适合哪些人？

喜欢调整纯素和无乳制品配方的人

如果你每次制作都会更换植物奶、水果或混合配料，可以先想好自己要搅拌液态配方，还是加工已经冷冻好的基底。Ninja 和 Cuisinart 都介绍了其相关机型的无乳制品用途。

计划多人共享一批甜品的家庭

如果你通常会为几个人制作甜品，除了准备时间，也要考虑实际可用容量。冷冻桶式冰淇淋机或适配的厨师机配件，可能更适合按计划制作一批甜品；前提是机器桶能提前放进冰箱冷冻室。

需要应对牛奶过敏的家庭

当牛奶属于过敏原，而非单纯的饮食偏好时，食材管控就格外重要。英国食品标准局建议，不要把纯素标识当作过敏原信息的替代品；除了查看配料和潜在的交叉接触风险，也要了解食品接触部件的清洁方法。

选购时要关注什么？

先考虑你想制作哪种甜品基底，以及是否能提前冷冻基底或机器桶。然后，查看具体机型的实际单次制作量和清洁要求。

关注事项需要查看什么对哪些人重要
配方类型 确认机型是搅拌液态基底，还是加工冷冻基底，并查看说明书涵盖哪些甜品类型。 如果我会交替制作水果冰沙和植物奶甜品，就需要选择适合这两类配方的制作方式。约有 33% 的消费者可能会优先考虑配方灵活性。
准备时间 查看具体的预冷冻要求：Cuisinart 对 ICE30BCU 桶体的要求是 12 小时，KitchenAid 对 5KSMICM 桶体的要求则是至少 16 小时。 如果我想随时开始制作，而没有提前准备好桶体或基底，是否需要预先冷冻就会决定当天能用哪些机器。约有 27% 的消费者可能会将准备时间作为首要考虑因素。
单次制作量 查看配方实际可制作的容量、随附的桶或碗数量，以及能否紧接着制作下一批。 如果我要为全家准备甜品，或制作几种口味，就需要一次做出足够的量，避免不方便地分多批制作。约有 20% 的消费者可能会优先考虑单次制作量。
牛奶过敏原管控 检查每种配料及其预防性过敏原声明，然后按照说明书清洁所有食品接触部件。 如果我家有人对牛奶过敏，仅凭纯素配方名称无法判断其配料和制作过程是否合适。对约 20% 的消费者而言，过敏原管控可能是决定性需求。

选购时容易忽略的问题

  • 认为所有无乳制品配方都一样

    水果甜品、植物奶冰淇淋和冷冻酸奶替代品，未必都使用同一种基底。冷冻后搅拌型机器使用冷冻好的基底；传统冰淇淋机则会在桶体预先冷冻后搅拌液态基底。

    先确定你打算制作哪些配方，再查看具体机型的制作流程、程序和容器容量。

  • 忽略冷冻室空间

    即使搅拌时间很短，如果冷冻桶还需要冷冻数小时，也无法满足临时制作的需求。Cuisinart 对 ICE30BCU 桶体的要求是冷冻 12 小时，KitchenAid 对其 5KSMICM 配件桶体的要求则是至少 16 小时。

    确认桶体能放进你的冷冻室，并考虑是否能让它随时处于冷冻状态；否则，可以看看压缩机式冰淇淋机是否更适合你的日常安排。

  • 因纯素标识而忽略牛奶过敏风险

    英国食品标准局提醒，不能只凭纯素标识来代替过敏原信息，因为交叉接触仍可能带来风险。

    查看每种配料及混合配料的过敏原和预防性声明，并按照机器说明清洁食品接触部件。

值得考虑的品牌

Ninja

CREAMi NC300UK 是一款冷冻后搅拌型冰淇淋机，可加工提前准备好的基底；Ninja 介绍了它制作无乳制品甜品的用途。

  • 随附的冰淇淋桶和程序支持多种冷冻甜品类型，包括水果冰沙和奶昔碗。
  • 食材必须先冷冻再加工；计划制作前，请根据机型说明确认所需冷冻时间。

Cuisinart

2L ICE30BCU 是一款传统冷冻桶式冰淇淋机，Cuisinart 表示它适用于纯素和无乳制品配方。

  • 标称容量为 2L，适合正在考虑制作较大批量甜品的用户。
  • Cuisinart 要求桶体提前冷冻 12 小时。

Magimix

Gelato Expert 是一款压缩机式冰淇淋机，适合不想预先冷冻桶体、希望直接搅拌制作的用户。

  • Magimix 表示，该机型配有一体式制冷系统和两个桶体，可连续制作多批甜品。
  • 选择前请确认机器的占地面积和收纳空间是否合适。

KitchenAid

5KSMICM 是一款冰淇淋配件，需要搭配已有的兼容 KitchenAid 厨师机使用，并非独立机器。

  • KitchenAid 标称容量最高可达 1.9L，并介绍了制作水果冰沙和冷冻酸奶等用途。
  • 桶体需在冷冻室冷冻至少 16 小时；KitchenAid 表示桶体和驱动组件必须手洗。

Lakeland

Lakeland 的 1.5L 压缩机式冰淇淋机也是一种无需预先冷冻桶体即可搅拌制作的选择。

  • Lakeland 表示，该机型最多可制作 1.5L 甜品，也可用于制作水果冰沙和冷冻酸奶。
  • 确认其容量和占地面积是否符合你的制作需求和可用空间。

Joybuy 适合制作预制无乳制品基底的产品

这款冷冻后搅拌型冰淇淋机适合先准备好配方并冷冻，再制作享用。如果你更想搅拌液态基底，考虑其他类型的机器时，请参考上文的准备时间和容量选购要点。

Ninja CREAMi NC300UK 黑色/银色款，附带 3 个冰淇淋桶

Ninja CREAMi NC300UK，黑色/银色，附带 3 个冰淇淋桶，容量 1.4 L

适合提前分别准备无乳制品甜品基底，再通过冷冻基底制作甜品。

此款配置附带 3 个冰淇淋桶，标称容量为 1.4 L，设有 7 种程序；请确认哪些程序适合你的配方，以及说明书要求的冷冻时间。

如果有牛奶过敏，请查看配料和预防性过敏原信息，并按照说明清洁食品接触部件。

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常见问题

传统冰淇淋机能制作无乳制品冰淇淋吗？

可以，前提是配方适合该机型的搅拌方式。Cuisinart 明确表示，冷冻桶式 ICE30BCU 适用于纯素和无乳制品配方；请确认你的配方需要使用液态基底，而不是加工已经冷冻好的基底。

什么时候适合选择压缩机式冰淇淋机？

如果你不想先冷冻机器桶体，尤其是计划连续制作多批甜品时，压缩机式冰淇淋机就很合适。不过，它并不能免除选择合适食材或为有牛奶过敏成员的家庭妥善清洁机器的必要。

冷冻桶式冰淇淋机的桶体要提前冷冻多久？

请遵循具体机型的时间要求：Cuisinart 对 ICE30BCU 桶体的要求是 12 小时，KitchenAid 对其 5KSMICM 配件桶体的要求则是至少 16 小时。选择这两种方案前，请确认桶体能放进你的冷冻室。

纯素标识是否代表配料适合牛奶过敏者？

不代表。英国食品标准局建议，不要只凭纯素标识来代替过敏原信息。请查看每种配料的过敏原和预防性声明，并考虑制作过程中可能发生的交叉接触。

制作完含乳制品的配方后，应该清洁哪些部件？

制作无乳制品配方前，请按照机型说明清洁所有食品接触部件。Cuisinart 表示，ICE30BCU 的桶体、盖子和搅拌桨均可拆卸；KitchenAid 则要求用户手洗 5KSMICM 的冷冻桶、搅拌器和驱动组件。按照清洁指南操作，并不能保证甜品完全没有过敏原交叉接触。