息：Seabrook 奶酪洋葱味薯片含有乳成分，而 Tyrrells 酸奶油洋葱味扁豆脆片含乳，并可能含有大豆和麸质。