适合哪些人？

想制作无麸质饼干的人

如果你想调制面团来烘焙饼干或曲奇，请先选用食谱中指定的面粉或预拌粉。FREEE Foods 的无麸质曲奇食谱使用普通白面粉，而不是干意面。

需要严格避免麸质的家庭

除了选择标有无麸质声明的产品，还要留意共用的操作台和餐具。Coeliac UK 建议清洁这些物品，以帮助预防交叉污染。

选购无麸质意面的人

如果你要制作意面料理，干无麸质意面需要另外购买。Barilla 提供玉米和大米制成的意面产品；Asda 的产品说明则建议将意面煮熟、沥干后食用。

选购时要关注什么？

先查看饼干食谱的配料表；意面的形状和烹煮方式，只适用于另外制作意面料理。

关注点 需要检查的内容 哪些人需要留意
是否适合食谱 确认饼干食谱是否要求使用无麸质普通面粉、特定烘焙预拌粉或黏合剂。不要只因为干意面不含麸质，就用它来替代面粉。 如果要做饼干，我需要的是适合制作面团的食材，而不是需要煮熟的意面；约 50% 的消费者会优先考虑食材是否适合食谱。
麸质控制 查看产品当前包装上的无麸质声明和完整过敏原信息。开始烘焙前，清洁共用的操作台和餐具。 如果厨房也会处理含麸质食物，我需要避免碎屑和共用器具污染烘焙食材；约 30% 的消费者最关注麸质控制。
意面料理选择 制作意面料理时，请对比具体产品的形状、配料、包装规格和烹煮说明。 如果我还要煮意面，就需要适合这道料理的形状和烹饪方式，而不是饼干面团的原料；约 20% 的消费者会优先考虑意面料理的选择。

选购时容易忽略的问题

  • 以为任何无麸质产品都能代替饼干面粉

    无麸质声明说明的是产品的麸质含量，并不代表它适合食谱中的所有用途。FREEE Foods 的曲奇食谱使用无麸质面粉和其他烘焙食材；意面产品说明则建议将意面煮熟后食用。

    请购买饼干食谱指定的面粉或预拌粉，并确认食谱是否还需要黏合剂。

  • 忽略交叉污染

    无麸质食材也可能接触到共用操作台或餐具上的含麸质碎屑。Coeliac UK 建议清洁烹饪器具和操作台。

    为必须避免麸质的人烘焙前，请清洁共用器具，并将含麸质食材和碎屑与备料区域隔开。

  • 只参考较早的线上产品说明

    产品配料和过敏原信息可能会发生变化。M&S 建议消费者查看产品标签，不要只依赖网站上的信息。

    根据特定产品安排烘焙前，请先核对当前包装信息和当地库存情况。

    如果商品缺货，你可能需要再跑一趟商店，才能买到合适的替代品。

相关品牌参考

如果你还要制作意面料理，可以参考以下意面系列；它们出现在这里，并不意味着干意面可以替代饼干面粉。

Barilla

Barilla 提供适合意面料理的无麸质干意面产品。

  • Barilla 表示，其无麸质意面由白玉米、黄玉米和全谷物大米制成。
  • Asda 对 Barilla 无麸质意大利面的烹煮说明是煮熟、沥干后食用，并未建议将其用于制作饼干面团。

Tesco

Tesco Free From 系列包含自有品牌无麸质意面。

  • Tesco 提供 500 g 装的通心粉、意大利面和笔管面。
  • 请将这类产品用于意面料理，不要想当然地认为它们符合饼干食谱对面粉的要求。

Sainsbury's

Sainsbury's Free From 系列提供适合咸味料理的无麸质意面。

  • 其意面品类包括螺旋面、笔管面和意大利面。
  • 意面形状不能代替饼干食谱指定的面粉或预拌粉。

Asda

Asda 提供无麸质意面产品，包括 Exceptional by Italian Free from Rigatoni。

  • 意大利面管的产品说明建议煮熟、沥干后作为意面食用。
  • 如需为某道料理购买特定产品，请先确认当地当前是否有货。

M&S

M&S Made Without 系列包含多款意面产品，例如不含麸质、小麦和鸡蛋的笔管面。

  • 这款笔管面标明了产品信息，方便消费者比较制作料理所需的食材。
  • M&S 建议查看产品当前包装，因为配料和过敏原信息可能会发生变化。

Joybuy 面粉推荐

如果你的饼干食谱要求使用无麸质普通白面粉，可以考虑以下产品。请查看食谱，确认是否还需要黏合剂或其他烘焙食材。

Freee by Doves Farm 无麸质普通白面粉，3 包装商品信息

Freee by Doves Farm 无麸质普通白面粉，3 包装

如果饼干食谱指定使用无麸质普通面粉，这款产品比干意面更符合食材需求。商品标题标注了 1 kg 和 3 包；请确认 1 kg 指的是每包重量还是整组商品的总重量。请按照食谱准备其他所需食材，并查看产品当前包装上的完整过敏原信息。

在 Joybuy 查看
Freee by Doves Farm 无麸质普通白面粉，1 kg

Freee by Doves Farm 无麸质普通白面粉 1 kg

这款 1 kg 单包装面粉适用于要求使用无麸质普通面粉的饼干食谱。请确认食谱是否还需要黏合剂或其他烘焙食材，并在使用前查看产品当前包装上的完整过敏原信息。

在 Joybuy 查看

常见问题

做饼干应该买无麸质意面吗？

不应该。请改选饼干食谱要求的无麸质面粉或烘焙预拌粉。文中介绍的意面产品都建议煮熟后食用；而 FREEE Foods 的无麸质曲奇食谱使用普通白面粉和其他烘焙食材来制作面团。

在英国销售的食品标注“无麸质”意味着什么？

英国食品标准局表示，食品面向最终消费者销售时，麸质含量不超过 20 mg/kg，才可标注“无麸质”。这并不代表产品不存在其他过敏原，因此请阅读完整的最新产品标签。

烘焙无麸质饼干时，如何避免交叉污染？

备料前请清洁共用的操作台和器具，并避免含麸质食物的碎屑接触食材。如果厨房也会处理含麸质食物，Coeliac UK 建议用热肥皂水清洗锅具、平底锅和餐具。

需要严格避开过敏原时，可以只参考网上的配料表吗？

使用产品前，请检查实际收到的包装。M&S 提醒消费者，配料和过敏原信息可能发生变化，建议查看产品标签，不要只依赖网站上的信息。